Kapusta z kiełbasą, boczkiem i pomidorami 😋🥬🍅

2024-10-23 Autor przepisu Anna Zamojska - obiad.podano

Kapusta z kiełbasą, boczkiem i pomidorami 😋🥬🍅
Preparation

40 min

Cooking

60 min

Servings

6

Autor o przepisie

Kapusta z kiełbasą, boczkiem i pomidorami to klasyczne, sycące danie kuchni polskiej, idealne na chłodniejsze dni. Kapusta biała, będąca głównym składnikiem, jest bogata w witaminy C, K oraz błonnik, co korzystnie wpływa na naszą odporność i trawienie. Kiełbasa i boczek dostarczają pełnowartościowego białka, a dodatek pomidorów wzbogaca potrawę o likopen, który jest silnym antyoksydantem wspomagającym zdrowie serca. Jest to danie nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, które można dostosować do własnych potrzeb, modyfikując składniki, aby uzyskać wersję mniej kaloryczną lub bardziej wegetariańską.

Alternatywy składników

Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność dania, możesz zamienić boczek na chudą szynkę lub kiełbasę drobiową. Kapustę można również zastąpić kapustą włoską lub pekińską, które są lżejsze w smaku i szybciej się gotują. Dla osób, które wolą bardziej roślinne wersje, boczek i kiełbasę można zastąpić wędzonym tofu lub roślinnymi kiełbaskami, zachowując wędzony aromat dzięki przyprawom takim jak wędzona papryka.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby danie nabrało więcej głębi smaku, warto podsmażyć kiełbasę i boczek osobno, a tłuszcz, który się wytopi, wykorzystać do zeszklenia cebuli i przyprawienia kapusty. Dodatkowo, zamiast mąki do zagęszczania, można użyć puree z ziemniaków lub warzyw strączkowych, aby uzyskać naturalnie gęstszą konsystencję.
Reklama

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Kapusta jest świetnym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, oraz witamin, takich jak C i K, które wspierają odporność i zdrowie kości. Boczek i kiełbasa są bogate w białko, ale jednocześnie zawierają nasycone tłuszcze, dlatego spożycie tego dania powinno być zrównoważone innymi, lżejszymi posiłkami w ciągu dnia. Dodatek pomidorów dostarcza antyoksydantów, takich jak likopen, który wspiera zdrowie serca.

Kalorie

Całe danie zawiera około 2400 kcal, co daje około 400 kcal na porcję. 

Składniki

    • Kapusta biała: 1 duża głowa
    • Kiełbasa: 800 g
    • Boczek wędzony: 500 g
    • Szczypiorek: 1 pęczek
    • Koperek: 1 pęczek
    • Pomidory: 3 duże
    • Marchewki: 2 średnie
    • Olej: 3 łyżki
    • Mąka (opcjonalnie): 2 łyżki
    • Pieprz: kilka ziaren
    • Liście laurowe: 3 sztuki
    • Ziele angielskie: 2 sztuki
    • Jarzynka domowa: do smaku
    • Sos sojowy: odrobina
    • Sól: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Posiekaj kapustę i włóż ją do dużego garnka, zalewając wodą do 1/4 wysokości. Doprowadź do wrzenia.
  2. 2. Obierz pomidory i marchewki, pokrój je, a następnie dodaj do gotującej się kapusty. Wrzuć liście laurowe, pieprz i ziele angielskie.
  3. 3. Kiełbasę i boczek pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju. Gdy się zrumienią, dodaj je do kapusty.
  4. 4. Posiekaj szczypiorek i koperek, a następnie wrzuć do garnka.
  5. 5. Gotuj całość na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
  6. 6. Dopraw do smaku solą, jarzynką domową i odrobiną sosu sojowego. Jeśli lubisz gęstsze sosy, dodaj mąkę rozpuszczoną w wodzie lub zasmażkę.
  7. 7. Gotowe danie podawaj z ziemniakami lub świeżym chlebem. Smacznego!
  8. 8. Podsumowanie: Kapusta z kiełbasą, boczkiem i pomidorami to proste, domowe danie, które syci i dostarcza cennych składników odżywczych. Można je modyfikować w zależności od preferencji, na przykład używając lżejszych składników lub roślinnych zamienników. Doskonale nadaje się do zamrażania i ponownego odgrzewania, co czyni je praktycznym wyborem na rodzinne obiady​.
#Przepisy na obiad # kiełbasa # kapusta z boczkiem # kapusta z kiełbasą
Krewetki z suszonymi pomidorami, szpinakiem i sosem śmietanowym

Krewetki z suszonymi pomidorami, szpinakiem i sosem śmietanowym

350 gramów mrożonych, średniej wielkości, ugotowanych krewetek niskotłuszczowa śmietana suszone pomidory w oleju umyte liście szpinaku białe wino cebula czosnek drobno starty parmezan masło oregano sól ziarnka pieprzu czarnego świeża pietruszka (opcjonalnie)
(1)
Pikantne skrzydełka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Pikantne skrzydełka z kurczaka z pieczonymi warzywami

Skrzydełka Czosnek Sól Pieprz czarny świeżo mielony Pieprz cayenne Papryka słodka w proszku Papryka wędzona w proszku Papryka ostra w proszku Kurkuma Oregano Tymianek Majeranek Olej rzepakowy Czosnek Cebula czerwona Papryka czerwona Papryka żółta Papryka zielona Cukinia Pieczarki Por Świeży tymianek Sól Pieprz czarny świeżo mielony Papryka wędzona w proszku
(1)
Delikatne kotleciki drobiowe po lwowsku z aromatycznym sosem koperkowym

Delikatne kotleciki drobiowe po lwowsku z aromatycznym sosem koperkowym

Pierś z kurczaka Jajko do masy mięsnej Bułka kajzerka namoczona w mleku Ser żółty starty na drobnych oczkach Oregano Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Jajka do panierki Bułka tarta Masło klarowane do smażenia Śmietana kremówka Czosnek Masło Mąka pszenna Świeży koperek posiekany Sól Pieprz
(1)
Chrupiący kurczak w panierce naleśnikowej z ziemniakami i surówką coleslaw

Chrupiący kurczak w panierce naleśnikowej z ziemniakami i surówką coleslaw

Kurczak Słodka papryka Czosnek granulowany Przyprawa kebab-gyros Pieprz Sól Oliwa Ostra papryka Jajko Sól Pieprz Mąka pszenna Słodka papryka Pieprz Sól Olej do smażenia Oliwa z oliwek Rozmaryn świeży Czosnek Sól Pieprz Papryka słodka Marchewka Jabłko średnie Por Kukurydza konserwowa Natka pietruszki Gęsta śmietana Musztarda Cukier puder Biały ocet winny lub sok z cytryny Sól Pieprz
(1)
Strogonow drobiowy z piersi kurczaka

Strogonow drobiowy z piersi kurczaka

Pierś z kurczaka Papryka czerwona Cebula Pieczarki Ogórki kiszone Bulion drobiowy Koncentrat pomidorowy Papryka słodka mielona Czosnek granulowany Ziele angielskie Liść laurowy Olej roślinny Mąka pszenna (do zagęszczenia) Sól Pieprz Płatki chilli
(1)
Gulasz po mazursku z kaszą gryczaną i warzywami

Gulasz po mazursku z kaszą gryczaną i warzywami

Kasza gryczana prażona Kupiec Szynka wieprzowa Bulion warzywny Cebula Ogórki kiszone Marchewka Pietruszka (korzeń) Por (biała część) Kapusta biała Ziemniaki Kwaśna śmietana Olej roślinny Mąka pszenna Liść laurowy Ziele angielskie (ziarna) Sól Pieprz Przyprawa do wieprzowiny (opcjonalnie)
(1)
Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym

Kapusta słodka zasmażana z mlekiem kokosowym

Kapusta słodka Marchew Pomidory Śmietana 18% Mąka pszenna Woda Olej Pasta z tamaryndowca Imbir świeży Cebula Bulion warzywny Mleko kokosowe Sos sojowy Płatki chili Sól, pieprz
(1)