Chlebek czosnkowy z ziołami
Chlebek czosnkowy z ziołami to doskonały dodatek do wielu dań, który zachwyca swoim aromatem i smakiem. Jego miękka, puszysta struktura w połączeniu z maślanym nadzieniem czosnkowo-ziołowym sprawia, że jest niezastąpiony na przyjęciach, spotkaniach rodzinnych czy jako dodatek do dań z grilla. Przygotowanie tego chlebka jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich gości.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką pełnoziarnistą, co wzbogaci chlebek w błonnik i nada mu nieco cięższą strukturę.
- Drożdże świeże: Można użyć 14 g drożdży suchych instant, pamiętając o odpowiednim przeliczeniu ilości.
- Masło: W wersji wegańskiej masło można zastąpić margaryną roślinną lub olejem kokosowym.
- Mleko: Można użyć mleka roślinnego, np. sojowego czy migdałowego, co sprawi, że przepis będzie odpowiedni dla osób nietolerujących laktozy.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wyrabianie ciasta: Dokładne wyrobienie ciasta jest kluczem do uzyskania puszystego chlebka. Wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Czas wyrastania: Pozwól ciastu podwoić swoją objętość podczas wyrastania. Jeśli kuchnia jest chłodna, czas ten może się wydłużyć.
- Pieczenie: Jeśli chlebek zbyt szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową, aby uniknąć przypalenia wierzchu.
Kalorie
Cały chlebek zawiera około 3200 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Mąka pszenna: 600 g
- Drożdże świeże: 40 g
- Ciepłe mleko: 180 ml
- Ciepła woda: 120 ml
- Cukier: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek lub olej: 5 łyżek
- Jajko: 1 szt.
- Masło: 1 łyżka
- Miękkie masło: 140 g
- Czosnek: 3 ząbki
- Sól himalajska lub zwykła: 1 płaska łyżeczka
- Świeża pietruszka: 2 łyżki posiekanej
- Suszona lub świeża bazylia: 1 łyżka
Ciasto:
Masło czosnkowe:
- 1. Przygotowanie zaczynu:W misce rozkrusz drożdże, dodaj ciepłe mleko i cukier.
- 2. Mieszając, doprowadź do rozpuszczenia składników i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować, tworząc lekką piankę.
- 3. Przygotowanie ciasta:Przesiej mąkę do dużej miski, a następnie dodaj sól.
- 4. Wlej zaczyn drożdżowy, wbij jajko, dodaj ciepłą wodę, oliwę i masło.
- 5. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem przez około 8–10 minut, aż uzyskasz jednolitą, gładką konsystencję. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, jeśli ciasto będzie zbyt klejące.
- 6. Wyrastanie ciasta:Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut, aby podwoiło swoją objętość.
- 7. Przygotowanie masła czosnkowego:Do miseczki włóż miękkie masło, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, posiekaną pietruszkę oraz bazylię.
- 8. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj lub zblenduj na jednolitą masę.
- 9. Formowanie chlebka:Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko naoliwiony blat i podziel na dwie części.
- 10. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm, a następnie równomiernie posmaruj masłem czosnkowym.
- 11. Pokrój ciasto na paski o szerokości około 5 cm, złóż każdy w harmonijkę i układaj w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Powtarzaj, aż całe ciasto znajdzie się w foremce.
- 12. Drugie wyrastanie:Przykryj tortownicę ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby ciasto jeszcze raz wyrosło.
- 13. Pieczenie:Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
- 14. Piecz chlebek przez około 30 minut, aż nabierze złocistego koloru. Jeśli wierzch zacznie się za szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
- 15. Ostudzenie:Po upieczeniu wyjmij chlebek z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
Wykonanie przepisu
Reklama
