Fit placki z kurczaka i warzyw pieczone w piekarniku

2025-10-22 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Fit placki z kurczaka i warzyw pieczone w piekarniku
Preparation

20 min

Cooking

30 min

Servings

3

Autor o przepisie

Fit placki z kurczaka i warzyw pieczone w piekarniku to jedno z tych dań, które udowadniają, że zdrowe jedzenie może być naprawdę pyszne, sycące i pełne smaku. Zamiast smażenia w tłuszczu, wybieram pieczenie – dzięki temu placki są lekkostrawne, mają chrupiącą skórkę i zachowują delikatne wnętrze. To idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny, lunchbox do pracy lub kolację po treningu.

Ten przepis jest nie tylko zdrowy, ale też ekonomiczny – wykorzystuje proste, dostępne w każdym sklepie składniki. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z warzywami, takimi jak ziemniaki i marchewka, daje efekt pełen aromatu i domowego ciepła.

Od lat piekę te placki, bo to danie, które wywodzi się z moich rodzinnych eksperymentów kulinarnych. Moja mama zawsze powtarzała, że najlepsze obiady powstają wtedy, gdy w kuchni używasz prostych składników i serca. Z czasem udoskonaliłam ten przepis, by był nie tylko smaczny, ale też lekki i bogaty w wartości odżywcze.
Reklama

Możliwe alternatywy dla składników:

  • Pierś z kurczaka: możesz zamienić na mielone mięso z indyka lub cielęcinę dla łagodniejszego smaku.
  • Ziemniaki: sprawdzą się też bataty, które dodadzą lekkiej słodyczy i pięknego koloru.
  • Marchewka: możesz zastąpić cukinią lub selerem korzeniowym, jeśli chcesz uzyskać bardziej wytrawny smak.
  • Otręby gryczane: zamień na owsiane lub orkiszowe – efekt będzie równie dobry.
  • Len mielony: możesz użyć siemienia lnianego w całości lub łyżki bułki tartej, jeśli nie unikasz glutenu.
  • Przyprawy: do kurczaka świetnie pasuje też tymianek, curry lub przyprawa do gyrosa.

Wskazówki dotyczące gotowania:
 
  • Odciśnij warzywa bardzo dokładnie – zbyt wilgotna masa spowoduje, że placki nie będą chrupiące.
  • Jeśli chcesz uzyskać złocistą, bardziej chrupiącą skórkę, piecz placki z funkcją termoobiegu.
  • Możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek do masy, aby nadać jej bardziej delikatny smak.
  • Placki najlepiej smakują tuż po upieczeniu, ale świetnie też się odgrzewają – np. w piekarniku lub na suchej patelni.
  • Jeśli chcesz, by były jeszcze bardziej „fit”, użyj mięsa z indyka i zmniejsz ilość soli.

Składniki

    • Ziemniaki: 180 g.
    • Marchewka: 100 g.
    • Cebula: 40 g.
    • Czosnek: 1 ząbek.
    • Pierś z kurczaka mielona: 150 g.
    • Jajko: 1 sztuka.
    • Otręby gryczane: 20 g.
    • Len mielony: 1 łyżeczka.
    • Sól himalajska i pieprz czarny: do smaku.
    • Kurkuma, bazylia, oregano, papryka słodka i ostra: po 2 szczypty.

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zetrzyj ziemniaki, marchewkę i cebulę na tarce o dużych oczkach. Odstaw na kilka minut, aby warzywa puściły wodę.
  2. 2. Następnie odciśnij nadmiar płynu przy pomocy dłoni lub bawełnianej ściereczki. To ważny krok, który decyduje o strukturze placków.
  3. 3. W misce połącz warzywa z mielonym mięsem drobiowym.
  4. 4. Dodaj jajko, otręby, len mielony oraz przyprawy.
  5. 5. Wymieszaj całość dłońmi lub łyżką – masa powinna być zwarta i elastyczna.
  6. 6. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i lekko natłuść.
  7. 7. Formuj placki za pomocą łyżki – średniej wielkości, lekko spłaszczone.
  8. 8. Ułóż je na blasze w niewielkich odstępach.
  9. 9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 25–30 minut, aż będą złociste.
  10. 10. Po upieczeniu przełóż je na ruszt lub talerz, aby lekko przestygły i pozostały chrupiące.
  11. 11. Podawaj z ulubioną sałatką – u mnie to miks sałat, prażony słonecznik, orzech włoski i świeży granat.
  12. 12. Mój tip: Jeśli chcesz, aby placki były bardziej soczyste, dodaj do masy łyżkę jogurtu naturalnego lub starte jabłko.
  13. 13. To danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – możesz je też zabrać do pracy jako lunch.

FAQ

Czy placki z kurczaka i warzyw można przygotować wcześniej?

Tak, masę można przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 12 godzin. Dzięki temu przyprawy się przegryzą, a smak będzie jeszcze intensywniejszy. Przed pieczeniem wystarczy ją wymieszać i formować placki.

Jak przechowywać upieczone placki, aby nie straciły chrupkości?

Najlepiej trzymać je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby odzyskały chrupkość, można je odgrzać w piekarniku w 180°C przez 5–7 minut lub na suchej patelni bez tłuszczu.

Czy można zrobić te placki w wersji bezglutenowej?

Oczywiście! Wystarczy użyć otrębów gryczanych lub jaglanych zamiast pszennych. Len mielony również świetnie zastępuje bułkę tartą i wiąże składniki, dzięki czemu placki będą zwarte i bez glutenu.

Czy można zamrozić placki po upieczeniu?

Tak, placki świetnie znoszą mrożenie. Po wystudzeniu włóż je do woreczków strunowych i zamroź. Przed podaniem odgrzej w piekarniku w 180°C przez 10 minut – zachowają strukturę i smak.

Dlaczego placki mogą wyjść zbyt miękkie lub rozpadające się?

Najczęstszym powodem jest zbyt duża ilość wody w warzywach. Należy je dokładnie odcisnąć przed wymieszaniem z mięsem. Jeśli masa nadal jest luźna, można dodać łyżkę otrębów lub mąki owsianej.
#Dania z kurczaka #Zdrowe dania # fit # fit placki # placki z kurczaka
Domowy gulasz z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym

Domowy gulasz z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym

Filet z kurczaka Papryka czerwona Marchew Cebula Czosnek Pieczarki Kukurydza konserwowa Pomidory krojone (z puszki) Koncentrat pomidorowy Bulion drobiowy Olej rzepakowy lub oliwa Słodka papryka w proszku Ostra papryka w proszku (opcjonalnie) Sól Pieprz czarny świeżo mielony Natka pietruszki
(1)
Kapsalon z kurczakiem – domowy fast food z piekarnika

Kapsalon z kurczakiem – domowy fast food z piekarnika

Frytki ziemniaczane, mrożone lub domowe Pierś z kurczaka Olej rzepakowy lub oliwa Przyprawa do gyrosa/kebaba Papryka słodka Sól drobna Pieprz czarny mielony Ser żółty gouda lub cheddar, tarty Kapusta pekińska lub biała, cienko posiekana Ogórek świeży Pomidor mięsisty Cebula czerwona Majonez Czosnek świeży, przeciśnięty Sok z cytryny Szczypta soli i pieprzu Opcjonalnie – koperek lub natka
(1)
Pikantne skrzydełka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Pikantne skrzydełka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Skrzydełka Czosnek Sól Pieprz czarny świeżo mielony Pieprz cayenne Papryka słodka w proszku Papryka wędzona w proszku Papryka ostra w proszku Kurkuma Oregano Tymianek Majeranek Olej rzepakowy Czosnek Cebula czerwona Papryka czerwona Papryka żółta Papryka zielona Cukinia Pieczarki Por Świeży tymianek Sól Pieprz czarny świeżo mielony Papryka wędzona w proszku
(1)
Faszerowane piersi z kurczaka z brokułami i fetą

Faszerowane piersi z kurczaka z brokułami i fetą

Na faszerowanego kurczaka Brokuły Ser feta Cebula Czosnek Tymianek suszony Sól Pieprz czarny mielony Bułka tarta Jajko Olej roślinny Masło Oliwa z oliwek Rozmaryn Fasolka szparagowa Pomidorki koktajlowe Bułka tarta (do posypania)
(1)