Žuvies ir daržovių kepsneliai
Turinys
Ingredientai
- šaldytos žuvies filė: 0,5 kilogramo
- prieskonių: pagal skonį
- tarkuotų morkų: 1-2 vienetų
- jaunos cukinijos: 0,5 vieneto
- krakmolo: 3-4 valgomųjų šaukštų
- majonezo: 3-4 valgomųjų šaukštų
- kiaušinių: 3-4 vienetų
- aliejaus: kepimui
- 1. Žuvies file (realiai atšilus jai ir vandenį nuvarvinus svoris gerokai sumažėja) supjaustome mažais kubeliais, gardiname mėgstamais prieskoniai: pipirais, citrinpipiriais ar kt. prieskoniais, pasūdome.
- 2. Į pagardintą file beriame rupiai tarkuotos morkos, tarkuotos cukinijos, įmušame kiaušinius, beriame krakmolo, įdedame majonezo ir gerai išmaišome.
- 3. Paliekame palaikyti šaldytuve maždaug 1 valandą.
- 4. Kepame įkaitintuose riebaluose kaip blynus. Jei kepsniukai irsta – įmušame dar kiaušinių ar įberiame krakmolo. Skanaukite!
- 5. Rekomendacija: Daugiau žuvies kepsnelių receptų rasite: Žuvies kepsneliai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti žuvį, kad ji būtų sultinga ir skani?
Žuvies sultingumui užtikrinti svarbu ją marinuoti arba prieš kepimą aptepti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ar prieskoniais. Rekomenduoju marinuoti žuvį mažiausiai 30 minučių, kad jos skonis įsigertų. Taip pat, kepant žuvį, svarbu neperkepti – tai gali sukelti sausumą. Idealus kepimo laikas priklauso nuo žuvies rūšies, tačiau dažniausiai 3-4 minutės kiekvienai pusei yra pakankamai.
** Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, žuvies ir daržovių kepsneliai yra natūraliai laktozės neturintis patiekalas. Ruošiant tešlą arba padažą, būtinai naudokite tik laktozės neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, augalinį pieną ar grietinėlę. Šios alternatyvos puikiai tinka užtikrinti, kad užtikrintumėte gerą skonį ir tekstūrą be laktozės, nes jos dažnai pasižymi panašiomis savybėmis.
** Kaip geriausiai laikyti paruoštus kepsnelius?
Paruoštus žuvies ir daržovių kepsnelius laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kad išlaikytumėte jų šviežumą iki 3 dienų. Svarbu leisti jiems atvėsti iki kambario temperatūros prieš uždengiant indą, kad nesusidarytų drėgmė, kuri gali paveikti tekstūrą.
** Ar galima užšaldyti šiuos kepsnelius?
Taip, žuvies ir daržovių kepsnelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad išvengtumėte sukibimo. Užšaldykite juos ant lygios plokštumos, kol visiškai užšals, o tada perkelkite į uždarą maišelį ar indą. Užšaldyti kepsneliai išlaikys kokybę iki 3 mėnesių, tačiau idealu juos sunaudoti greičiau, kad išvengtumėte skonio praradimo.
** Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šiuos kepsnelius?
Norint atšildyti kepsnelius, geriausia juos perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Jei reikia greito atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, nustatydami mažą galią. Kad pašildytumėte, rekomenduoju kepti juos orkaitėje 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie bus karšti ir traškūs. Mikrobangų krosnelėje šildant gali prarasti traškumą, todėl geriau vengti šio metodo.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant žuvies ir daržovių kepsnelius?
Viena dažniausių klaidų – per didelis druskos kiekis. Druska gali ištrinti drėgmę iš žuvies, todėl rekomenduoju ją naudoti saikingai ir prieš kepimą. Taip pat svarbu neperkepti, kad išsaugotumėte sultingumą. Be to, venkite per daug prieskonių, kurie gali užgožti natūralų žuvies skonį.
** Kaip pakeisti tekstūrą, jei kepsneliai yra per minkšti?
Jei kepsneliai per minkšti, tai gali būti dėl per mažo miltų kiekio tešloje arba per daug drėgnų ingredientų. Rekomenduoju pridėti dar šiek tiek miltų, kad pagerintumėte tekstūrą. Taip pat, prieš formuojant kepsnelius, galite leisti masės mišiniui pastovėti 10-15 minučių, kad miltai geriau sugeria drėgmę. Ši technika padeda sukurti tvirtesnius ir labiau formuojamus kepsnelius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
