Žuvies sumuštiniai "Fish Mac'ai"
Turinys
Nors tokiose užkandinėse kaip McDonald's praktiškai niekada nieko nevalgome (skiepijame vaikams gerus mitybos įpročius), bet šiandien užsinorėjome žuvies suvožtinių Fish Mac'ų. Kažkada vaikai jų paragavo per klasės ekskursiją ir dabar nuolat prašo. Tad tenka suktis iš padėties ir gaminti daug sveikesnę naminę alternatyvą. Kas džiugu, kad vaikai pasakė, jog namie pagaminti buvo šimtą kartą skanesni ir dabar norės tik tokių! Receptu dalinuosi ir su Jumis, esu tikra, kad pravers!
Aš pati gaminau su šviežia žuvimi - kuoja, bet manau čia idealiai tiktų ir šaldytos lydekos arba menkės.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gaunasi 4 suvožtiniai, po 2 kiekvienam žmogui.
Aš pati gaminau su šviežia žuvimi - kuoja, bet manau čia idealiai tiktų ir šaldytos lydekos arba menkės.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gaunasi 4 suvožtiniai, po 2 kiekvienam žmogui.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia žuvį apšlakstykite citrinos sultimis, šviežiais krapais ir prieskoniais.
- 2. Tada suvyniokite į foliją ir kepkite ant garų (į puodą įpilkite šiek tiek vandens ir ant viršaus įstatykite kiaurasamtį). Garinkite žuvį, kol galima bus ją lengvai atskirti šakute nuo kaulų.
- 3. Per tą laiką supjaustykite paprikas ir salierus kubeliais.
- 4. Trumpai blanširuokite juos verdančiame vandenyje (1-2 minutes).
- 5. Suberkite į dubenėlį, sudėkite žuvį, pabarstykite druska, pipirais ir sumaišykite su mėgstamu majonezu.
- 6. Atšaldykite šaldytuve.
- 7. Po to bandeles pjaukite pusiau, uždėkite salotos lapą, pomidoro riekeles, šaukštą žuvies mišrainės, agurkų griežinėlius ir užvožkite likusia duonos pusele. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti žuvies filė, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad žuvies filė būtų sultinga, pirmiausia rekomenduoju ją marinuoti. Naudokite citrinos sultis, druską ir pipirus, kad pagerintumėte skonį ir išlaikytumėte drėgmę. Marinavimo laikas turėtų būti ne trumpesnis kaip 30 minučių, tačiau ne ilgiau nei 2 valandas, kad žuvis nesusitrauktų ir neprarastų tekstūros. Kepant, rinkitės vidutinę ugnį ir nesukite žuvies pernelyg dažnai; leiskite jai gražiai apskrusti iš abiejų pusių, kad būtų geresnė tekstūra ir skonis.
** Ar šie sumuštiniai tinka be laktozės?
Taip, žuvies sumuštiniai "Fish Mac'ai" gali būti paruošti be laktozės. Naudokite augalinį majonezą arba jogurtą, kuris yra be laktozės, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Be to, įsitikinkite, kad pasirinkti duonos produktai taip pat neturi laktozės. Tokiu būdu išsaugosite skonį ir tekstūrą, nes alternatyvos paprastai pasižymi panašiais skonių profiliais.
** Kaip saugiai laikyti ir šaldyti šiuos sumuštinius?
Žuvies sumuštinius rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus juos plėvele arba sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Saugokite juos iki 2 dienų. Jei norite juos užšaldyti, geriausia tai daryti be daržovių ir majonezo, kad nesugadintumėte tekstūros. Užšaldykite žuvies filė atskirai, o sumuštinius surinkite tik prieš pat valgymą. Tai užtikrins, kad jie išliktų švieži ir skanūs.
** Kaip tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti žuvies sumuštinius?
Atšildykite žuvies filė šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Pakartotinai pašildykite jas orkaitėje arba ant keptuvės, kad gautumėte traškią tekstūrą, o ne mikrobangų krosnelėje, kuri gali padaryti žuvį gumulėta. Orkaitėje šildykite 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių. Taip užtikrinsite, kad žuvis bus šilta, tačiau nepraras savo sultingumo.
** Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šiuos sumuštinius?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgai kepama žuvis. Tai gali sukelti sausumą, todėl svarbu stebėti kepimo laiką. Taip pat, naudojant per daug padažo, sumuštiniai gali tapti per daug drėgni, todėl rekomenduoju naudoti jį saikingai. Be to, pasitikrinkite, ar duona nėra per minkšta - ji turi būti pakankamai tvirta, kad išlaikytų įdarą.
** Kaip galima pakeisti sumuštinių tekstūrą, jei jie pasirodys per minkšti?
Jei sumuštiniai pasirodo per minkšti, pabandykite naudoti traškesnę duoną, pvz., ciabatta arba bagetę, kurios pluta yra tvirtesnė. Taip pat galite lengvai apkepinti duonos riekeles orkaitėje su šiek tiek aliejaus, kad pagerintumėte jų tekstūrą. Taip užtikrinsite, kad sumuštiniai bus ne tik skanūs, bet ir malonūs valgyti.
