Kurczak w miodowej glazurze z ryżem i brokułami

2025-08-01 Autor przepisu ɴᴀᴛᴀʟɪᴀ ᴘᴜᴄʜᴀᴌᴀ-ᴍᴀʀᴛʏɴᴀ - natka_od_qchni

Kurczak w miodowej glazurze z ryżem i brokułami
Preparation

15 min

Cooking

20 min

Servings

2

Kurczak w miodowej glazurze z dodatkiem ryżu basmati i lekko chrupiących brokułów to doskonały przykład, jak w szybki sposób przygotować pełnowartościowy i wyjątkowo smaczny posiłek. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka z aromatycznym czosnkiem, słodkim miodem, lekko kwaśnym sokiem z cytryny oraz umami płynącym z sosu sojowego tworzy danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ten przepis łączy w sobie prostotę i efektowność – chrupiące kawałki mięsa otoczone są błyszczącą, lekko klejącą się glazurą, która przyjemnie kontrastuje z delikatnym ryżem i warzywami.

Kurczak w miodzie to danie, które przypadnie do gustu całej rodzinie – jest szybkie w przygotowaniu, pożywne, a do tego świetnie się prezentuje na talerzu. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację z przyjaciółmi. To również świetna alternatywa dla klasycznych dań drobiowych, w których dominują jedynie przyprawy lub panierka. Miodowa glazura wnosi do kuchni orientalny akcent, a jednocześnie nie wymaga trudno dostępnych składników.
Reklama

Alternatywy składników

  • Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem z kurczaka bez skóry i kości dla bardziej soczystej wersji dania.
  • Skrobię ziemniaczaną da się wymienić na mąkę kukurydzianą lub ryżową, jeśli ktoś unika ziemniaków.
  • Zamiast oliwy można użyć oleju rzepakowego lub sezamowego dla dodatkowego aromatu.
  • Miód można zamienić na syrop klonowy albo syrop z agawy – te wersje będą nieco łagodniejsze w smaku.
  • Ryż basmati można zastąpić ryżem jaśminowym, dzikim ryżem lub nawet kaszą bulgur.
  • Brokuł można zastąpić kalafiorem, fasolką szparagową lub groszkiem cukrowym.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, należy dokładnie osuszyć kurczaka przed smażeniem.
  • Nie należy przesadzać z ilością skrobi – wystarczy cienka warstwa, by uzyskać efekt chrupkości.
  • Czosnek najlepiej drobno posiekać nożem zamiast przeciskać przez praskę – wtedy nie przypali się tak szybko.
  • Podczas smażenia należy nieco zmniejszyć ogień po pierwszych minutach, by mięso usmażyło się równomiernie.
  • Sos warto redukować na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje i nabierze połysku.
  • Dla wersji bardziej pikantnej można dodać odrobinę płatków chili lub ostrej papryki.

Składniki

    • Pierś z kurczaka: 1 duża sztuka
    • Sól: 1/2 łyżeczki
    • Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku
    • Czosnek suszony: 1/2 łyżeczki
    • Skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
    • Oliwa z oliwek: 2 łyżki
    • Masło: 30 g
    • Czosnek świeży: 3 ząbki
    • Sos sojowy: 2 łyżki
    • Miód: 4–5 łyżek
    • Sok z cytryny: 2 łyżki
    • Ryż basmati: 200 g
    • Brokuł świeży: 1 mała główka 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Brokuła podzielono na różyczki i ugotowano w lekko osolonej wodzie przez około 4–5 minut – aż był al dente. Od razu przelano go zimną wodą, aby zachował intensywnie zielony kolor i sprężystość.
  2. 2. Ryż basmati opłukano pod bieżącą wodą i ugotowano zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj przez około 12 minut, aż wchłonął całą wodę.
  3. 3. Pierś z kurczaka została umyta, dokładnie osuszona papierowym ręcznikiem, a następnie pokrojona w równą kostkę o wymiarach około 2x2 cm.
  4. 4. Pokrojone mięso obtoczono w mieszance soli, pieprzu, suszonego czosnku i skrobi ziemniaczanej – wszystkie składniki dokładnie wymieszano, aby równomiernie pokryły kawałki kurczaka.
  5. 5. Na dużej patelni rozgrzano oliwę i wrzucono przygotowanego kurczaka. Mięso smażono na średnim ogniu przez około 8–10 minut, aż z każdej strony uzyskało złocistą, lekko chrupiącą skórkę.
  6. 6. Kiedy kurczak był już gotowy, do patelni dodano masło, posiekany świeży czosnek, sok z cytryny, sos sojowy oraz miód. Całość gotowano na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos się zredukował i uzyskał gęstą, lśniącą konsystencję.
  7. 7. Ugotowane wcześniej brokuły dorzucono do glazury i dokładnie wymieszano z mięsem i sosem, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
  8. 8. Danie podano na gorąco, układając porcję ryżu na talerzu, a następnie nakładając na wierzch kurczaka z warzywami i sosem.
Kurczak w miodowej glazurze z ryżem i brokułami
Recepto autorius natka_od_qchni
#Dania z kurczaka #Dania na kolację #Szybkie dania, lekkie i proste przepisy # pierś z kurczaka # kurczak z ryżem # kurczak w miodzie
Kurczak po koreańsku z ryżem i brokułem

Kurczak po koreańsku z ryżem i brokułem

Kurczak i panierka Korzeń imbiru Mąka pszenna Skrobia ziemniaczana Proszek do pieczenia Sól Pieprz czarny Pierś z kurczaka Olej roślinny Korzeń imbiru Cukier trzcinowy Ocet ryżowy Miód Koreańska pasta chili Ketchup Sos sojowy Olej sezamowy Brokuł Szczypiorek Ziarna sezamu
(1)
Makaron orzo z kurczakiem, cukinią i szpinakiem

Makaron orzo z kurczakiem, cukinią i szpinakiem

Filety z piersi kurczaka Oliwa Młoda cebula Czosnek Makaron orzo Cukinia Suszone pomidory Koncentrat pomidorowy Bulion Świeży szpinak Śmietanka 30% Tarty parmezan Pieprz cayenne (chili) Tymianek Oregano
(1)
Rozgrzewająca zupa gyros z kurczakiem i makaronem

Rozgrzewająca zupa gyros z kurczakiem i makaronem

Pierś z kurczaka Czerwona papryka Marchewki Pietruszka Seler Por Cebula Czosnek Kukurydza konserwowa Bulion Masło Olej Serek topiony śmietankowy (np. Hochland) Makaron Pieczarki (opcjonalnie) Kurkuma Sól Pieprz Liść lubczyku Przyprawa kebab gyros Oregano Woda Śmietana 18%
(1)
Makaron ryżowy z kurczakiem w sosie orzechowym 🥢

Makaron ryżowy z kurczakiem w sosie orzechowym 🥢

Makaron ryżowy Pierś z kurczaka Masło orzechowe (najlepiej naturalne, bez cukru) Sos sojowy Marchewka Orzeszki ziemne Olej roślinny (np. rzepakowy, sezamowy) Ciepła woda (do rozcieńczenia sosu) Opcjonalnie Opcjonalnie
(1)
Kremowe polędwiczki z kurczaka ze szparagami

Kremowe polędwiczki z kurczaka ze szparagami

Fileciki z kurczaka Bulion Śmietana kremówka Szparagi (po odłamaniu zdrewniałych końcówek) Cebula Sól Pieprz Słodka papryka Curry Oliwa z oliwek Masło Mąka pszenna Woda Koperek
(1)