Wedge salad - trikampės sūrio su mėlynuoju pelėsiu salotos, šonine ir vyšniniais pomidorais
Turinys
Šį kartą noriu pasidalinti kiek netradiciškai atrodančio patiekalo receptu - sūrio su mėlynuoju pelėsiu, šonine ir vyšniniais pomidorais salotomis, angliškai vadinamomis "wedge salad". Jas nusižiūrėjau seriale Modern family (Moderni šeima) - viename epizode Claire kaip tik buvo supykusi ant savo vyro Philo, kad jis niekada neklauso jos rekomendacijų. Šių salotų ji rekomendavo paragauti dar pieš 10 metų, bet Philas nekreipė dėmesio tol, kol jų jam neparekomendavo geras draugas. Tad galiausiai nusprendėme ir mes pasigaminti tokių salotų. Nenusivylėme - tikriausiai teks išgalvotų veikėjų rekomendacijų pasiklausyti ir dažniau. Tikrai rekomenduoju pasigaminti.:)
Ingredientai
- Iceberg salotos: 1 didesnės
- šoninė: 4 juostelių
- vyšniniai pomidorai: 1 didelės saujos
- trupintas sūris su mėlynuoju pelėsiu
- česnakų laiškai: kelių
- sūris su mėlynuoju pelėsiu: 50 gramų (gali prireikti kiek daugiau arba mažiau, priklausomai nuo pasirinkto sūrio skonio intensyvumo)
- majonezas: 100 mililitrų
- graikiškas jogurtas: 150 mililitrų
- kefyras: 100 mililitrų
- česnakas: 1-2 skiltelių
- obuolių actas: 1 arbatinio šaukštelio (galima pakeisti citrinos sultimis)
- druska
- pipirai
Salotos:
Sūrio su mėlynuoju pelėsiu padažui:
- 1. Padažas: Sumetame visus nurodytus ingredientus į maisto smulkintuvą ir sutriname iki norimos konsistencijos.
- 2. Padažą laikome šaldytuve, kol prireiks.
- 3. Salotos: Šoninę paskrudiname keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai paruduoja ir skaniai apkepa. Atvėsiname ir sutrupiname.
- 4. Tada norimo dydžio gabaliukais supjaustome pomidorus ir česnakų laiškus.
- 5. Tuomet nulupame viršutinius lapelius ir supjaustome iceberg salotą į 4 dalis. Kotelį išpjauname.
- 6. Paruošiame salotas patiekimui: Dedame icebergo gabaliuką į lėkštę, užpilame keliais dosniais šaukštais pasiruošto padažo, apibarstome šonine, pomidorais, pelėsinio sūrio trupiniais ir susmulkintais česnakų laiškais.
- 7. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip tinkamai paruošti salotas, kad jos būtų traškios?
Norint, kad salotos būtų traškios, svarbu naudoti šviežias ir šaltas salotų lapus. Prieš pjaustant, gerai nuskalaukite lapus šaltu vandeniu ir nusausinkite juos salotų džiovyklėje. Taip pašalinsite perteklinį vandenį, kuris gali sukelti minkštėjimą. Be to, pjaustykite salotas tik prieš pat patiekdami, kad jos neprarastų savo traškumo.
2: Ar šios salotos tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, galite paruošti šias salotas be laktozės. Paprasčiausiai rinkitės pieno produktus, pažymėtus kaip „be laktozės“, arba naudokite augalinį jogurtą, kuris puikiai dera su mėlynuoju sūriu. Tokiu būdu išsaugosite skonius ir tekstūras, o laktozės netoleruojantiems žmonėms patiekalas bus lengvai virškinamas.
3: Kaip saugoti likusias salotas?
Likusias salotas laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve ir suvartokite per 1-2 dienas. Svarbu atskirti padažą nuo salotų lapų, kad jie nesušlaptų. Jei uždarysite padažą atskirai, jis išliks šviežias, o salotų lapai išlaikys savo traškumą.
4: Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nerekomenduojama užšaldyti paruoštų salotų, nes šaldymas gali sugadinti salotų lapų tekstūrą ir skonį. Tačiau galite užšaldyti atskirus ingredientus, pavyzdžiui, šoninę, jei ji buvo kepta ir atvėsinta. Prieš vartojant, šoninę galima atšildyti ir apšildyti, kad ji vėl taptų traški.
5: Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant salotas?
Viena iš dažniausių klaidų yra salotų perteklius padažo. Dėl to lapai gali tapti per minkšti ir prarasti traškumą. Rekomenduoju pradėti nuo nedidelio kiekio padažo ir palaipsniui pridėti, kol pasieksite norimą skonį. Taip pat svarbu nepamiršti, kad druska gali ištraukti drėgmę iš salotų, todėl ją geriau naudoti paskutinėje etape.
6: Kaip pritaikyti receptą žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Šios salotos natūraliai yra be glitimo, tačiau jei naudojate paruoštus padažus ar marinatus, būtinai patikrinkite, ar jie neapima glitimo turinčių ingredientų. Rekomenduoju pasigaminti padažą nuo nulio, naudojant tik natūralius ingredientus, tokius kaip alyvuogių aliejus, citrinos sultys ir prieskoniai, kad garantuotumėte glitimo nebuvimą.
7: Kaip galima pagerinti salotų tekstūrą?
Norint pagerinti salotų tekstūrą, galite pridėti įvairių ingredientų, kurie suteiks kontrasto. Pavyzdžiui, skrudintos sėklos ar riešutai ne tik prideda traškumo, bet ir papildomą skonį. Be to, galite eksperimentuoti su įvairiomis salotų rūšimis – pavyzdžiui, romaine ar radicchio, kurie suteikia skirtingų tekstūrų ir skonio niuansų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Karolina Klimavičienė - Jurkauskaitė
Atsakyti