Vieno kąsnio tortilijų užkandėlės su rūkyta mėsa ir ožkos pieno sūriu

Name: Vieno kąsnio tortilijų užkandėlės su rūkyta mėsa ir ožkos pieno sūriu
Prep time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: European
Ingredients: apvalios didelės tortilijos: 6; mėgstamas salotų mišinys: ~60 gramų; ilgavaisiai agurkai: 0,5; mėgstama rūkyta mėsa: ~80 gramų (aš naudoju rūkyta antienos filė); ožkos sūrio rutuliukai su žolelėmis; mėgstamas majonezas

2021-04-19 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Paruošimas

30 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Užkandėles pagaminti dažniausiai užima ne tiek ir mažai laiko, nes tai reikalauja šiek tiek darbo ir kruopštumo. Bet kai jas pagamini, visada apima didžiulis džiaugsmas tiek dėl grožio, tiek žinoma dėl skonio. :)

Tortilijas šiame recepte galima naudoti pagal savo skonį, aš šiam kartui pasirinkau viso grūdo kvietines tortilijas. Visi ingredientai puikiai sužaidė tarpusavyje, tad šis variantas man labai patiko. Pasižymėjau, kad nepamirščiau, jog turiu jas gaminti ir ateityje pačioms įvairiausios šventėms. Nors mano vyras nėra didžiulis ožkos pieno sūrio mėgėjas, bet sakė, kad net jis čia labai tiko ir valgė visiškai neatsisakydamas.

Ingredientai

apvalios didelės tortilijos: 6
mėgstamas salotų mišinys: ~60 gramų
ilgavaisiai agurkai: 0,5
mėgstama rūkyta mėsa: ~80 gramų (aš naudoju rūkyta antienos filė)
ožkos sūrio rutuliukai su žolelėmis
mėgstamas majonezas

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia iš tortilijos stiklinės pagalba išspaudžiame apvalius paplotėlius (aš naudoju 7 centimetrų skersmens).
2. Tada imame keksiukų formą ir išdėliojame tortilijos paplotėlius, šiek tiek sulenkdami kraštelius.
3. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje tol, kol gražiai apskrunda.
4. Tada išimame iš formos ir paliekame atvėsti.
5. Po to ant kiekvienos dedame šiek tiek majonezo, salotų lapelių, po 2 agurko gabaliukus, žiupsnelį smulkiai pjaustytos mėsytės, dar šiek tiek majonezo ir ant viršaus uždedame po 2 vnt. ožkos sūrio rutuliukus. Skanaujame!
6. Rekomendacija: Daugiau užkandėlių receptų rasite: Užkandėlės.

DUK

Kaip geriausiai paruošti tortilijų užkandėles, kad jos būtų traškios?

Norint užtikrinti, kad tortilijų užkandėlės būtų traškios, svarbu jas kepti arba šildyti aukštesnėje temperatūroje. Rekomenduoju naudoti orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, ir jas kepti 10-15 minučių, kol jos taps auksinės spalvos. Prieš kepant, galima šiek tiek sutepti aliejumi, kad būtų pasiektas geresnis traškumas. Svarbu jas stebėti, kad per daug nesudegtų, todėl rekomenduojama kas 5 minutes jas apversti.

Kaip laikyti likusias tortilijų užkandėles?

Likusias tortilijų užkandėles geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip jos išliks šviežios iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite joms visiškai atvėsti, kad nesikauptų drėgmė. Jei norite, kad jos išliktų traškios, galite jas suvynioti į kepimo popierių, o tada įdėti į indą.

Ar galima užkandėles užšaldyti?

Taip, tortilijų užkandėles galima užšaldyti. Rekomenduoju jas užšaldyti, prieš tai supakuojant į plastikinius maišelius ar indus, kad išvengtumėte drėgmės patekimo. Užšalimas padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite joms atšalti šaldytuve per naktį, o tada pašildykite orkaitėje, kad jos vėl taptų traškios.

Kaip išvengti, kad užkandėlės būtų per daug sausos?

Norint išvengti sausumo, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Perkepus, tortilijos gali tapti sausesnės. Be to, galite pasirinkti drėgnesnius ingredientus, pvz., pikantišką padažą ar gausų sūrio sluoksnį, kuris prideda drėgmės ir skonio. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežias tortilijas, nes seni produktai gali turėti mažiau drėgmės.

Ką daryti, jei užkandėlės gavosi per minkštos?

Jei jūsų tortilijų užkandėlės gavosi per minkštos, tai gali būti dėl per mažo kepimo laiko arba dėl drėgnų ingredientų. Norint pataisyti šią problemą, galite jas trumpai pašildyti orkaitėje (apie 5-10 minučių) aukštoje temperatūroje, kad jos taptų traškesnės. Taip pat, prieš kepant, galite pabandyti sumažinti drėgmės turinčių ingredientų kiekį arba naudoti daugiau sausų prieskonių.

Ar šias užkandėles galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?

Taip, šias užkandėles galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms, tiesiog naudojant laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius, kurie puikiai derinsis su rūkyta mėsa. Rekomenduoju pasidomėti sūrių etiketėmis, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai yra laktozės neturinčių. Šis pakeitimas leis išlaikyti skonį, bet taip pat užtikrins, kad užkandėlės būtų saugios vartoti.

Kaip keisti receptą, kad jis būtų be glitimo?

Norint, kad užkandėlės būtų be glitimo, svarbu pasirinkti glitimo neturinčias tortilijas. Šiuo metu rinkoje yra įvairių glitimo neturinčių tortilijų variantų, pagamintų iš kukurūzų ar ryžių. Taip pat, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, naudojami recepte, yra be glitimo. Tokiu būdu galėsite mėgautis skaniais užkandžiais, net jei turite glitimo netoleravimą.