Bardzo zdrowe ciasto wysokobłonnikowe

Składniki

• mąka orkiszowa: 2 szklanki
• jajka: 2
• mleka: 1 szklanka - 250 ml
• jabłka: 2 duże soczyste
• średnie marchewki: 2 
• orzechów: 100 gramów 
• płatki owsiane: 0,5 szklanki
• rodzynki: 50 gramów 
• zmielone siemię lniane: 100 gramów
• suszona żurawina: 50 gramów 
• brązowy cukier: 1 szklanka
• proszek do pieczenia: 1 łyżeczka 
• cynamon: 0,5 - 1 płaska łyżeczka  (nieobowiązkowo)
• soda: 1 łyżeczka 
• sól: szczypta
Polewa:
• gorzka czekolada: 60 gramów 
• olej lub oliwa lub masło extra: 1 łyżeczka 
• ulubione bakalie

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku posiekamy orzechy - część drobno, część średnio. Jeżeli chcecie wydobyć smak - poprawcie je przez 3 minuty na suchej patelnie.
2. 2. Następnie jabłka i marchewkę obieramy ze skórki, trzemy na tarce na dużych oczkach.
3. 3. Przygotowujemy rodzynki, żurawinę, siemię.
4. 4. Mielimy jeżeli macie w całości - młynkiem do mielenia kawy lub czymś innym.
5. 5. Dalej do dużej miski sypiemy mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, sól, płatki owsiane, cynamon (nieobowiązkowo) i siemię, mieszamy.
6. 6. Sypiemy cukier, mieszamy.
7. 7. Następnie dodajemy bakalie, ponownie mieszamy.
8. 8. Potem wrzucamy starte jabłka i marchewkę, lejemy mleko, wbijamy jaja, wszystko dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.
9. 9. Jeżeli płyny nie zebrały całej suchej masy wbijamy jeszcze jedno jajo lub dolewamy odrobinę mleka.
10. 10. Następnie blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię.
11. 11. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni temperatury.
12. 12. Wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy około 40 minut - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
13. 13. Ciasto zaraz po upieczeniu można wyjąć na blat, ostudzić do temperatury pokojowej.
14. 14. Na zakończenie czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z olejem lub oliwą, udekorujemy ciasto, posypujemy bakaliami. Trzymamy przykryte lnianą ściereczką lub ewentualnie folią aluminiową. Smacznego!