Alevropita - graikiškas fetos pyragas (vegetariškas)
Turinys
Tai toks pyragas, kurį atrodo galėčiau valgyti kad ir kiekvieną dieną.
Aš tiesiog dievinu fetos sūrį, todėl namuose jo tikrai pas mane niekada netrūksta. Kiekvieną kartą nusipirkusi naują pakuotę, stengiuosi savo šeimai pagaminti kažką naujo ir neragauto.
Į šį pyragą iš pradžių žiūrėjau ganėtinai "kreivai", galvojau iš tokių paprastų ingredientų nesigaus kažkas "wow", bet... kaip aš klydau. Man asmeniškai tai šių metų atradimas ir bus gaminamas daugybe metų į priekį, jei kada pavyks atsivalgyti.
Tai superinis graikiškas fetos pyragas - alevropita, kuris toks paprastas, kad iškeps net tie, kas nemėgsta sukiotis virtuvėje.
Aš tiesiog dievinu fetos sūrį, todėl namuose jo tikrai pas mane niekada netrūksta. Kiekvieną kartą nusipirkusi naują pakuotę, stengiuosi savo šeimai pagaminti kažką naujo ir neragauto.
Į šį pyragą iš pradžių žiūrėjau ganėtinai "kreivai", galvojau iš tokių paprastų ingredientų nesigaus kažkas "wow", bet... kaip aš klydau. Man asmeniškai tai šių metų atradimas ir bus gaminamas daugybe metų į priekį, jei kada pavyks atsivalgyti.
Tai superinis graikiškas fetos pyragas - alevropita, kuris toks paprastas, kad iškeps net tie, kas nemėgsta sukiotis virtuvėje.
Ingredientai
- miltai: 225 gramų
- druska: 1 šaukštelio
- kiaušiniai: 2
- pienas: 350 mililitrų
- vanduo: 60 mililitrų
- "Feta" sūris: 340 gramų
- sviestas: 2 šaukštų
- alyvuogių aliejus
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo indą (38 centimetrų skersmens) patepame sviestu ir pašlakstome aliejumi.
- 3. Dedame kepimo indą į orkaitę ir pakaitiname maždaug 3 minutes, kol pradės šnypšti, bet dar nedegs.
- 4. Tada dideliame dubenyje sumaišome miltus su druska, įmušame vieną kiaušinį, pilame pieną, kad gautųsi tiršta tešla.
- 5. Supilame du trečdalius tešlos į kepimo indą, paskleidžiame tešlą tolygiai per visą kepimo indą.
- 6. Ant viršaus užtrupiname du trečdalius fetos sūrio.
- 7. Likusį kiaušinį išplakame su vandeniu ir sumaišome su likusia tešla.
- 8. Įberiame likusią fetą ir išmaišę užpilame ant viršaus tešlos, kuri yra kepimo inde.
- 9. Dedame ant viršaus sviesto gabaliukus, pašlakstome aliejumi ir kepame orkaitėje ant apatinių grotelių maždaug 40 minučių.
- 10. Patiekiame dar karštą ir skanaujame!
- 11. Pastebėjimas: Nežinau kaip graikams, bet man asmeniškai jis labai skanus ir atvėsęs. :)
- 12. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad Alevropita būtų purus ir skanus?
Norint užtikrinti, kad tešla būtų purus, svarbu tinkamai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, miltus ir kepimo miltelius rekomenduojama persijoti, kad į tešlą patektų daugiau oro. Be to, tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs - permaišymas gali sukelti kietą struktūrą. Taip pat, jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, galite į tešlą pridėti šiek tiek jogurto.
2: Ar galiu Alevropitą paruošti be laktozės?
Taip, Alevropitą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią fetą arba kitus vegetariškus sūrius, kurie yra be laktozės. Tokiu būdu išsaugosite skonį, tačiau sumažinsite laktozės kiekį. Pasirinkus šiuos ingredientus, svarbu atkreipti dėmesį į sūrių skonio intensyvumą, kad pyragas išliktų skanus.
3: Kaip ir kiek laiko galima laikyti Alevropitą šaldytuve?
Alevropitą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu jį sandariai supakuoti, kad nesugertų kitų kvapų. Rekomenduoju naudoti maistinę plėvelę arba hermetišką indą. Prieš valgydami, galite šiek tiek pašildyti, kad atkurtumėte šviežumo pojūtį.
4: Ar galiu užšaldyti Alevropitą?
Taip, Alevropitą galima užšaldyti. Geriausia jį užšaldyti prieš kepimą arba po to, kai jis visiškai atvės. Prieš užšaldydami, supjaustykite pyragą į porcijas ir įvyniokite į maistinę plėvelę, o tada į uždarą indą. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgydami jį, tiesiog leiskite atšalti šaldytuve per naktį ir tada šiek tiek pašildykite.
5: Ką daryti, jei Alevropita iškepusi yra per sausa?
Jei pastebite, kad pyragas yra per sausas, galbūt tešla buvo permaišyta arba kepimo metu trūko drėgmės. Ateityje, kad išvengtumėte sausumo, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčių (pvz., pieno ar vandens) į tešlą, o taip pat drėgnesnį sūrį. Taip pat rekomenduoju patikrinti kepimo laiką, nes per ilgas kepimas gali išdžiovinti pyragą.
6: Kaip geriausiai pašildyti Alevropitą, kad jis išliktų skanus?
Geriausias būdas pašildyti Alevropitą yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pašildykite pyragą apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti traškumą ir šviežumą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti pyragą kempininiu ir sausą.
7: Ką daryti, jei Alevropita nesigavo taip, kaip tikėtasi?
Jei pyragas nesigavo, svarbu analizuoti galimas problemas. Dažniausiai klaidos atsiranda dėl ingredientų proporcijų arba netinkamo kepimo laiko. Pirmiausia patikrinkite, ar teisingai išmatavote miltus ir sūrį. Taip pat atkreipkite dėmesį į kepimo temperatūrą - per aukšta arba per žema gali paveikti rezultatus. Ateityje, naudodami termometrą, galite tiksliau stebėti pyrago vidinę temperatūrą, kuri turėtų būti apie 90°C, kad būtų tinkamai iškepęs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 240 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
