Danie jednogarnkowe z kurczakiem, fasolą i kukurydzą
Zawartość
To danie jednogarnkowe z kurczakiem, fasolą i kukurydzą to prawdziwy domowy klasyk, który zawsze ratuje, gdy brakuje czasu na gotowanie. Uwielbiam jego aromatyczną, lekko pikantną nutę i to, że wszystko robi się w jednym garnku – bez zbędnego bałaganu w kuchni. To połączenie soczystego mięsa, warzyw i kremowego sosu sprawia, że nawet najbardziej wybredni domownicy proszą o dokładkę.
Zainspirował mnie przepis mojej mamy, która często przygotowywała coś podobnego w weekendy, kiedy cała rodzina zbierała się przy stole. Teraz ja gotuję to samo danie dla moich bliskich – z małymi modyfikacjami i własnym akcentem. 😊
To nie tylko szybki obiad, ale też doskonały sposób, by przemycić więcej warzyw w codziennym menu. Danie jest pełne białka, błonnika i witamin – idealne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.
Możliwe alternatywy dla składników:
- Kurczak: możesz zastąpić go indykiem lub mięsem wieprzowym, np. schabem pokrojonym w kostkę.
- Czerwona fasola: sprawdzi się też biała fasola, czarna fasola lub ciecierzyca.
- Kukurydza: w sezonie użyj świeżej kukurydzy zamiast konserwowej.
- Ziemniaki: można zamienić na bataty lub ryż – danie będzie miało zupełnie inny charakter.
- Papryka: dodaj czerwoną lub żółtą dla koloru i słodyczy.
- Przyprawy: jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, dodaj chili, papryczkę jalapeño lub wędzoną paprykę.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Używaj dużej, głębokiej patelni lub garnka z grubym dnem, aby składniki gotowały się równomiernie.
- Kurczaka warto wcześniej zamarynować w przyprawach – dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne.
- Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dolać odrobinę bulionu lub wody.
- Danie najlepiej smakuje następnego dnia – składniki mają wtedy czas, by „przegryźć się” ze sobą.
- Świetnie pasuje do chrupiącej bagietki lub kaszy kuskus.
Składniki
- Filet z piersi kurczaka: 500 g.
- Ziemniaki: 4–5 średnich sztuk.
- Czerwona fasola (z puszki): 1 puszka.
- Kukurydza konserwowa: 1 puszka.
- Cebula: 1 duża.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Papryka: 1 sztuka (może być czerwona lub żółta).
- Pieczarki: 200 g.
- Liście laurowe: 2 sztuki.
- Przyprawa curry: 1 łyżeczka.
- Papryka słodka: 1 łyżeczka.
- Kurkuma: ½ łyżeczki.
- Sól i pieprz: do smaku.
- Olej roślinny: 2 łyżki.
- Bulion warzywny lub drobiowy: 300 ml.
- Natka pietruszki: do posypania.
- 1. Przygotowanie składników. Zaczęłam od umycia i pokrojenia piersi z kurczaka w średnią kostkę. Ziemniaki obrałam i pokroiłam na większe kawałki, cebulę i czosnek posiekałam drobno.
- 2. Podsmażanie mięsa. Na dużej patelni rozgrzałam olej i wrzuciłam kurczaka. Smażyłam go przez kilka minut, aż nabrał złotego koloru. Dodałam przyprawy: curry, paprykę i kurkumę – mięso od razu nabrało pięknego aromatu.
- 3. Dodanie warzyw. Następnie dodałam cebulę, czosnek, pokrojoną paprykę i pieczarki. Wszystko mieszałam, aż warzywa lekko zmiękły.
- 4. Gotowanie całości. Wlałam bulion, dorzuciłam liście laurowe i pokrojone ziemniaki. Zmniejszyłam ogień i pozwoliłam, by całość dusiła się około 20–25 minut.
- 5. Fasola i kukurydza. Gdy ziemniaki były prawie miękkie, wsypałam odsączoną fasolę i kukurydzę. Dusiłam jeszcze 10 minut, aż sos lekko zgęstniał, a smaki się połączyły.
- 6. Ostatni szlif. Przed podaniem posypałam całość świeżą natką pietruszki. Zapach był nieziemski!
- 7. Jeśli chcesz, by danie miało bardziej kremową konsystencję, możesz pod koniec gotowania dodać łyżkę śmietany 18% lub kilka łyżek passaty pomidorowej. To nada mu delikatności i pięknego koloru.
- 8. To danie jednogarnkowe z kurczakiem to idealny przepis na szybki, ciepły obiad po pracy lub weekendowy posiłek dla całej rodziny. Sprawdzone, wielokrotnie testowane i zawsze wychodzi pysznie. ❤️
Wykonanie przepisu
FAQ
Czy danie jednogarnkowe z kurczakiem można zamrozić?
Tak, to danie bardzo dobrze znosi mrożenie. Najlepiej podzielić je na porcje i przechowywać w szczelnych pojemnikach lub woreczkach próżniowych. Przed zamrożeniem warto poczekać, aż całkowicie ostygnie – zapobiega to kondensacji pary i tworzeniu kryształków lodu. Z własnego doświadczenia wiem, że najlepiej smakuje po rozmrożeniu w lodówce i delikatnym podgrzaniu na patelni – zachowuje wtedy swoją kremową konsystencję i aromat przypraw. Nie polecam ponownego zamrażania, ponieważ mięso może stracić soczystość.
Jak przechowywać danie jednogarnkowe z kurczakiem, żeby nie straciło smaku?
Po ugotowaniu potrawę należy wystudzić i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Jeśli planujesz spożyć później, najlepiej zamrozić. Ważne, aby nie pozostawiać dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny – to ogranicza rozwój bakterii. Aby odświeżyć smak podczas odgrzewania, można dodać odrobinę bulionu lub masła – przywróci to wilgotność i głębię aromatu.
Jak odgrzać danie jednogarnkowe, aby nie wyschło?
Najlepiej podgrzewać danie na małym ogniu, z dodatkiem kilku łyżek wody lub bulionu. Dzięki temu sos odzyska aksamitną konsystencję, a mięso pozostanie miękkie. Unikaj zbyt wysokiej temperatury, bo może spowodować przesuszenie kurczaka. Alternatywnie można użyć mikrofalówki, ale wtedy warto przykryć naczynie pokrywką lub folią spożywczą, aby zatrzymać parę – to naturalny sposób na zachowanie soczystości potrawy.
Jak zrobić wersję bezglutenową lub bez laktozy tego dania?
To danie jest naturalnie bez laktozy, jeśli nie dodajesz śmietany. W wersji bezglutenowej wystarczy upewnić się, że przyprawy, bulion i kukurydza konserwowa nie zawierają dodatków z glutenem (warto czytać etykiety). W praktyce wiele osób stosujących dietę bezglutenową używa domowego bulionu warzywnego, co dodatkowo wzmacnia smak. Sprawdzone wielokrotnie – potrawa zachowuje tę samą strukturę i smak, niezależnie od wersji diety.
Jak uzyskać gęstszy lub bardziej kremowy sos w daniu jednogarnkowym?
Aby zagęścić sos, można odparować część płynu bez przykrycia lub dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w małej ilości wody. Z kolei dla uzyskania kremowej konsystencji wystarczy dodać 1–2 łyżki śmietany 18% lub serka topionego. Te składniki emulgują tłuszcz i łączą wodę, tworząc gładki, aksamitny sos. To trik, którego nauczyłam się od mojej mamy – działa zawsze, gdy potrawa wydaje się zbyt rzadka.
Jakie błędy najczęściej popełnia się przy przygotowywaniu dań jednogarnkowych?
Najczęstszym błędem jest wrzucanie wszystkich składników naraz – to powoduje, że mięso się dusi zamiast smażyć, a warzywa tracą strukturę. Kolejny to zbyt mała ilość przypraw – dania jednogarnkowe potrzebują wyraźnych smaków, które przenikają się podczas duszenia. Warto też pamiętać o kolejności: najpierw mięso, potem warzywa twarde (np. ziemniaki), a na końcu miękkie składniki, takie jak fasola czy kukurydza. Tylko wtedy uzyskasz idealną teksturę i głęboki smak. To zasada, której trzymam się od lat i zawsze daje najlepsze rezultaty.
