Žuvies - skumbrės straganina
Straganina tai toks rusiškas, labai skanus sibirietiškas patiekalas iš žalios šaldytos žuvies. Paskutiniu metu mes su visa šeima labai pamėgome straganiną gaminti iš skumbrės (galite gaminti ir iš kitokios žuvies). O šį patiekalą tikrai nėra sunku paruošti. Nusprendėm ir užsukusius draugus šiuo patiekalu pavaišinti, tai visi labai gyrė.
Beje, kitur internete šį patiekalą radau pavadinta stroganina, arba straganinas, bet daugiausiai vis gi naudojamas pavadinimas straganina, tad prie jo ir liksiu.
Beje, kitur internete šį patiekalą radau pavadinta stroganina, arba straganinas, bet daugiausiai vis gi naudojamas pavadinimas straganina, tad prie jo ir liksiu.
Ingredientai
- šviežios skumbrės: 3
- česnakas: kelių skiltelių
- krapai: ganėtinai dosniai
- druska
- grūsti juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia skumbres išvalykite, nupjaukite galvas, išilgai perpjaukite ir išimkite kaulus, pincetu kruopščiai išrankiokite kauliukus.
- 2. Atsargiai nulupkite skūrą (galite daryti ir su skūra, gražiau atrodys patiekiant, bet bus itin nepatogu valgant).
- 3. Gautas žuvies filė atsargiai pakapokite peiliu iki odos (o jei odą nulupate, tai dar atsargiau), kad geriau įsigertų prieskoniai bei gausiai prieskoniuokite druska, pipirais, česnakais ir žalumynais.
- 4. Palikite "pailsėti" maždaug 10 minučių, kad prieskoniai geriau įsigertų.
- 5. Po to vyniokite į stangrų suktinį (galite susukti iš ilgio arba tiesiog susukti dvi file puseles tarpusavyje), įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldymo kamerą.
- 6. Ragaukite labai gerai įšalusį supjaustyta milimetro storio gabaliukas straganiną ir būtinai šaltą!
- 7. Labai tinka su patiekti karštomis bulvėmis (virtomis arba virtomis ir apkeptomis) arba juoda duona. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau skumbrės receptų rasite: Skumbrės receptai.
Recepto paruošimas
Reklama
valdas
Atsakyti
Evaldas