Biszkoptowe naleśniki z piekarnika
Biszkoptowe naleśniki z piekarnika to doskonała alternatywa dla tradycyjnych smażonych naleśników, szczególnie wtedy, gdy brakuje nam czasu lub chęci na stanie przy patelni. Ich lekka, puszysta struktura przypomina klasyczny biszkopt, jednak forma i sposób podania zbliżają je do małych naleśnikowych omletów. Ten przepis szczególnie przypadnie do gustu osobom, które cenią sobie prostotę przygotowania i nie lubią spędzać długich minut przy smażeniu – wszystko odbywa się w piekarniku, bez tłuszczu i bez bałaganu.
To także idealne rozwiązanie dla rodzin z dziećmi – biszkoptowe naleśniki smakują jak deser, a jednocześnie są lekkostrawne i delikatne. Dzięki uniwersalnemu składowi można je podawać zarówno na śniadanie, jak i jako popołudniową przekąskę czy nawet słodki podwieczorek. Co więcej, przepis jest łatwy do modyfikacji – wystarczy dodać ulubione przyprawy lub udekorować gotowe naleśniki sezonowymi owocami, domową konfiturą albo jogurtem naturalnym.
Ten przepis warto zapamiętać również ze względu na jego elastyczność – można go skalować zgodnie z liczbą jajek, co czyni go idealnym do szybkiego przeliczenia porcji na większą grupę osób. Jeśli szukasz pomysłu na szybki, lekki i efektowny posiłek – biszkoptowe naleśniki z piekarnika będą strzałem w dziesiątkę.
Reklama
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: można zastąpić mąką orkiszową jasną lub mąką bezglutenową uniwersalną dla osób z nietolerancją glutenu.
- Mąka ziemniaczana: można użyć mąki kukurydzianej lub tapioki.
- Cukier: sprawdzi się również erytrytol lub ksylitol jako zdrowsze zamienniki.
- Jajka M/L: można użyć jajek ekologicznych lub „zerówek” dla lepszego smaku i konsystencji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Masę jajeczną warto ubijać długo – minimum 7–8 minut, aż będzie bardzo puszysta.
- Zamiast łyżki, można użyć rękawa cukierniczego, by uzyskać bardziej równe kształty naleśników.
- Po upieczeniu naleśniki warto przykryć ściereczką na 2 minuty – będą bardziej miękkie.
- Naleśniki można lekko zagiąć w kształt rożka lub muszli i wypełnić ulubionym nadzieniem.
- Doskonale smakują z owocami sezonowymi, jogurtem greckim, bitą śmietaną lub czekoladą.
- Można dodać do masy odrobinę cynamonu lub wanilii dla podkręcenia smaku.
Składniki
- Jajka (rozmiar M lub L): 3 sztuki.
- Cukier: 105 g.
- Mąka pszenna: 75 g.
- Mąka ziemniaczana lub kukurydziana: 30 g.
10 sztuk:
- 1. Zaczęto od rozgrzania piekarnika do 160°C, wybierając tryb termoobiegu z grzaniem góra–dół.
- 2. W międzyczasie przygotowano masę jajeczną. Jajka wbito do dużej miski i dodano cukier.
- 3. Całość ubijano mikserem na wysokich obrotach przez około 7–8 minut, aż uzyskano bardzo puszystą, jasną masę.
- 4. Następnie przesiano obie mąki bezpośrednio do masy jajecznej i delikatnie, partiami wmieszano je szpatułką, aby masa nie straciła lekkości.
- 5. Blachę wyłożono papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego nakładano niewielkie porcje masy, formując okrągłe biszkopciki, zachowując odstępy między nimi.
- 6. Blachę wstawiono do nagrzanego piekarnika. Pieczono przez 10–12 minut – do momentu, aż wierzch stał się lekko złocisty.
- 7. Po upieczeniu naleśniki ostrożnie odklejono od papieru i zagięto na pół, gdy były jeszcze ciepłe. Pozostawiono je do całkowitego wystygnięcia.
- 8. Gotowe biszkoptowe naleśniki udekorowano według własnych upodobań – świeżymi owocami, konfiturą, kremem czekoladowym lub oprószono cukrem pudrem.
- 9. Smacznego! Te puszyste naleśniki biszkoptowe z piekarnika z pewnością podbiją serca domowników i staną się jednym z ulubionych przepisów na szybkie śniadanie lub deser.
Wykonanie przepisu
