Pieczone nuggetsy z kurczaka w chrupiącej jogurtowej panierce z pieczonymi ziemniakami
Pieczone nuggetsy z kurczaka w jogurtowej panierce to idealna propozycja dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się smakiem ulubionych dań w zdrowszej wersji. Ta potrawa łączy w sobie chrupiącą strukturę, soczystość mięsa oraz delikatnie pikantne przyprawy, które doskonale komponują się z domowym sosem musztardowo-miodowym. Co więcej, nuggetsy są pieczone, a nie smażone, co znacząco redukuje ilość tłuszczu i kalorii w daniu. To doskonały pomysł na obiad zarówno dla dzieci, jak i dorosłych – nawet największy niejadek nie oprze się tym złocistym kąskom.
Zamiast sięgać po gotowe produkty z supermarketu, warto przygotować własne nuggetsy, mając pewność co do składu i jakości składników. Jogurt naturalny nadaje mięsu niezwykłą kruchość i soczystość, a płatki kukurydziane tworzą apetyczną, chrupiącą panierkę. Do tego pieczone ziemniaki z przyprawami – klasyczny dodatek w nowoczesnym, fit wydaniu. Całość można przygotować szybko i bez zbędnych trudności, a efekt końcowy zachwyci wszystkich domowników.
To danie sprawdzi się świetnie zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację. Jest lekkie, a jednocześnie sycące, idealne dla osób dbających o linię oraz miłośników zdrowej kuchni. Co ważne – nuggetsy smakują świetnie także na zimno, więc można je zabrać do lunchboxa czy na piknik.
Alternatywy składników
- Pierś z kurczaka: można zastąpić filetem z indyka dla delikatniejszego smaku.
- Jogurt naturalny: sprawdzi się także kefir lub maślanka o niskiej zawartości tłuszczu.
- Płatki kukurydziane: można użyć pokruszonych krakersów pełnoziarnistych lub bułki tartej z otrębami.
- Musztarda: warto spróbować z musztardą francuską lub delikatną musztardą miodową.
- Miód: można go zamienić na syrop klonowy lub syrop z agawy.
- Ziemniaki: zamiast nich można wykorzystać bataty lub marchew pokrojoną w plastry.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Im dłużej kurczak będzie marynował się w jogurcie, tym będzie bardziej soczysty i miękki.
- Najlepiej użyć jogurtu typu greckiego, ponieważ jest gęstszy i lepiej utrzymuje przyprawy.
- Płatki kukurydziane warto rozgnieść ręcznie lub za pomocą wałka, aby uzyskać nierówną, chrupiącą strukturę.
- Blachę z nuggetami i ziemniakami warto w połowie pieczenia obrócić, aby równomiernie się zarumieniły.
- Sos najlepiej przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić w lodówce – będzie miał intensywniejszy smak.
- Gotowe nuggetsy można również zamrozić i podgrzać w piekarniku w późniejszym czasie.
Jedna porcja dania to około 452 kcal.
Wartości odżywcze (na porcję):
Reklama
- Węglowodany: 64,7 g
- Białko: 33,9 g
- Tłuszcze: 7,2 g
Składniki
- Pierś z kurczaka: 400 g
- Jogurt naturalny: 200 g
- Płatki kukurydziane (pokruszone): 100 g
- Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny: 0,5 łyżeczki
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Sól: 0,5 łyżeczki
- Ziemniaki: 840 g
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany: 0,5 łyżeczki
- Sól: do smaku
- Jogurt naturalny: 250 g
- Musztarda: 3 łyżeczki
- Miód: 1 łyżka
- Oregano suszone: 0,5 łyżeczki
- Sól i pieprz: do smaku
Kurczak i panierka:
Ziemniaki:
Sos jogurtowo-musztardowy:
- 1. Pierś z kurczaka została opłukana pod zimną wodą, osuszona ręcznikiem papierowym i pokrojona na małe, równe kawałki – najlepiej w formie nuggetów.
- 2. W głębokiej misce połączono jogurt naturalny z przyprawami: czosnkiem granulowanym, papryką, pieprzem i solą. Do marynaty dodano kawałki kurczaka i dokładnie wymieszano, aby mięso było równomiernie pokryte. Całość odstawiono na minimum 15 minut.
- 3. W tym czasie ziemniaki zostały umyte, obrane i pokrojone w cienkie plasterki. W osobnej misce wymieszano je z oliwą oraz przyprawami.
- 4. Płatki kukurydziane umieszczono w woreczku i rozgnieciono za pomocą wałka na drobne kawałki. Każdy kawałek kurczaka obtoczono w panierce z płatków, lekko dociskając.
- 5. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożono najpierw nuggetsy, obok dodano plasterki ziemniaków. Wszystko wstawiono do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczono przez 35 minut, aż uzyskały złocisty kolor i chrupiącą skórkę.
- 6. W międzyczasie przygotowano sos: do miseczki dodano jogurt, musztardę, miód oraz oregano, całość doprawiono solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszano.
- 7. Po upieczeniu nuggetsy i ziemniaki wyjęto z piekarnika, przełożono na talerze i podano z sosem jogurtowo-musztardowym.
Wykonanie przepisu
