Vegetariškas kuskusas su daržovėmis
Turinys
Ingredientai
- kuskusas: 250 gramų (netinka smulkus kuskusas)
- vanduo: 500 mililitrų
- morkos: 1
- raudonos paprikos: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- baklažanai: 0,5 vieneto
- čiobreliai: 0,5 arbatinio šaukštelio (geriau šviežių)
- krapai: 1 valgomojo šaukšto
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: kepimui
- druska ir mėgstamas pipirų mišinys: pagal skonį (jei mėgstate aštriai tiks ir čili pipiriukas)
- 1. Užvirkite vandenį su žiupsneliu druskos ir maišant supilkite kuskuso kruopas ir įdėkite šaukštą sviesto.
- 2. Sumažinkite ugnį ir maišant virkite maždaug 4-5 minutes.
- 3. Išjungus uždenkite puodą ir palikite kruopas brinkti toliau. Per tą laiką pasiruoškite daržoves.
- 4. Visų pirma apkepinkite smulkiai sutarkuotą morką, tada įdėkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną ir česnaką.
- 5. Kai svogūnai suminkštėja sudėkite kubeliais supjaustytą papriką ir baklažną.
- 6. Viską patroškinkite uždengę dangtį maždaug 10 minučių, sudėkite visus prieskonius. Krapus suberkite pačioje pabaigoje.
- 7. Paruoštas daržoves sukrėskite ant kuskuso ir viską gerai išmaišykite. Skanaus.
- 8. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kuskusą, kad jis būtų purūs ir skanus?
Norint, kad kuskusas būtų purūs, svarbu jį tinkamai paruošti. Naudokite santykį 1:1,5 – vienai kuskusui reikia pusantros dalies skysčio (daržovių sultinio ar vandens). Užvirinkite skystį, o tada nuimkite nuo ugnies ir suberkite kuskusą. Uždengę palikite 5-10 minučių, kad jis sugeria skystį. Po to šakute šiek tiek pamaišykite, kad susilpnėtų gumulėliai. Šis metodas užtikrina, kad kuskusas bus lengvas ir purūs.
** Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Jei norite, kad patiekalas būtų dar maistingesnis, galite pridėti daugiau daržovių arba naudoti augalinį aliejų. Pasirinkus augalinį aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių, patiekalas išlaikys puikų skonį ir tekstūrą, nes jis padeda išryškinti daržovių natūralius skonius.
** Kaip teisingai laikyti likusį kuskusą?
Likusį kuskusą laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite jam visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą. Teisingai laikant, kuskusas nepraras savo skonio ir tekstūros, todėl galėsite jį saugiai valgyti vėliau.
** Ar galima užšaldyti vegetarišką kuskusą?
Taip, vegetarišką kuskusą galima užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite jam visiškai atvėsti ir padalinkite į porcijas. Įdėkite į sandarius plastiko maišelius arba indus, kad būtų išvengta oro patekimo. Užšaldytas kuskusas gali išlikti šviežias iki 2 mėnesių. Atšildant, rekomenduojama jį palikti šaldytuve per naktį, o vėliau šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų savo purumą.
** Ką daryti, jei kuskusas per daug lipnus?
Jei kuskusas pasirodo per daug lipnus, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba nepakankamo maišymo po paruošimo. Jei pastebėjote, kad jis lipnus, galite pabandyti pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir švelniai šakute jį permaišyti. Aliejus sumažins lipnumą ir suteiks kuskusui malonesnę tekstūrą.
** Kaip geriausiai šildyti likusį kuskusą?
Geriausias būdas šildyti likusį kuskusą yra naudoti garų puodą arba mikrobangų krosnelę. Naudojant mikrobangų krosnelę, rekomenduojama pridėti šiek tiek vandens (apie 1-2 šaukštus) ir uždengti indą, kad nesusidarytų sausas ir gumuliuotas patiekalas. Garų puode šildymas užtikrina, kad kuskusas išliks drėgnas ir purūs, nes garai padeda atkurti pradinę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
