Blok czekoladowy z mlekiem w proszku i chrupiącymi dodatkami
Blok czekoladowy to prawdziwa legenda polskich deserów, szczególnie popularna w czasach PRL, kiedy dostęp do czekolady był ograniczony, a domowe wypieki przygotowywano z prostych składników. Ten przysmak do dziś cieszy się ogromną popularnością, bo jest łatwy w przygotowaniu, niezwykle kremowy, a jednocześnie można go dowolnie modyfikować, dodając ulubione bakalie, herbatniki czy wafle. Połączenie mleka w proszku, kakao i margaryny daje intensywnie czekoladowy smak, który zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.
W mojej rodzinie blok czekoladowy pojawia się nie tylko w święta, ale też jako słodka przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi. Przepis ten został przekazany mi przez mamę, która robiła go regularnie, gdy byłam dzieckiem. Z czasem zaczęłam go modyfikować, aby uzyskać jeszcze gładszą konsystencję i wzbogacić smak dodatkami – orzechami włoskimi, rodzynkami czy nawet suszonymi morelami. W tej wersji użyłam pokruszonych herbatników i orzechów laskowych, które dodają przyjemnej chrupkości.
Ten blok czekoladowy to deser, który nie wymaga pieczenia, a dzięki swojej prostocie i trwałości można go przygotować z wyprzedzeniem. Świetnie sprawdzi się jako słodki prezent w świątecznym opakowaniu lub jako przekąska na pikniku. To klasyka polskiej kuchni domowej, która nigdy nie wychodzi z mody.
Reklama
Alternatywy składników
- Margaryna: można zastąpić masłem, aby uzyskać bardziej maślany aromat.
- Mleko w proszku: zamiast zwykłego mleka w proszku można użyć mleka kokosowego w proszku dla egzotycznej nuty.
- Budyń waniliowy: można wymienić na budyń śmietankowy lub czekoladowy dla zmiany smaku.
- Kakao: można użyć ciemnego kakao typu holenderskiego dla intensywniejszego koloru i smaku.
- Orzechy: orzechy laskowe można zastąpić migdałami, włoskimi lub pistacjami.
- Herbatniki: można wymienić na kruche ciasteczka, biszkopty lub pokruszone wafle.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, aby masa lepiej się połączyła.
- Podczas podgrzewania masy warto używać garnka z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia.
- Mieszaj masę energicznie po dodaniu mleka w proszku, aby nie powstały grudki.
- Foremkę można wyłożyć papierem do pieczenia, co ułatwi wyjęcie gotowego bloku.
- Blok najlepiej smakuje po schłodzeniu przez minimum 4 godziny w lodówce.
- Można przygotować blok w silikonowej formie, aby nadać mu ciekawy kształt.
Składniki
- Cukier: 250 g.
- Margaryna: 200 g.
- Mleko: 120 g.
- Kakao: 3 łyżki.
- Mleko w proszku: 250 g.
- Budyń waniliowy (proszek): 200 g.
- Dodatki (np. pokruszone herbatniki, orzechy laskowe): około 150 g.
- 1. Do średniego garnka włożyć cukier, margarynę i mleko, a następnie ustawić na małym ogniu. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści, a margaryna całkowicie połączy się z mlekiem.
- 2. Gdy masa stanie się jednolita, wsypać kakao i dokładnie wymieszać trzepaczką, aby uzyskać gładką, czekoladową bazę.
- 3. Zmniejszyć ogień do minimum, a następnie stopniowo dodawać mleko w proszku, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
- 4. Wsypać proszek budyniowy i mieszać, aż masa stanie się gęsta i aksamitna.
- 5. Na koniec dodać przygotowane wcześniej dodatki – pokruszone herbatniki oraz orzechy. Wymieszać tak, aby równomiernie rozłożyły się w całej masie.
- 6. Foremkę (najlepiej keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej gorącą masę, wyrównując wierzch łyżką.
- 7. Odstawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.
- 8. Pokroić na plastry lub kostki i podawać jako deser.
- 9. Wskazówka od profesjonalnych kucharzy: Aby uzyskać wyjątkowo gładką i kremową konsystencję, mleko w proszku warto wcześniej przesiać przez sitko. Jeśli chcesz, aby blok był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru do 200 g i użyj gorzkiego kakao. Profesjonalni cukiernicy często dodają odrobinę likieru kawowego lub rumu, aby wzbogacić smak deseru.
- 10. Osobiste doświadczenie: Ten przepis testowałam wielokrotnie, modyfikując dodatki w zależności od okazji. Na święta dodaję kandyzowaną skórkę pomarańczową i żurawinę, na urodziny – posiekane migdały i wiórki kokosowe. Zawsze cieszy się ogromnym powodzeniem, a znajomi często proszą o dokładkę. W mojej rodzinie jest to deser, który łączy pokolenia – smakuje zarówno dzieciom, jak i dziadkom.
Wykonanie przepisu
