Fit placki z kurczaka i warzyw pieczone w piekarniku

2025-10-22 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Fit placki z kurczaka i warzyw pieczone w piekarniku
Preparation

20 min

Cooking

30 min

Servings

3

Autor o przepisie

Fit placki z kurczaka i warzyw pieczone w piekarniku to jedno z tych dań, które udowadniają, że zdrowe jedzenie może być naprawdę pyszne, sycące i pełne smaku. Zamiast smażenia w tłuszczu, wybieram pieczenie – dzięki temu placki są lekkostrawne, mają chrupiącą skórkę i zachowują delikatne wnętrze. To idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny, lunchbox do pracy lub kolację po treningu.

Ten przepis jest nie tylko zdrowy, ale też ekonomiczny – wykorzystuje proste, dostępne w każdym sklepie składniki. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z warzywami, takimi jak ziemniaki i marchewka, daje efekt pełen aromatu i domowego ciepła.

Od lat piekę te placki, bo to danie, które wywodzi się z moich rodzinnych eksperymentów kulinarnych. Moja mama zawsze powtarzała, że najlepsze obiady powstają wtedy, gdy w kuchni używasz prostych składników i serca. Z czasem udoskonaliłam ten przepis, by był nie tylko smaczny, ale też lekki i bogaty w wartości odżywcze.
Reklama

Możliwe alternatywy dla składników:

  • Pierś z kurczaka: możesz zamienić na mielone mięso z indyka lub cielęcinę dla łagodniejszego smaku.
  • Ziemniaki: sprawdzą się też bataty, które dodadzą lekkiej słodyczy i pięknego koloru.
  • Marchewka: możesz zastąpić cukinią lub selerem korzeniowym, jeśli chcesz uzyskać bardziej wytrawny smak.
  • Otręby gryczane: zamień na owsiane lub orkiszowe – efekt będzie równie dobry.
  • Len mielony: możesz użyć siemienia lnianego w całości lub łyżki bułki tartej, jeśli nie unikasz glutenu.
  • Przyprawy: do kurczaka świetnie pasuje też tymianek, curry lub przyprawa do gyrosa.

Wskazówki dotyczące gotowania:
 
  • Odciśnij warzywa bardzo dokładnie – zbyt wilgotna masa spowoduje, że placki nie będą chrupiące.
  • Jeśli chcesz uzyskać złocistą, bardziej chrupiącą skórkę, piecz placki z funkcją termoobiegu.
  • Możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek do masy, aby nadać jej bardziej delikatny smak.
  • Placki najlepiej smakują tuż po upieczeniu, ale świetnie też się odgrzewają – np. w piekarniku lub na suchej patelni.
  • Jeśli chcesz, by były jeszcze bardziej „fit”, użyj mięsa z indyka i zmniejsz ilość soli.

Składniki

    • Ziemniaki: 180 g.
    • Marchewka: 100 g.
    • Cebula: 40 g.
    • Czosnek: 1 ząbek.
    • Pierś z kurczaka mielona: 150 g.
    • Jajko: 1 sztuka.
    • Otręby gryczane: 20 g.
    • Len mielony: 1 łyżeczka.
    • Sól himalajska i pieprz czarny: do smaku.
    • Kurkuma, bazylia, oregano, papryka słodka i ostra: po 2 szczypty.

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zetrzyj ziemniaki, marchewkę i cebulę na tarce o dużych oczkach. Odstaw na kilka minut, aby warzywa puściły wodę.
  2. 2. Następnie odciśnij nadmiar płynu przy pomocy dłoni lub bawełnianej ściereczki. To ważny krok, który decyduje o strukturze placków.
  3. 3. W misce połącz warzywa z mielonym mięsem drobiowym.
  4. 4. Dodaj jajko, otręby, len mielony oraz przyprawy.
  5. 5. Wymieszaj całość dłońmi lub łyżką – masa powinna być zwarta i elastyczna.
  6. 6. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i lekko natłuść.
  7. 7. Formuj placki za pomocą łyżki – średniej wielkości, lekko spłaszczone.
  8. 8. Ułóż je na blasze w niewielkich odstępach.
  9. 9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 25–30 minut, aż będą złociste.
  10. 10. Po upieczeniu przełóż je na ruszt lub talerz, aby lekko przestygły i pozostały chrupiące.
  11. 11. Podawaj z ulubioną sałatką – u mnie to miks sałat, prażony słonecznik, orzech włoski i świeży granat.
  12. 12. Mój tip: Jeśli chcesz, aby placki były bardziej soczyste, dodaj do masy łyżkę jogurtu naturalnego lub starte jabłko.
  13. 13. To danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – możesz je też zabrać do pracy jako lunch.

FAQ

Czy placki z kurczaka i warzyw można przygotować wcześniej?

Tak, masę można przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 12 godzin. Dzięki temu przyprawy się przegryzą, a smak będzie jeszcze intensywniejszy. Przed pieczeniem wystarczy ją wymieszać i formować placki.

Jak przechowywać upieczone placki, aby nie straciły chrupkości?

Najlepiej trzymać je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby odzyskały chrupkość, można je odgrzać w piekarniku w 180°C przez 5–7 minut lub na suchej patelni bez tłuszczu.

Czy można zrobić te placki w wersji bezglutenowej?

Oczywiście! Wystarczy użyć otrębów gryczanych lub jaglanych zamiast pszennych. Len mielony również świetnie zastępuje bułkę tartą i wiąże składniki, dzięki czemu placki będą zwarte i bez glutenu.

Czy można zamrozić placki po upieczeniu?

Tak, placki świetnie znoszą mrożenie. Po wystudzeniu włóż je do woreczków strunowych i zamroź. Przed podaniem odgrzej w piekarniku w 180°C przez 10 minut – zachowają strukturę i smak.

Dlaczego placki mogą wyjść zbyt miękkie lub rozpadające się?

Najczęstszym powodem jest zbyt duża ilość wody w warzywach. Należy je dokładnie odcisnąć przed wymieszaniem z mięsem. Jeśli masa nadal jest luźna, można dodać łyżkę otrębów lub mąki owsianej.

#Dania z kurczaka #Zdrowe dania # fit # fit placki # placki z kurczaka
Sałatka z kurczakiem, mixem kasz i fetą

Sałatka z kurczakiem, mixem kasz i fetą

Filety z kurczaka Mix kasz (gryczana, bulgur, soczewica, suszone pomidory, pestki dyni) Mix sałat z roszponką Kukurydza Pomidorki papryczkowe Kiełki rzodkiewki Ser feta Oliwa z oliwek extra virgin Musztarda Sól Pieprz Zioła prowansalskie
(1)
Gotowane udka z kurczaka w sosie

Gotowane udka z kurczaka w sosie

nogi z kurczaka czosnek suszone oregano sól słodka papryka w proszku słodka papryka w proszku onion w proszku mielone ziarna kolendry kminek łodygi selera marchew woda pomidorowa pasta posiekana pietruszka
(1)
Kremowe polędwiczki z kurczaka ze szparagami

Kremowe polędwiczki z kurczaka ze szparagami

Fileciki z kurczaka Bulion Śmietana kremówka Szparagi (po odłamaniu zdrewniałych końcówek) Cebula Sól Pieprz Słodka papryka Curry Oliwa z oliwek Masło Mąka pszenna Woda Koperek
(1)
Makaron z kurczakiem w sosie meksykańskim

Makaron z kurczakiem w sosie meksykańskim

Filet z kurczaka Makaron świderki Passata pomidorowa Czerwona cebula Zielona papryka Żółta papryka Kukurydza konserwowa Czerwona fasola konserwowa Ostra papryczka chili Sól Pieprz czarny mielony Papryka słodka mielona Papryka ostra mielona (opcjonalnie) Olej do smażenia
(1)