(A)moremisu deser a’la tiramisu z morelami i mascarpone
Tiramisu z morelami to idealna wariacja klasycznego włoskiego deseru, która wnosi letnią świeżość i owocową lekkość do znanej receptury. Ten deser to doskonałe połączenie aksamitnego kremu z mascarpone, delikatnych biszkoptów nasączonych kawą oraz słodko-kwaśnego musu z moreli. Morele – soczyste, aromatyczne i pełne witamin – idealnie kontrastują z intensywnym smakiem kawy, tworząc deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Dzięki braku pieczenia i szybkiemu przygotowaniu, deser sprawdzi się zarówno na niezapowiedzianych wizytach gości, jak i w roli słodkiego zakończenia rodzinnego obiadu. Dodatkowo, deser można łatwo dostosować do własnych upodobań, zastępując niektóre składniki innymi – bardziej wyrazistymi lub delikatniejszymi. To tiramisu z morelami to świetny wybór dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego, ale nie chcą rezygnować z prostoty i szybkości wykonania. W upalne dni staje się on chłodzącym, orzeźwiającym rarytasem, który warto mieć zawsze pod ręką.
Reklama
Alternatywy składników
- Mascarpone można zastąpić serkiem śmietankowym typu Philadelphia dla bardziej wytrawnego smaku.
- Śmietankę 30% da się zamienić na kremówkę 36%, co nada deserowi jeszcze bardziej puszystej konsystencji.
- Zamiast cukru pudru można użyć ksylitolu lub erytrytolu, jeśli chcemy przygotować deser w wersji fit.
- Morele można zastąpić brzoskwiniami, nektarynkami lub mango – wszystkie te owoce dobrze komponują się z kawą i kremem.
- Jeśli nie pijesz kawy, biszkopty można nasączyć herbatą earl grey lub naparem z rumianku dla delikatniejszego smaku.
- Zamiast amaretto można użyć likieru morelowego lub migdałowego aromatu bezalkoholowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Morele warto wcześniej sparzyć i obrać ze skórki, jeśli zależy nam na bardziej kremowej konsystencji musu.
- Używając gotowego biszkoptu w jednym kawałku, warto go nasączyć równomiernie pędzelkiem, by uniknąć nadmiernego przemoczenia.
- Przed ubijaniem, mascarpone i śmietanka powinny być dobrze schłodzone – krem wtedy szybciej się ubije.
- Deser najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia – smaki wtedy się „przegryzą”, a konsystencja się ustabilizuje.
- Do dekoracji można użyć świeżych listków mięty, wiórków czekoladowych lub dodatkowego musu z owoców.
- Deser można przygotować również w słoiczkach – świetnie wygląda i nadaje się na piknik lub przyjęcie.
Składniki
- Biszkopty okrągłe: 24 sztuki (lub 1 gotowy biszkopt pokrojony w krążki)
- Ser mascarpone: 250 g
- Śmietanka 30%: 300 ml
- Cukier puder: 2 łyżki (lub więcej, według uznania)
- Morele świeże: 10 sztuk
- Sok z cytryny: 1 łyżka
- Czarna kawa (przestudzona): 1 szklanka
- Likier amaretto lub olejek migdałowy: 1 łyżka (opcjonalnie)
- 1. Morele zostały umyte, przekrojone na pół i pozbawione pestek. Jeśli miały bardzo twardą skórkę, zostały sparzone wrzątkiem i obrane.
- 2. Zostały zblendowane na gładki mus z dodatkiem jednej łyżki cukru pudru i soku z cytryny. Mus nabrał lekko kwaśnego, orzeźwiającego charakteru.
- 3. Śmietanka została schłodzona, a następnie ubita razem z mascarpone oraz jedną łyżką cukru pudru na gęsty, puszysty krem. Masa była stabilna i gotowa do przekładania.
- 4. Biszkopty zostały zanurzone na kilka sekund w przestudzonej kawie (z dodatkiem amaretto lub aromatu migdałowego). Ważne, by ich nie moczyć zbyt długo – inaczej mogłyby się rozpaść.
- 5. Na dno pucharków lub szklanek położono pierwszą warstwę biszkoptów.
- 6. Na biszkopty została nałożona porcja kremu śmietanowego, a następnie cienka warstwa musu z moreli.
- 7. Czynność została powtórzona: biszkopty – krem – mus. Warstwy były równe i estetyczne.
- 8. Wierzch deseru został udekorowany resztą musu oraz plasterkami świeżych moreli. Dodatkowo można było dodać świeże listki mięty.
- 9. Deser został schłodzony w lodówce przez minimum 2 godziny, aby dobrze stężał.
- 10. Podano go schłodzonego, jako lekki i aromatyczny deser na ciepłe dni.
Wykonanie przepisu
