Virtos vištienos mišrainė su džiūvėsėliais, sūriu ir daržovėmis
Ši virtos vištienos mišrainė su džiūvėsėliais, sūriu ir šviežiomis daržovėmis – tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Švelni vištienos krūtinėlė dera su traškiais agurkais, saldžiais kukurūzais, aromatingu česnaku bei sodraus skonio kietuoju sūriu. Visa tai apjungiama kreminiu majonezo padažu ir pagardinama traškiais džiūvėsėliais. Rezultatas – soti, bet kartu gaivi mišrainė, kurią lengva pagaminti ir mėgautis bet kokia proga.
Šis receptas mūsų šeimoje gaminamas jau ne vienerius metus, nes jis buvo perduotas dar iš mamos. Ji mėgo šią mišrainę ruošti sekmadieniais, kai susirinkdavome prie bendro stalo. Išbandžiau ne vieną mišrainės variantą, tačiau būtent ši kombinacija yra labiausiai pasiteisinusi – patikrinta daugybę kartų.
Man asmeniškai ši mišrainė asocijuojasi su vaikystės šeimos šventėmis, kai traškūs džiūvėsėliai suteikdavo malonų netikėtumo pojūtį, o šviežių agurkų aromatas suteikdavo gaivos. Šiandien dažnai gaminu ją ne tik artimųjų susibūrimams, bet ir kaip greitą vakarienę, kai norisi sočiai, tačiau be didelių pastangų.
Reklama
- Švieži agurkai galima pakeisti raugintais agurkais, jeigu norisi ryškesnio skonio ir rūgštelės.
- Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti virtą kalakutieną arba rūkytą vištieną.
- Kukurūzus galima pakeisti žirneliais arba konservuotomis pupelėmis.
- Kietasis sūris gali būti keičiamas fermentiniu, mocarela ar net feta sūriu.
- Majonezą galima maišyti su natūraliu jogurtu, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Džiūvėsėlius galima keisti skrudintais duonos kubeliais arba riešutais.
- Vištieną verta išvirti pasūdytame vandenyje su keliais lauro lapais ir pipirų žirneliais – mėsa bus aromatingesnė.
- Agurką rekomenduojama pjaustyti paskutinę akimirką, kad jis neišskirtų per daug sulčių.
- Sūrį geriausia tarkuoti stambia tarka – tuomet jis tolygiai pasiskirstys mišrainėje.
- Džiūvėsėlius reikėtų berti tik prieš pat patiekiant, kad jie išliktų traškūs.
- Majonezą ar padažą verta dėti po truputį, kad išlaikytumėte norimą konsistenciją.
- Jei mišrainę ruošiate iš anksto, dalį ingredientų (pvz., agurkus, džiūvėsėlius) įmaišykite prieš pat patiekimą.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai rekomenduoja į tokias mišraines įmaišyti šiek tiek citrinos sulčių arba trupučio garstyčių. Tai suteiks švelnios rūgštelės ir pabrėš vištienos bei sūrio skonį. Be to, šiek tiek šviežių žalumynų – krapų, petražolių ar baziliko – gali suteikti mišrainei gaivos bei estetiškai gražų vaizdą.
Ingredientai
- švieži agurkai: 1 (didelio)
- virta vištienos krūtinėlė: 250 gramų
- kietasis sūris: ~70-100 gramų
- kukurūzai: 1 indelio (arba pagal skonį)
- džiūvėsėliai: pagal skonį
- česnakas: pagal skonį
- mėgstamas majonezas: pagal skonį (naudojau "Hellman's")
- druska
- pipirai
- 1. Vištienos krūtinėlė buvo išvirta pasūdytame vandenyje, atvėsinta ir supjaustyta mažais kubeliais, kad būtų patogu valgyti.
- 2. Agurkas buvo nuplautas, nuluptas (jeigu žievė kieta), supjaustytas nedideliais gabaliukais ir sudėtas į dubenį kartu su vištiena.
- 3. Kietasis sūris buvo sutarkuotas stambia tarka ir sumaišytas su kitais ingredientais.
- 4. Kukurūzai buvo nusausinti nuo skysčio ir suberti į dubenį.
- 5. Česnakas buvo nulupamas, smulkiai sukapojamas peiliu arba išspaudžiamas spaustuku, tada įmaišomas į mišrainę.
- 6. Visi ingredientai buvo pagardinami druska ir šviežiai maltais pipirais, po to sumaišyti su majonezu. Padažo kiekis reguliuotas pagal norimą konsistenciją – nuo lengvesnės iki tirštesnės.
- 7. Prieš pat patiekiant užberti džiūvėsėliai, kad išliktų maloniai traškūs.
- 8. Mišrainė buvo išmaišyta ir sudėta į gražų indą, papuošta šviežiomis petražolėmis.
- 9. Papildomas pastebėjimas – į šią mišrainę puikiai dera sauja džiovintų spanguolių, kurios suteikia saldžiarūgštį akcentą.
Recepto paruošimas
