Kanapynė - karštos su lupena virtos bulvės su kanapių sėklomis
Turinys
Kaip yra, kad kanapės yra ne tik kanapių lapų mėgėjams. Juk jau labai seniai žmonės kanapes augindavo virvėms vyti, nes stiebai turi plaušų.
Pakepintas bei sutrintas kanapių sėklas žemaičiai itin skaniai su virtomis bulvėmis valgydavo. Iš šitaip užgimė patiekalas pavadinimu kanapynė. Įprastai šis patiekalas, iš bulvių su pakepintų bei sutrintų kanapių sėklų pagardu su druska yra valgomas per Kūčias. Bet man kaip bulvių mėgėjai, jis skanus visus metus.
Net tenka prisipažinti, kad kai aš buvau, mūsų šeimoje nebuvo tradicijos gaminti šio skanėsto per šventes ir patiekti ant Kūčių stalo. Bet mano vyras mane "privertė" pamilti šį patiekalą ir dabar visada jį valgome Kūčių metų. Tikrai paprastas, bet tuo pačiu tobulas patiekalas.
Pakepintas bei sutrintas kanapių sėklas žemaičiai itin skaniai su virtomis bulvėmis valgydavo. Iš šitaip užgimė patiekalas pavadinimu kanapynė. Įprastai šis patiekalas, iš bulvių su pakepintų bei sutrintų kanapių sėklų pagardu su druska yra valgomas per Kūčias. Bet man kaip bulvių mėgėjai, jis skanus visus metus.
Net tenka prisipažinti, kad kai aš buvau, mūsų šeimoje nebuvo tradicijos gaminti šio skanėsto per šventes ir patiekti ant Kūčių stalo. Bet mano vyras mane "privertė" pamilti šį patiekalą ir dabar visada jį valgome Kūčių metų. Tikrai paprastas, bet tuo pačiu tobulas patiekalas.
Ingredientai
- kanapių sėklos: 1 saujos (~150 gramų)
- rupi jūros druska: 1 arbatinio šaukštelio
- virtos bulvės su lupenomis: pagal skonį
- 1. Pirmiausia išvirkite bulves su lupenomis.
- 2. Kanapių sėklas pakenkite keptuvėje, kol jos pradeda traškėti.
- 3. Dar karštas kanapių sėklas suberkite į prieskonių grūstuvą kartu su jūros druska.
- 4. Viską smulkiai sugrūskite.
- 5. Patiekite su karštomis bulvėmis. Skanaukite!
- 6. Patarimas: Į sugrūstas kanapių sėklas, jeigu norisi, galite įmaišyti trinto česnako - gausis aštresnio skonio bei sodresnio aromato kanapynė.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bulves, kad jos būtų minkštos ir purios?
Norint, kad bulvės būtų minkštos ir purios, rekomenduoju jas virti su lupena, nes tai padeda išlaikyti drėgmę ir natūralų skonį. Prieš verdant, gerai nuplaukite bulves, kad pašalintumėte nešvarumus, o po to virkite dideliame puode su pasūdyto vandens. Svarbu, kad bulvės būtų vienodo dydžio, kad jos išvirs tolygiai. Virkite, kol bulvės lengvai praduramos šakute, paprastai tai trunka apie 20-30 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos?
Taip, kanapynė - karštos bulvės su kanapių sėklomis yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Šiame recepte nėra jokių pieno produktų, todėl jis yra natūraliai laktozės neturintis. Be to, kanapių sėklos yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir skaidulų šaltinis, kuris padeda subalansuoti mitybą.
Kaip tinkamai laikyti likusias bulves?
Likusias bulves rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip jos išliks šviežios iki 3-5 dienų. Prieš laikant, leiskite joms visiškai atvėsti. Jei norite išvengti drėgmės praradimo, galite uždengti indą maistine plėvele. Šaldytuve bulvės gali tapti šiek tiek sausos, todėl prieš šildant, galite šiek tiek pridėti alyvuogių aliejaus ar vandens, kad atgaivintumėte jų tekstūrą.
Ar galima šį patiekalą užšaldyti?
Taip, tačiau bulvių užšaldymas gali šiek tiek pakeisti jų tekstūrą. Rekomenduoju užšaldyti bulves tik po virimo, jas supjaustant į mažesnius gabalus ir dedant į sandarų indą. Užšaldytos bulvės geriausiai laikomos iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite joms atitirpti šaldytuve per naktį ir šildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte kuo geresnę tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena didžiausių klaidų yra per ilgas virimas. Tai gali sukelti bulvių pervirimą ir jų paversti košė. Rekomenduoju pradėti tikrinti bulves po 15 minučių, kad įsitikintumėte, jog jos dar neprarado struktūros. Be to, svarbu paminėti, kad bulves reikėtų virti su lupenom, kad išlaikytų daugiau maistingųjų medžiagų ir skonio, tad lupimo etapas yra svarbus.
Kaip galima pagerinti patiekalo tekstūrą?
Norint pagerinti patiekalo tekstūrą, galite eksperimentuoti su bulvių sutrypimu, tačiau nepertrinkite jų, nes tai gali sukelti gumulėtą konsistenciją. Rekomenduoju švelniai sutrinti bulves su šakute arba švelniai pjaustyti, kad išliktų kai kurios didesnės dalys. Taip pat, prieš patiekdami, galite pabarstyti šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar krapų, kad suteiktumėte šviežumo ir tekstūros kontrastą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Žemaitė
Atsakyti
Vika
Atsakyti
Ina