Vegetariški įdaryti baklažanai su daržovėmis ir feta sūriu

2022-06-07 Autorius WorldRecipes.eu LT

Vegetariški įdaryti baklažanai su daržovėmis ir feta sūriu
Paruošimas

15 min

Gaminimas

75 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Mėgstu visokiausias įdarytas daržoves - jau esu rašiusi apie įdarytas paprikas su faršu, taip pat įdarytas paprikas su kuskuso kruopomis. Taipogi rašiau apie bulves įdarytas faršu ir bulves įdarytas daržovėmis. Taip pat verta paminėti ir pievagrybius, įdarytus kumpiu ir dešra. O kur dar ir cukinijos įdarytos su mėsa ir daržovėmis. Trumpai tariant, tokių patiekalų labai daug. Bet šį kartą labai noriu pasidalinti įdarytų baklažanų su daržovėmis ir fetos sūriu receptu. Įdaras labai paprastai paruošiamas iš daržovių, o kol baklažanai su įdaru keps orkaitėje, galėsite veikti ką tik norite, nes visą likusį darbą už Jus atliks orkaitė.

Beje, kalbant apie baklažanus, reikia nepamiršti, kad jie labai mėgsta riebalus, tad nepadauginame jų kepdami įdarą. Taip pat, galima labai drąsiai eksperimentuoti su prieskoniais. Aš pati šiam patiekalui naudojau Tahini pastą, bet savaitgalį kaip tik parduotuvėje prisipirkau įvairiausių naujų prieskonių, todėl galvoju, kad čia dar labai tiktų indiško skonio pagardai su kuminais, kariu. Kitą kartą būtinai išmėginsiu.

Dabar kimbam į darbus - prie puodų! Einame gaminti! :)

Ingredientai

    • baklažanai: 2
    • morkos: 2
    • svogūnai: 1
    • česnakas: 2 skiltelių
    • paprikos: 0,5
    • feta sūris: 100 gramų
    • tahini pasta (pirkau indeliuose, bet galite pasigaminti gerai trintuvu sutrynus sezamų sėklas su aliejumi)
    • druska
    • pipirai
    • džiovintas mairūnas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių baklažanus perpjauname išilgai perpus ir išskobiame vidų, palikdami maždaug vieno centimetro storio sieneles. Tiesa, šį kartą vieną baklažaną aš nuskutau, o kitą - ne. Panašu, kad tas baklažanas, kuris kepė su odele, gavosi kiek riebesnis. Matomai, odelė neleido riebalams išbėgti ir sulaikė juos viduje.
  2. 2. Tada baklažanų puselių vidinę pusę, kur bus dedamas įdaras, pabarstome druska ir šiek tiek patepame Tahini pasta.
  3. 3. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome, morkas sutarkuojame burokine tarka, baklažanų dalis, kurios buvo išskobtos iš puselių, supjaustome nedideliais gabalėliais, papriką - kubeliais.
  4. 4. Į keptuvę pilame aliejaus ir įkaitiname.
    5. aliejus įkaitinamas keptuvėje
  5. 5. Sumetame svogūnus ir česnakus į aliejų, pakepiname kelias minutes.
  6. 6. Tuomet į keptuvę beriame sutarkuotas morkas, vėl, pakepinus kelias minutes, metame susmulkintus baklažanus. Kepančias daržoves pagardiname druska bei pipirais.
  7. 7. Kai jau visos daržovės apkepa ir suminkštėja, keptuvę nuimame nuo kaitros, sumetame smulkiai supjaustytą papriką ir Fetos sūrį. Viską gerai išmaišome - mūsų baklažanų įdaras paruoštas.
  8. 8. Baklažanų puseles dedame į folija išklotą kepimo indą, į kiekvieną puselę dedame pasiruošto įdaro ir pabarstome džiovintu mairūnu.
  9. 9. Uždengus folija, dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Po maždaug valandos kepimo, kai baklažanas suminkštės, foliją atidengiame ir dar kepame maždaug 10-15 minučių, kad apkeptų viršus.
  10. 10. Iškeptus įdarytus baklažanus patiekiame su šviežių daržovių salotomis. Skanaujame!
    11. įdaryti baklažanai su daržovėmis ir fetos sūriu
  11. 11. Rekomendacija: Daugiau įdarytų baklažanų receptų rasite: Įdarytų baklažanų receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti baklažanus prieš įdarą?

Prieš įdarant, rekomenduojama baklažanus supjaustyti pusiau ir pabarstyti druska, kad jie išmestų perteklinį skysčių ir kartumą. Palikite juos 20-30 minučių, tada nuskalaukite ir nusausinkite. Tai padeda išvengti per didelės drėgmės ir pagerina įdaro tekstūrą, nes sausas baklažanas geriau sugeria skonius.

Kaip galima pritaikyti šį patiekalą veganiškai?

Norint pritaikyti šį receptą veganiškai, galite naudoti augalinį sūrį arba tofu kaip fetos pakaitalą. Be to, būtinai pasirinkite daržoves ir prieskonius, kurie yra veganiniai. Tofu gali būti marinuotas su citrinos sultimis ir žolelėmis, kad suteiktų papildomą skonį. Tokiu būdu išlaikysite skonį ir tekstūrą, nes tofu puikiai sugeria kitų ingredientų aromatus.

Kiek laiko galima laikyti įdarytus baklažanus šaldytuve?

Įdarytus baklažanus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojama juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų perdavimo. Šis laikymo būdas padeda išlaikyti ne tik skonį, bet ir maistingumas, nes šaldymas sulėtina bakterijų augimą.

Ar galima užšaldyti įdarytus baklažanus?

Taip, įdarytus baklažanus galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, o tada supakuokite į sandarius indus arba užšaldymo maišelius. Šaldymas sustabdo fermentacijos procesus, todėl maistas išlieka šviežias.

Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti užšaldytus baklažanus?

Užšaldytus baklažanus rekomenduojama atšildyti lėtai, juos paliekant šaldytuve per naktį. Tada, norint juos pašildyti, galite naudoti orkaitę, nustatydami 180 °C temperatūrą ir šildydami apie 20-25 minutes, kol jie sušils per vidurį. Taip užtikrinsite, kad patiekalas išliks drėgnas ir skanus, nes greitas pašildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti sausumą.

Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį receptą?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis drėgmės kiekis. Jei baklažanai nebuvo druskinami, jie gali būti per minkšti ir vandeningi. Be to, persistengiant su prieskoniais, gali būti sugadinta patiekalo pusiausvyra. Rekomenduojama visada pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir ragauti, kad pasiektumėte norimą skonį. Tokiu būdu užtikrinsite, kad kiekvienas įdaras būtų subalansuotas ir skanus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 220 kcal
Baltymai 8 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 6 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 5 g
Natrio 300 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 2 mg
#Vegetariški patiekalai # įdaryti baklažanai su sūriu # vegetariški įdaryti baklažanai # įdaryti baklažanai su daržovėmis
Kepinti ryžiai su tofu, morkomis ir kukurūzais

Kepinti ryžiai su tofu, morkomis ir kukurūzais

Ryžiai Tofu Morkos Porai Raudonoji paprika Geltonoji paprika Mėlynasis svogūnas Žalieji žirneliai Konservuoti kukurūzai Sojos padažas Citrina Krapai Druska Pipirai Ciberžolės milteliai Aliejus kepimui
(1)
Skrebučiai arba krutonai

Skrebučiai arba krutonai

duona alyvuogių aliejus jūsų mėgiamas žolelių prieskonių mišinys arba čiobreliai česnakas druska
(2)
Noodles makaronų, daržovių ir sojos troškinys su pievagrybiais

Noodles makaronų, daržovių ir sojos troškinys su pievagrybiais

Grilinta soja Salieras Rudi pievagrybiai Svogūnas Česnakas Morka Konservuoti avinžirniai Paprika Žalumynai (svogūnų laiškai, krapai) Kalafioras Makaronai (noodles) Daržovių sultinys Citrina Ciberžolė Druska, pipirai, prieskoninės žolelės Grietinė Aliejus
(1)
Salotos su feta ir bolivine balanda

Salotos su feta ir bolivine balanda

salotų mišinys špinatai agurkai vyšniniai pomidorai feta sūris išvirtos bolivinės balandos kruopos garstyčios medus alyvuogių aliejus
(2)