Vegetariški lęšių kotletai

2020-04-20 Autorius Neringos užrašai

Ingredientai

virti lęšiai: 1 skardinės (naudojau konservuotus)
morkos: 1
svogūnai: 1
kiaušiniai: 1
druska: žiupsnelio
mėgstami prieskoniai
pilno grūdo kvietiniai miltai: šiek tiek
sūris

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia virtus lęšius, kiaušinį, sutarkuotą morką ir svogūną, prieskonius bei druską sudedame į smulkintuvą ir sutriname iki vientisos tyrės.
2. Tuomet dedame miltų, kad gautųsi ne tokia skysta tešla, o būtų galima formuoti kepsnelius rankomis.
3. Kepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių.
4. Bebaigiant kepti ant kiekvieno uždedame sutarkuoto sūrio. Skanaujame!
5. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.

DUK

1: Kaip galima pagerinti lęšių kotletų tekstūrą?

Lęšių kotletų tekstūrą galima pagerinti, naudojant tinkamus ingredientus ir technikas. Rekomenduoju sumaišyti virtus lęšius su trupučiu tarkuoto morkų ar cukinijų, kad suteiktumėte kotletams drėgnumo ir natūralios saldumo. Taip pat, jei norite traškesnės tekstūros, prieš kepant kotletus juos apvoliokite trupiniuose iš džiovintų duonų arba kukurūzų miltų. Tai padeda sukurti malonų, traškų paviršių, o vidus išlieka minkštas ir sultingas.

2: Ar galima šiuos kotletus laikyti šaldytuve?

Taip, vegetariškus lęšių kotletus galima laikyti šaldytuve. Rekomenduoju juos supakuoti į sandarų indą ir laikyti iki 3-5 dienų. Svarbu leisti kotletams visiškai atvėsti prieš juos dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kuris gali paveikti jų tekstūrą. Šaldytuve kotletai išlaikys savo skonį ir kokybę, o jūs galėsite juos greitai sušildyti pietums ar vakarienei.

3: Kaip tinkamai užšaldyti lęšių kotletus?

Lęšių kotletus galima užšaldyti, kad prailgintumėte jų galiojimo laiką. Rekomenduoju juos užšaldyti vienu sluoksniu ant kepimo popieriaus, kol jie sukietės, o tada perkelti į sandarų maišelį ar indą. Tai padės išvengti jų sukibimo. Užšaldyti kotletai išlaikys gerą skonį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai sušildyti mikrobangų krosnelėje.

4: Kaip tinkamai sušildyti lęšių kotletus?

Lęšių kotletus geriausia sušildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad išlaikytumėte jų traškumą. Rekomenduoju juos šildyti 180°C temperatūroje orkaitėje apie 10-15 minučių. Jei naudojate keptuvę, uždėkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šildykite ant vidutinės ugnies, kol kotletai bus karšti ir traškūs. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti kotletus minkštais ir nebe traškiais.

5: Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant lęšių kotletus?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pernelyg didelis drėgmės kiekis mišinyje. Tai gali sukelti sunkumus formuojant kotletus ir padaryti juos trapiais. Rekomenduoju prieš formuojant kotletus gerai nuspausti lęšius ir leisti jiems atvėsti, kad išsiskirtų nereikalinga drėgmė. Be to, nepamirškite gerai išmaišyti visus ingredientus, kad jie tolygiai pasiskirstytų ir kotletai būtų vienodos konsistencijos.

6: Ar šie kotletai tinka be laktozės?

Taip, vegetariški lęšių kotletai natūraliai yra be laktozės, nes jų sudėtyje nėra pieno produktų. Jei jūs laikotės laktozės netoleravimo dietos, šiuos kotletus galite drąsiai valgyti. Be to, jie yra puikus baltymų šaltinis, todėl yra idealus pasirinkimas vegetariškai ar veganiškai mitybai.

7: Ar šie kotletai tinka be glitimo?

Vegetariški lęšių kotletai gali būti pritaikyti be glitimo, nes jie gali būti pagaminti be kvietinių miltų. Rekomenduoju naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių arba kukurūzų miltus, kurie padės sujungti ingredientus ir išlaikyti norimą tekstūrą. Taip pat svarbu patikrinti, ar visi kiti ingredientai, tokie kaip prieskoniai ir padažai, yra be glitimo, kad užtikrintumėte, jog patiekalas tinka jūsų mitybai.