Faszerowane piersi z kurczaka z brokułami i fetą

2025-10-29 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Faszerowane piersi z kurczaka z brokułami i fetą
Preparation

25 min

Servings

4

Autor o przepisie

Piersi z kurczaka faszerowane brokułami i fetą to danie, które idealnie łączy delikatność mięsa z kremowym farszem warzywnym o lekko słonym smaku sera. Ten przepis jest świetnym pomysłem na rodzinny obiad, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć eleganckie danie o domowym charakterze. Dzięki chrupiącej panierce i aromatycznemu wnętrzu z brokułów i fety, każdy kęs rozpływa się w ustach.

Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam to danie dla mojej rodziny w niedzielne popołudnie. Zainspirowała mnie kuchnia śródziemnomorska – połączenie fety, czosnku i ziół z delikatnym drobiem to klasyka, która zawsze się sprawdza. Mój mąż stwierdził, że to „najlepszy kurczak, jaki jadł w życiu”, a dzieci poprosiły o dokładkę. Od tego czasu przepis często wraca na nasz stół. ❤️

Możliwe alternatywy dla składników

  • Pierś z kurczaka można zastąpić filetem z indyka dla delikatniejszego smaku lub polędwiczkami drobiowymi, jeśli chcemy mniejsze porcje.
  • Feta może być zamieniona na ser pleśniowy typu lazur lub ricottę, jeśli wolimy łagodniejszy smak.
  • Brokuły można wymienić na szpinak, kalafiora lub jarmuż – wszystkie dobrze komponują się z drobiem.
  • Zamiast bułki tartej można użyć płatków kukurydzianych lub drobno zmielonych migdałów – idealne rozwiązanie dla osób unikających glutenu.
  • Do puree ziemniaczanego warto dodać oliwę z oliwek i gałązkę rozmarynu dla aromatu.

Wskazówki dotyczące gotowania
 
  • Mięso warto lekko rozbić tłuczkiem – dzięki temu równomiernie się usmaży i pozostanie soczyste.
  • Farsz z brokułów i fety powinien być dobrze odciśnięty z nadmiaru wody, by nie wypłynął podczas smażenia.
  • Najlepiej smażyć kotlety na średnim ogniu, by panierka się zarumieniła, a środek pozostał miękki.
  • Po usmażeniu odstaw mięso na kilka minut – soki się wyrównają, a kotlety będą bardziej delikatne.
  • Do fasolki szparagowej z bułką tartą można dodać kilka kropel cytryny, by podkreślić smak warzyw.

Składniki

    Na faszerowanego kurczaka: 
    • Pierś z kurczaka: 2 duże sztuki.
    • Brokuły: 200 g (ugotowane na półtwardo).
    • Ser feta: 80 g.
    • Cebula: 1 mała.
    • Czosnek: 1 ząbek.
    • Tymianek suszony: ½ łyżeczki.
    • Sól: do smaku.
    • Pieprz czarny mielony: do smaku.
    • Bułka tarta: 5 łyżek.
    • Jajko: 1 sztuka.
    • Olej roślinny: do smażenia.
    Dodatki:
    • Ziemniaki: 600 g.
    • Masło: 1 łyżka.
    • Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
    • Rozmaryn: szczypta.
    • Fasolka szparagowa: 250 g.
    • Pomidorki koktajlowe: 6 sztuk.
    • Bułka tarta (do posypania): 2 łyżki.

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Brokuły ugotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będą półtwarde. Następnie odcedź i ostudź.
  2. 2. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z odrobiną oliwy. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz tymianek.
  3. 3. W misce wymieszaj ugotowane brokuły, fetę, cebulę z czosnkiem i przyprawy. Rozgnieć wszystko widelcem, aż powstanie gęsty farsz.
  4. 4. Każdą pierś z kurczaka przekrój poziomo, tworząc kieszonkę. Napełnij ją przygotowanym farszem i zepnij wykałaczką.
  5. 5. Każdy filet obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
  6. 6. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety z obu stron, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
  7. 7. Po usmażeniu przełóż na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  8. 8. Ugotuj ziemniaki, odcedź i ugnieć z masłem, oliwą i szczyptą rozmarynu.
  9. 9. Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie, a następnie posyp bułką tartą i dodaj pokrojone pomidorki.
  10. 10. Podawaj danie w towarzystwie puree ziemniaczanego i fasolki – udekoruj listkami bazylii lub natki pietruszki.
  11. 11. Mój tip: Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak farszu, dodaj łyżkę serka śmietankowego – połączenie z fetą sprawi, że nadzienie będzie bardziej kremowe. Dla wersji fit można upiec kotlety w piekarniku w 190°C przez 25 minut zamiast smażenia.
  12. 12. Ten przepis wielokrotnie testowałam w domu – zawsze się udaje, niezależnie od okazji. Z powodzeniem przygotowuję go także dla gości – pięknie wygląda na talerzu i smakuje jak z restauracji. To jedno z tych dań, które potwierdzają, że domowa kuchnia potrafi być naprawdę wyjątkowa. 🥰

FAQ

Jak sprawić, by piersi z kurczaka pozostały soczyste po usmażeniu?

Kluczem do soczystości jest odpowiednie rozbicie mięsa i smażenie na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że filet wyschnie. Warto też po usmażeniu przykryć mięso na kilka minut folią aluminiową – dzięki temu soki się zatrzymają wewnątrz.

Czy kurczaka faszerowanego brokułami można przygotować wcześniej?

Tak, można przygotować kurczaka dzień wcześniej i przechować w lodówce do momentu smażenia. Farsz z brokułów i fety dobrze się trzyma, więc kotlety można uformować wcześniej i obtoczyć w bułce tuż przed obróbką cieplną.

Jak zrobić wersję bezglutenową tego dania?

Wystarczy zastąpić klasyczną bułkę tartą zmielonymi płatkami kukurydzianymi lub mąką ryżową. Można też użyć mielonych migdałów – nadają panierce delikatny, lekko orzechowy smak i dobrze się rumienią na patelni.

Czy farsz z brokułów można zamrozić?

Tak, farsz z brokułów i fety można zamrozić do 3 miesięcy. Najlepiej przełożyć go do szczelnego pojemnika i rozmrozić w lodówce przed użyciem. Po rozmrożeniu warto dodać odrobinę oliwy, by przywrócić kremową konsystencję.

Z czym najlepiej podać kurczaka faszerowanego brokułami i fetą?

Doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym z dodatkiem masła i rozmarynu, fasolką szparagową, ryżem lub lekką sałatką z pomidorów i rukoli. Dzięki temu danie zachowuje balans smaków i pozostaje pełnowartościowym posiłkiem.
#Dania z kurczaka # brokuły # pierś z kurczaka # ser feta # kurczak z fetą
Bułeczki Bao z chrupiącym kurczakiem

Bułeczki Bao z chrupiącym kurczakiem

8 Bułeczek Bao 5 g suchych drożdży; 1 łyżka. 2 łyżki cukru; 1 szczypta soli; 115 g ciepłej wody; 1 łyżka. 1 łyżka. 1 łyżka oleju; 1 tsp. proszek do pieczenia;Dla chrupiącego kurczaka ulubione przyprawy - słodka, wędzona papryka, czosnek granulowany lub pieprz czosnkowy; sos sojowy; bułka tarta panko; jajko; mąka; oliwa z oliwek;Do kiszonej marchewki ząbki czosnku; 1 łyżka. 1 łyżka. 1 łyżka octu (użyłam octu ryżowego); szczypta cukru; Bao do składania bułeczek 1 łyżka. 1 łyżka. 1 łyżka stołowa majonezu; 1 łyżka stołowa słodkiego sosu chili; sałata lodowa; ulubione zioła - kolendra, pietruszka lub liście cebuli; papryka chili nasiona sezamu
(1)
Tradycyjne kotleciki pożarskie z młodą kapustą duszoną

Tradycyjne kotleciki pożarskie z młodą kapustą duszoną

Na Kotleciki PożarskieFilet z kurczaka Bułka pszenna Mleko do namoczenia bułki Żółtka jajek Białka jajek Cebula Masło w temperaturze pokojowej Sól Pieprz czarny Słodka papryka Suszony czosnek Bułka tarta (opcjonalnie) Bulion drobiowy lub warzywny Cebula Marchewka Olej roślinny Masło Liść laurowy Ziele angielskie Sól Pieprz czarny Mąka pszenna do zagęszczenia Śmietana kremówka Świeży koperek
(1)
Kurczak faszerowany ryżem

Kurczak faszerowany ryżem

kurczak ryż okrągłoziarnisty marchewka cebula olej słonecznikowy woda sól zmielony czarny pieprz kurkuma
(5)
Zupa pomidorowa z kurczakiem

Zupa pomidorowa z kurczakiem

Na zupę Marchewki Czerwona papryka Czerwona cebula Czosnek Śmietana niskotłuszczowa Bazylia Oliwa z oliwek Sól Czarny pieprz Przyprawa do kurczaka Oliwa z oliwek Sól Czarny pieprz
(1)