Domowe rogaliki drożdżowe z nutellą i marmoladą

Składniki

~24 rogaliki:
• Mąka pszenna: 500 g, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu.
• Drożdże świeże: 25 g, pokruszone.
• Masło: 100 g.
• Cukier: 1 łyżka.
• Jajka: 2 sztuki.
• Kwaśna śmietana 18%: 180 g.
• Marmolada, powidła lub nutella: 150 g.
• Białko jajka: 1 sztuka.
• Cukier puder: do posypania rogalików.

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw przesiało się mąkę pszenną do dużej miski, aby ją napowietrzyć.
2. 2. Następnie dodano pokruszone drożdże oraz masło pokrojone w małe kawałki, po czym całość połączono palcami, aż masa przypominała kruszonkę.
Reklama
3. 3. W kolejnym kroku wsypano cukier, wbijano jajka i wylano kwaśną śmietanę.
4. 4. Wszystkie składniki zagniatano ręką, aż powstało jednolite, gładkie i sprężyste ciasto drożdżowe.
5. 5. Ciasto przełożono na blat lekko oprószony mąką i podzielono na trzy równe części.
6. 6. Pierwszą część rozwałkowano na koło o średnicy około 28 cm.
7. 7. Ostrym nożem pokrojono koło na 8 równych trójkątów.
8. 8. Na szerszy brzeg każdego trójkąta nałożono około 1 łyżeczki nutelli lub marmolady.
9. 9. Następnie zaczynano zwijać ciasto od szerszego brzegu ku wierzchołkowi, formując charakterystyczny kształt rogalika.
10. 10. Rogi każdego rogalika delikatnie dociskano, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia, po czym każdy kawałek lekko wyginano w kształt półksiężyca.
11. 11. Tak samo postąpiono z pozostałymi porcjami ciasta, aż powstały wszystkie rogaliki.
12. 12. Blachę wyłożono papierem do pieczenia i starannie ułożono na niej uformowane rogaliki.
13. 13. Wierzch posmarowano roztrzepanym białkiem, aby po upieczeniu nabrały apetycznego połysku.
14. 14. Blachę wstawiano do nagrzanego piekarnika (200°C) i pieczono przez około 20 minut, aż rogaliki nabrały złotobrązowego koloru.
15. 15. Gotowe rogaliki ostudzono na kratce kuchennej.
16. 16. Na koniec całość posypano obficie cukrem pudrem.