Vištiena su žirneliais, grietinėle ir batatais
Vištiena su žirneliais ir batatais – tai puikus sprendimas tiems, kurie nori skaniai, bet greitai pavalgyti po ilgos ir varginančios dienos. Šis patiekalas yra ne tik maistingas ir sotus, bet ir vizualiai patrauklus – ryškiai žali žirneliai, auksiniai batatai ir sultinga vištiena susilieja į harmoningą skonio bei spalvų derinį.
Dėl savo sudėties šis patiekalas puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems – jame gausu baltymų, naudingų angliavandenių ir švelnių prieskonių, todėl jį drąsiai galima ruošti net ir patiems mažiausiems šeimos nariams. Be to, jis puikiai tiks tiems, kurie siekia sveikesnės mitybos – jame nenaudojami sunkūs riebalai, o batatai pasižymi žemu glikemijos indeksu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Batatus galima keisti paprastomis bulvėmis, tačiau skonis bus mažiau saldus.
- Vištienos krūtinėlės filė galima pakeisti kalakutiena arba vištienos šlaunelių mėsa be odos.
- Šaldytus žirnelius galima pakeisti šviežiais arba naudoti konservuotus (gerai nusausintus).
- Grietinėlę galima keisti kokosų pienu arba augaline grietinėle (avižų, migdolų).
- Kokosų aliejų galima keisti sviestu ar neutraliu augaliniu aliejumi.
- Alyvuogių aliejų galima keisti rapsų ar saulėgrąžų aliejumi.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint dar traškesnių batatų, juos galima prieš kepimą palaikyti šaltame vandenyje 10 minučių.
- Kepant vištieną, svarbu neperkepti – tuomet mėsa išliks sultinga.
- Žirnelius geriausia dėti pačioje pabaigoje, kad jie neprarastų ryškios spalvos ir traškumo.
- Grietinėlės kiekį galima reguliuoti pagal norimą padažo tirštumą.
- Norint intensyvesnio skonio, galima įdėti šiek tiek česnako ar tarkuoto parmezano.
Ingredientai
- Batatas (saldi bulvė): 1 vnt.
- Svogūnas (nedidelis): 1 vnt.
- Žirneliai (šaldyti arba švieži): apie 100 g
- Vištienos krūtinėlės filė: apie 200 g
- Grietinėlė (10% riebumo): apie 50 ml
- Kokosų aliejus: 1 arbatinis šaukštelis
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Druska: pagal skonį
- Krapai (nebūtina): žiupsnelis
- 1. Pradžioje batatą reikėjo nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Tuomet juos reikėjo sudėti į dubenį, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir, jei norima, pabarstyti kapotais krapais.
- 2. Batato griežinėlius reikėjo išmaišyti taip, kad jie pasidengtų aliejumi, ir sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Skarda buvo dedama į 200 °C temperatūros orkaitę, kurioje batatai kepė apie 15 minučių, kol lengvai apskrudo ir suminkštėjo.
- 3. Tuo metu vištienos filė buvo supjaustyta nedideliais, vienodo dydžio gabalėliais, kad tolygiai iškeptų.
- 4. Keptuvėje buvo įkaitintas kokosų aliejus, į jį subertas smulkiai supjaustytas svogūnas ir trumpai pakepintas, kol suminkštėjo.
- 5. Į keptuvę buvo sudėta vištiena, kuri buvo kepama vidutinėje kaitroje apie 6–7 minutes, kol iš visų pusių gražiai apskrudo ir visiškai iškepė.
- 6. Kai vištiena jau buvo iškepusi, į keptuvę buvo įberti žirneliai (šaldyti arba švieži). Viskas buvo trumpai apkepinta, apie 1 minutę.
- 7. Po to įpilta šlakelis grietinėlės, sumažinta kaitra ir viskas troškinta dar 3 minutes, kad žirneliai suminkštėtų, o skoniai susijungtų.
- 8. Patiekalo pabaigoje viskas buvo patiekta su šalia iškeptais batatais. Gražiai išdėjus lėkštėje, šis paprastas patiekalas tapo tikra šeimos vakarienės puošmena.
- 9. Šis vištienos su žirneliais ir batatais receptas – tikras atradimas tiems, kurie ieško greitai paruošiamo, maistingo ir subalansuoto valgio. Jį galima pritaikyti įvairiems mitybos poreikiams, eksperimentuoti su ingredientais ir skonių deriniais. Toks receptas puikiai tinka kasdieniams vakarams, kai norisi kažko paprasto, bet skanaus.
Recepto paruošimas
DUK
Ar vištieną galima pakeisti kitokia mėsa šiame recepte?
Taip, vištieną galima keisti kalakutiena, triušiena arba net liesa kiauliena, tačiau svarbu pasirinkti švelnią mėsą be odos, kad patiekalas išliktų lengvas ir greitai paruošiamas. Kepimo laikas gali nežymiai skirtis priklausomai nuo mėsos tipo.
Kuo galima pakeisti batatus, jei jų neturiu?
Batatus galima pakeisti paprastomis bulvėmis, moliūgu ar net morkomis. Tačiau svarbu prisiminti, kad batatai suteikia patiekalui natūralaus saldumo, kurio su įprastomis bulvėmis gali trūkti, todėl galima pridėti šiek tiek medaus ar saldžių prieskonių.
Ar šis patiekalas tinka vaikams?
Taip, patiekalas puikiai tinka vaikams, nes jame nėra aštrių prieskonių, o naudojami ingredientai – lengvai virškinami ir švelnūs. Be to, galima pritaikyti patiekalą pagal vaiko amžių – sumažinti druskos kiekį arba naudoti grietinėlės alternatyvas.
Kaip išlaikyti vištieną sultingą kepimo metu?
Vištiena liks sultinga, jei ji bus kepama trumpai ir ant vidutinės kaitros, neperkepta. Taip pat galima ją trumpai pamarinuoti alyvuogių aliejuje su žiupsneliu citrinos sulčių ar natūralių prieskonių, kad mėsa suminkštėtų.
Ar galima naudoti augalinę grietinėlę vietoj įprastos?
Taip, puikiai tiks avižų, kokosų ar migdolų grietinėlė. Tai ypač aktualu tiems, kurie netoleruoja laktozės arba laikosi veganiškos mitybos. Kokosų grietinėlė suteiks lengvą egzotišką poskonį.
Kokios daržovės derėtų prie šio patiekalo be žirnelių?
Vietoj žirnelių galima naudoti cukinijas, morkas, brokolius arba kukurūzus. Renkantis alternatyvias daržoves, svarbu išlaikyti švelnų skonį ir greitą paruošimą – visos šios daržovės greitai išverda ir dera su vištiena.
