Kurczak w miodowej glazurze z ryżem i brokułami
Kurczak w miodowej glazurze z dodatkiem ryżu basmati i lekko chrupiących brokułów to doskonały przykład, jak w szybki sposób przygotować pełnowartościowy i wyjątkowo smaczny posiłek. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka z aromatycznym czosnkiem, słodkim miodem, lekko kwaśnym sokiem z cytryny oraz umami płynącym z sosu sojowego tworzy danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ten przepis łączy w sobie prostotę i efektowność – chrupiące kawałki mięsa otoczone są błyszczącą, lekko klejącą się glazurą, która przyjemnie kontrastuje z delikatnym ryżem i warzywami.
Kurczak w miodzie to danie, które przypadnie do gustu całej rodzinie – jest szybkie w przygotowaniu, pożywne, a do tego świetnie się prezentuje na talerzu. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację z przyjaciółmi. To również świetna alternatywa dla klasycznych dań drobiowych, w których dominują jedynie przyprawy lub panierka. Miodowa glazura wnosi do kuchni orientalny akcent, a jednocześnie nie wymaga trudno dostępnych składników.
Reklama
Alternatywy składników
- Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem z kurczaka bez skóry i kości dla bardziej soczystej wersji dania.
- Skrobię ziemniaczaną da się wymienić na mąkę kukurydzianą lub ryżową, jeśli ktoś unika ziemniaków.
- Zamiast oliwy można użyć oleju rzepakowego lub sezamowego dla dodatkowego aromatu.
- Miód można zamienić na syrop klonowy albo syrop z agawy – te wersje będą nieco łagodniejsze w smaku.
- Ryż basmati można zastąpić ryżem jaśminowym, dzikim ryżem lub nawet kaszą bulgur.
- Brokuł można zastąpić kalafiorem, fasolką szparagową lub groszkiem cukrowym.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, należy dokładnie osuszyć kurczaka przed smażeniem.
- Nie należy przesadzać z ilością skrobi – wystarczy cienka warstwa, by uzyskać efekt chrupkości.
- Czosnek najlepiej drobno posiekać nożem zamiast przeciskać przez praskę – wtedy nie przypali się tak szybko.
- Podczas smażenia należy nieco zmniejszyć ogień po pierwszych minutach, by mięso usmażyło się równomiernie.
- Sos warto redukować na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje i nabierze połysku.
- Dla wersji bardziej pikantnej można dodać odrobinę płatków chili lub ostrej papryki.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 1 duża sztuka
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku
- Czosnek suszony: 1/2 łyżeczki
- Skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Masło: 30 g
- Czosnek świeży: 3 ząbki
- Sos sojowy: 2 łyżki
- Miód: 4–5 łyżek
- Sok z cytryny: 2 łyżki
- Ryż basmati: 200 g
- Brokuł świeży: 1 mała główka
- 1. Brokuła podzielono na różyczki i ugotowano w lekko osolonej wodzie przez około 4–5 minut – aż był al dente. Od razu przelano go zimną wodą, aby zachował intensywnie zielony kolor i sprężystość.
- 2. Ryż basmati opłukano pod bieżącą wodą i ugotowano zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj przez około 12 minut, aż wchłonął całą wodę.
- 3. Pierś z kurczaka została umyta, dokładnie osuszona papierowym ręcznikiem, a następnie pokrojona w równą kostkę o wymiarach około 2x2 cm.
- 4. Pokrojone mięso obtoczono w mieszance soli, pieprzu, suszonego czosnku i skrobi ziemniaczanej – wszystkie składniki dokładnie wymieszano, aby równomiernie pokryły kawałki kurczaka.
- 5. Na dużej patelni rozgrzano oliwę i wrzucono przygotowanego kurczaka. Mięso smażono na średnim ogniu przez około 8–10 minut, aż z każdej strony uzyskało złocistą, lekko chrupiącą skórkę.
- 6. Kiedy kurczak był już gotowy, do patelni dodano masło, posiekany świeży czosnek, sok z cytryny, sos sojowy oraz miód. Całość gotowano na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos się zredukował i uzyskał gęstą, lśniącą konsystencję.
- 7. Ugotowane wcześniej brokuły dorzucono do glazury i dokładnie wymieszano z mięsem i sosem, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- 8. Danie podano na gorąco, układając porcję ryżu na talerzu, a następnie nakładając na wierzch kurczaka z warzywami i sosem.
Wykonanie przepisu
