Vegetariškas ryžių ir cukinijų apkepas
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia cukinijas sutarkuojame burokinės tarkos pagalba, sumaišome su druska, sudedame į kiaurasamtį, o kiaurasamtį pastatome į dubenėlį, kad sulaikytų varvančias sultis.
- 2. Leidžiame pastovėti maždaug 20 min. Kad sultys geriau nuvarvėtų, galite kartas nuo karto cukinijas pamaišyti bei paspausti šiek tiek rankomis.
- 3. Ryžius gerai nuplauname, užpilame karštu vandeniu ir padedame į šalį, kol jų prireiks.
- 4. Sūrį sutarkuojame.
- 5. Įkaitiname orkaitę iki 210 laipsnių temperatūros.
- 6. Cukinijas kuo sausiau nuspaudžiame rankomis ir paskleidžiame ant virtuvinio popieriaus, kad jos dar geriau nusausėtų.
- 7. Nubėgusias cukinijos sultis sumaišome su pienu, kol turėsime pusę litro skysčio, supilame į nedidelį puodą ir pašildome ant lengvos ugnies. Tik pašildome, užvirti nereikia.
- 8. Didesnėje keptuvėje įkaitiname aliejų, jame išspaudžiame česnaką (galite apkepinti ir svogūną), sudedame cukinijas ir pakepiname maždaug 5 minutes.
- 9. Suberiame miltus, išmaišome, kad gerai pasiskirstytų ir pakaitiname dar maždaug 2 minutes.
- 10. Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome dalį kietojo sūrio, viso maždaug 2 valgomus šaukštus, ir gerai išmaišome. Pagardiname pipirais. Šiuo momentu paragaujame ir ar nieko netrūksta.
- 11. Nupilame nuo ryžių vandenį, gerai nuvarviname ir dedame į cukinijų mišinį. Apliejame šiltu cukinijų sulčių ir pieno mišiniu, gerai išmaišome ir vėl dedame ant viryklės, kai ims virsnoti supilame į kaitrai atsparų indą, o jei keptuvę galima dėti į orkaitę, galite palikti ir toje pačioje keptuvėje.
- 12. Pabarstome likusiu kietuoju sūriu, apšlakstome likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus, pridegiame dangčiu arba folija ir kepame 10-15 minutučių.
- 13. Tada indą atidengiame ir vėl dedame į orkaitę dar maždaug 10-15 minučių, kol paviršius apdžius ir gražiai pagels (jeigu viršuje susikaupė daug skysčių, pakaitiname dar keletą minučių).
- 14. Ištraukiame iš orkaitės ir leidžiame pastovėti kambario temperatūroje dar maždaug 10 minučių. Tada patiekiame ir skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti ryžius prieš dedant į apkepą?
Geriausia ryžius išvirti iki pusiau minkštos būsenos, nes jie toliau gamindamiesi apkepo metu dar šiek tiek suminkštės. Rekomenduoju juos virti su druska, kad suteiktumėte papildomo skonio. Taip pat galite įlašinti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad ryžiai būtų kvapnesni. Be to, jei naudojate ilgrainius ryžius, jie gali reikalauti ilgesnio virimo laiko, todėl atitinkamai planuokite.
Ar šį apkepą galima pagaminti be laktozės?
Taip, šį vegetarišką apkepą galima lengvai paruošti be laktozės. Naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną, vietoj pieno, o sūrius galima pakeisti veganiškais sūriais arba visai praleisti. Laktozės neturintys produktai puikiai tinka šiam receptui ir nesumažins galutinio patiekalo skonio.
Kaip tinkamai laikyti likučius?
Likusius apkepo gabalėlius laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad patiekalas atvėstų iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad neprasidėtų kondensacija, kuri gali sukelti pelėsį. Galite žymėti datą ant indo, kad žinotumėte, kada jį pagaminote.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, apkepą galima užšaldyti! Rekomenduoju jį supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti hermetiškuose maišeliuose ar induose. Taip pat užšaldymas padeda išlaikyti struktūrą ir skonį. Užšaldytą apkepą geriausia sunaudoti per 2-3 mėnesius. Prieš vartojant, leiskite atitirpti šaldytuve per naktį.
Kaip geriausiai pašildyti apkepą?
Geriausia apkepą pašildyti orkaitėje, kad jis neprarastų savo tekstūros. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, uždenkite apkepą folija ir šildykite apie 15-20 minučių. Folija padės išlaikyti drėgmę, kad apkepas nesusidžiūtų. Jei norite, galite pašalinti foliją paskutinėms 5 minutėms, kad paviršius būtų traškesnis.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant šį apkepą?
Viena dažniausių klaidų yra per daug vandens naudojimas virimo metu. Jei ryžiai sušlaps, apkepas gali tapti per minkštas ir drėgnas. Taip pat svarbu neperkepti cukinijų, nes jos gali suteikti per daug drėgmės. Rekomenduoju jas apkepti ant vidutinės ugnies, kad išsiskirtų jų skonis ir drėgmė būtų minimali. Galiausiai, neperplakite kiaušinių mišinio, kad jis išliktų purumas ir švelnumas.
Kaip galima pagerinti apkepo tekstūrą?
Norint pagerinti apkepo tekstūrą, patariama naudoti didesnį kiaušinių kiekį, nes kiaušiniai padeda sujungti ingredientus ir suteikia drėgmės. Be to, galite pridėti šiek tiek miltų arba krakmolo, kad apkepas būtų tvirtesnis. Šios medžiagos padeda sukurti stabilų pagrindą ir išvengti per minkštos tekstūros. Svarbu, kad ingredientai būtų gerai sumaišyti, bet nepermaišyti, kad išliktų oro burbuliukai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
