Vieno puodo patiekalas / troškinys: vištiena su ryžiais ir daržovėmis
Turinys
Kažkaip taip nutiko, kad paskutiniu metu visai nevalgiau ryžių ir pradėjau jų pasiilgti! Tad šis vištienos troškinys yra su jais. Stengiausi pasirinkti kiek sveikesnį variantą už įprastus baltuosius ryžius, tad panaudojau ilgagrūdžius plikytus ryžius. Jie verda maždaug 20 minučių ir labai tinka šiam patiekalui.
Pavadinimas vieno puodo patiekalas reiškia tai, kad visi ingredientai yra gaminami viename inde - šiuo atveju didelėje keptuvėje. Tai reiškia tik mažiau plovimo, o ir mažiau judesio prie viryklės.
Šis patiekalas man tarsi primena plovą, bet jį gaminau su vištiena. Dar panaudojau keletą indiškų prieskonių, kurie suteikia nuostabų skonį šiam valgiui. Ryškią ir labai gražią geltoną spalvą suteiks ciberžolė.
Aš naudojau vištienos krūtinėlę, bet šis patiekalas tikrai nesigavo sausas. Vištienos nemarinavau, o lengvai apkepiau keptuvėje. Tuomet ji troškinosi kartu su ryžiais bei daržovėmis. Vištienos gabaliukai gavosi itin minkšti.
Pavadinimas vieno puodo patiekalas reiškia tai, kad visi ingredientai yra gaminami viename inde - šiuo atveju didelėje keptuvėje. Tai reiškia tik mažiau plovimo, o ir mažiau judesio prie viryklės.
Šis patiekalas man tarsi primena plovą, bet jį gaminau su vištiena. Dar panaudojau keletą indiškų prieskonių, kurie suteikia nuostabų skonį šiam valgiui. Ryškią ir labai gražią geltoną spalvą suteiks ciberžolė.
Aš naudojau vištienos krūtinėlę, bet šis patiekalas tikrai nesigavo sausas. Vištienos nemarinavau, o lengvai apkepiau keptuvėje. Tuomet ji troškinosi kartu su ryžiais bei daržovėmis. Vištienos gabaliukai gavosi itin minkšti.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė: 340 gramų (supjaustome 1,5 centimetro dydžio kubeliais)
- raudonieji svogūnai: 1 (supjaustome smulkiai)
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- plikyti ilgagrūdžiai ryžiai: 1 stiklinės
- morkos: 1 vidutinio dydžio (smulkiai supjaustome)
- raudonosios paprikos: 0,5 (smulkiai supjaustome)
- geltonosios paprikos: 0,5 (smulkiai supjaustome)
- šaldyti žirneliai: 1 stiklinės
- pievagrybiai: 4 maži (supjaustome)
- sultinys: 0,5 kubelio
- vanduo: 2,5 stiklinės (karštą vandenį sumaišome su sultinio kubeliu)
- pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- aliejus (kepimui)
- karis: 1 arbatinio šaukštelio
- ciberžolė: 1 arbatinio šaukštelio
- raudonosios paprikos: 1 arbatinio šaukštelio
- šviežios petražolės: 1 valgomojo šaukšto
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
Prieskoniai:
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės-aukštos temperatūros.
- 2. Suberiame vištienos gabaliukus, apibarstome druska bei pipirais. Kepame maišydami maždaug 4 minutes, kol jie nebebus rausvi.
- 3. Vištieną išimame iš keptuvės.
- 4. Tada į keptuvę įpilame aliejaus ir suberiame svogūną. Jį apkepame maždaug 4 minutes.
- 5. Suberiame česnaką, kario prieskonius, ciberžolę ir papriką. Sumaišome ir kepame maždaug 30 sekundžių.
- 6. Suberiame morką ir papriką. Kepame dar maždaug 1 minutę.
- 7. Suberiame ryžius, vištienos gabaliukus ir užpilame karštu sultiniu.
- 8. Uždengiame dangtį ir palaukiame, kol vanduo užkais.
- 9. Tuomet sumažiname kaitrą iki nedidelės. Troškiname maždaug 25 minutes.
- 10. Likus 8 minutėms iki troškinimo pabaigos suberiame šaldytus žirnelius ir pievagrybius.
- 11. Apibarstome druska ir pipirais, suberiame petražoles bei įpilame pomidorų padažo. Viską gerai išmaišome.
- 12. Leidžiame pastovėti maždaug 5 minutes. Patiekiame ir skanaujame!
- 13. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip padaryti, kad vištiena būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, svarbu ją marinuoti bent 30 minučių prieš gaminant. Šiuo procesu, mėsos ląstelės sugeria drėgmę, kas padeda išlaikyti sultingumą. Be to, troškinimo metu rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį ir troškinti vištieną ilgesnį laiką, kad ji gerai išsiskirtų su kitais ingredientais ir nesuytų. Tai leidžia skoniams gerai susilieti, o vištiena pasidaro minkšta.
2: Ar šį patiekalą galima paruošti be glitimo?
Taip, šis patiekalas gali būti paruoštas be glitimo. Būtina užtikrinti, kad naudoti ryžiai ir daržovės būtų be glitimo, o jei naudojate prieskonius ar sultinį, patikrinkite jų sudėtį. Kadangi šiame recepte glitimo šaltiniai nėra, galite mėgautis šiuo troškiniu, net jei turite glitimo netoleravimą.
3: Kaip tinkamai laikyti likusį troškinį?
Likusį troškinį rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš uždarant indą, leiskite troškiniui atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Svarbu laikyti jį šaldytuve, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.
4: Ar patiekalą galima užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, šį troškinį galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Norint užšaldyti, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir supilkite į specialius užšaldymui skirtus indus arba maišelius. Užšaldant, palikite šiek tiek vietos indų viršuje, nes maistas plečiasi, kai užšąla. Prieš vartojant, troškinį galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje.
5: Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ruošiant troškinį?
Dažniausia klaida ruošiant troškinį yra per didelis ugnies stiprumas. Troškinys turi būti gaminamas ant vidutinės ugnies, kad ingredientai galėtų lėtai virti ir išleisti savo skonius. Taip pat svarbu nepridėti per daug skysčio iš karto – geriau pradėti su mažesniu kiekiu ir vėliau, jei reikia, pridėti dar. Tai padės išvengti per daug vandeningos konsistencijos.
6: Kaip užtikrinti, kad daržovės nesugestų ir išliktų traškios?
Norint, kad daržovės išliktų traškios, jas rekomenduojama pridėti vėliau, kai vištiena jau beveik išvirusi. Tai leidžia daržovėms išsaugoti savo tekstūrą ir maistingumą. Be to, galite jas troškinti trumpiau ir po to uždengti indą, kad išsaugotumėte šilumą, bet nesugadintumėte traškumo.
7: Kokie yra geriausi būdai atšildyti troškinį?
Geriausias būdas atšildyti troškinį yra palikti jį šaldytuve per naktį, kad jis natūraliai atšiltų. Jei reikia greičiau, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu atšildyti jį mažais intervalais, dažnai maišant, kad būtų užtikrinta tolygi temperatūra ir išvengta virimo. Tai padeda išlaikyti geriausią skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
