Beatos baklažanų užtepėlė su natūraliu jogurtu ir feta sūriu

2022-05-07 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Beatos baklažanų užtepėlė su natūraliu jogurtu ir feta sūriu
Paruošimas

60 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Labai noriu su Jumis visais pasidalinti dar vienu baklažanų receptu, kurį išmėginau visai neseniai iš Beatos knygos ir mano šeimai itin patiko "kabinti" šią užtepėlę su skrudinta duona. Ši užtepėlė su natūraliu jogurtu ir feta sūriu pavyko tiesiog puikiai. Būtinai gaminsiu ir ateityje. Pamėginkite ir Jūs, nes visos pačios didžiausios pagyros iš manęs. :)

Ingredientai

    • česnakas: 3 skiltelių
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • baklažanai: 1
    • natūralus jogurtas: 150 gramų
    • citrinos sultys: iš 1 vnt. 
    • feta sūris: 150 gramų
    • druska: žiupsnelio
    • malti juodieji pipirai: žiupsnelio
    • šviežios mėtos: kelių lapelių
    • norima duona: kelių riekelių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia baklažaną perpjauname perpus. Apibarstome druska, apšlakstome aliejumi ir sudėkite į folija išklotą kepimo formą.
  2. 2. Kepame iki 170-180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį. Paliekame atvėsti.
  3. 3. Po to išskobiame šaukštu visą baklažano turinį.
  4. 4. Natūralų jogurtą išsukame su išspaustais česnakais, feta sūriu, citrinos sultimis, susmulkintomis mėtomis, pipirais ir druska.
  5. 5. Tuomet sudedame baklažano minkštimą ir gerai išmaišome.
  6. 6. Duoną paskrudiname ir supjaustome norimo dydžio gabaliukais.
  7. 7. Valgome kabindami iš dubenėlio su duona arba galima užsidėti ant skrudintos duonos. Skanaus!
    8. baklažanų užtepėlė su natūraliu jogurtu ir feta sūriu pagal beatą
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.

DUK

Kaip geriausiai paruošti baklažanus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?

Rekomenduoju baklažanus pjaustyti riekelėmis ir apibarstyti druska, kad jie išleistų perteklinį vandenį ir kartumą. Leiskite jiems stovėti apie 30 minučių, o po to nusausinkite. Tai padeda pagerinti skonį ir tekstūrą, nes druska ištraukia drėgmę, o tai leidžia baklažanams geriau įgauti skonį per kepimą.

Ar galiu šią užtepėlę padaryti be laktozės?

Taip, galite naudoti laktozės neturinčias alternatyvas natūraliam jogurtui ir feta sūriui. Laktozės neturintys produktai dabar yra plačiai prieinami ir dažnai turi panašią tekstūrą bei skonį kaip tradiciniai. Tai leidžia išsaugoti užtepėlės skonį, tačiau sumažina laktozės kiekį, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.

Kaip tinkamai laikyti užtepėlę?

Užtepėlę laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Ji gali išlikti šviežia iki 5 dienų. Svarbu, kad indas būtų sandarus, kad užkirstų kelią drėgmės patekimui ir kvapų pasikeitimui. Taip pat rekomenduojama užtepėlę laikyti kuo toliau nuo kitų stiprių kvapų maisto produktų, kad nesusimaišytų skoniai.

Ar galima užšaldyti baklažanų užtepėlę?

Nors užtepėlę galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes po atšildymo gali pasikeisti tekstūra. Baklažanai gali tapti vandeningi, o jogurtas gali išskirti skysčius. Jei vis dėlto nusprendžiate užšaldyti, įsitikinkite, kad ji yra uždaryta hermetiškame inde, ir naudokite ją per 1-2 mėnesius.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos gaminant šią užtepėlę?

Dažniausia klaida yra baklažanų neparuošimas prieš kepimą, o tai gali lemti kartaus skonio ir nepageidaujamos tekstūros. Taip pat svarbu neprikrauti per daug ingredientų, nes tai gali paveikti galutinį skonį ir nuoseklumą. Gaminant, visada rekomenduoju pradėti nuo mažesnių partijų, kad galėtumėte pasiekti geriausią rezultatą.

Kaip galiu pritaikyti užtepėlę, jei noriu, kad ji būtų kremiškesnė?

Norint pasiekti kremiškesnę tekstūrą, galite padidinti natūralaus jogurto kiekį arba įmaišyti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kremiškesnė užtepėlė geriau išlaiko skonį ir yra malonesnė ant duonos ar krekerių. Be to, aliejus gali padėti sukurti elegantišką skonio sluoksnį, kuris puikiai papildys baklažanų skonį.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 120 kcal
Baltymai 6 g
Angliavandeniai 10 g
iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 2 g
Natrio 300 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 1 mg
Beatos baklažanų užtepėlė su natūraliu jogurtu ir feta sūriu
#Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai #Vegetariški patiekalai # baklažanai # beatos receptai # beatos virtuvė # pagal beatą # baklažanų užtepėlė # sūrio užtepėlė # užtepėlė iš baklažanų # užtepėlė su feta sūriu
Nachos su mėsos padažu ir česnakiniu padažu, pagal ant medinės lentelės

Nachos su mėsos padažu ir česnakiniu padažu, pagal ant medinės lentelės

Nachos pagrindui Čederio sūris Avokadas Pomidoras Konservuoti jalapenai Čili pipiras Šviežia kalendra Aitriųjų paprikų padažas Laimas Sūrio skonio mirkomas padažas Malta jautiena Česnako skiltelė Konservuoti kukurūzai Konservuotos pupelės Taco prieskonių mišinys Taco padažas (švelnus arba aštrus) Laimo sultys Trinta česnako skiltelė Druska, pipirai
(1)
Mutabal - baklažanų užkandis

Mutabal - baklažanų užkandis

baklažanai susmulkinti svogūnai tahini pasta citrinos arba laimo vaisiaus sultys česnakas graikiškas jogurtas aitriosios paprikos grūstos kalendros sėklos grūstos kumino sėklos druska granato vaisiaus sėklos petražolės
(1)