Leczo z kurczakiem i warzywami - pyszny i zdrowy obiad na każdy dzień

2025-07-13 Autor przepisu Monika Korzeniowska Pławecka - korzeniowskaplawecka

Leczo z kurczakiem i warzywami - pyszny i zdrowy obiad na każdy dzień
Leczo z kurczakiem i warzywami to pełne aromatu danie, które łączy w sobie lekkość świeżych warzyw oraz soczystość mięsa drobiowego. Ta potrawa ma swoje korzenie w kuchni węgierskiej, gdzie tradycyjnie przygotowuje się ją na bazie papryki i pomidorów. W polskich domach leczo zyskało ogromną popularność jako szybki obiad lub kolacja, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego posiłku. Dzięki dużej ilości warzyw, takich jak papryka i cukinia, to danie dostarcza cennych witamin i błonnika, wspierając zdrowe odżywianie i redukcję kalorii. Kurczak natomiast jest świetnym źródłem białka, co czyni leczo wyjątkowo sycącym, a jednocześnie lekkim posiłkiem. Możesz je przygotować w dużym garnku i zjeść na świeżo lub przechować w lodówce na kolejny dzień – z każdym podgrzaniem smaki jeszcze bardziej się przenikają. Leczo doskonale komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem, ryżem albo kaszą. To propozycja dla wszystkich, którzy cenią proste przepisy, szybkie gotowanie i pełne smaku potrawy.

Alternatywy składników

  • Paprykę możesz zastąpić bakłażanem, który doda daniu delikatnie kremowej konsystencji.
  • Cukinia świetnie komponuje się również z młodą dynią lub żółtą cukinią.
  • Filet z kurczaka możesz wymienić na filet z indyka albo chudą wieprzowinę.
  • Świeże pomidory można zastąpić passatą pomidorową bez dodatku soli i cukru.
  • Oliwę z oliwek możesz zamienić na olej rzepakowy tłoczony na zimno.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Warzywa warto kroić w równe kawałki, aby równomiernie się udusiły i zachowały strukturę.
  • Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy aromat, podsmaż najpierw paprykę osobno na mocnym ogniu.
  • Leczo najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku – odstaw je na 10 minut pod przykryciem przed podaniem.
  • Możesz doprawić danie ostrą papryką w proszku lub suszoną papryką wędzoną dla głębszego smaku.
  • Jeśli chcesz, aby leczo było bardziej gęste, zredukuj płyn gotując bez przykrycia pod koniec.

Składniki

    • Cebula: 150 g, drobno pokrojona w kostkę.
    • Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane.
    • Oliwa z oliwek: 15 g.
    • Sól: 1 łyżeczka, plus dodatkowa ilość do smaku.
    • Papryka czerwona lub kolorowa: 500 g, bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę.
    • Cukinia: 300 g, pokrojona w kostkę.
    • Filet z kurczaka: 300 g, pokrojony w kostkę i podsmażony na 1 łyżce oliwy z przyprawami.
    • Cukier: 1 łyżeczka.
    • Pieprz czarny: pół łyżeczki.
    • Pomidory świeże obrane ze skórki lub krojone z puszki: 500 g. 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw cebulę umieszczasz w dużym garnku i dodajesz przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z oliwą z oliwek. Całość smażyło się na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż cebula stała się szklista i miękka.
  2. 2. Następnie dorzucało się pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię. Wsypywało się sól, cukier i czarny pieprz. Wszystko mieszało się dokładnie, aby warzywa pokryły się przyprawami i aromatycznym tłuszczem.
  3. Reklama
  4. 3. Przykrywało się garnek pokrywką i dusiło warzywa na niedużym ogniu przez 10 minut, aż zaczęły mięknąć, ale wciąż zachowywały kształt.
  5. 4. Gdy warzywa częściowo się poddusiły, dodawało się pomidory – świeże obrane ze skórki lub z puszki. Potrawę gotowało się bez przykrycia przez około 15 minut, aby nadmiar płynu odparował, a sos lekko zgęstniał.
  6. 5. Na osobnej patelni podsmażało się wcześniej pokrojonego kurczaka na 1 łyżce oliwy, przyprawiając mięso według uznania (np. oregano, słodką papryką lub majerankiem).
  7. 6. Kiedy warzywa były gotowe, dodawało się podsmażonego kurczaka do garnka i wszystko starannie mieszało. Na końcu doprawiało się leczo do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
  8. 7. Gorące leczo podawało się od razu z ulubionymi dodatkami lub odstawiało na kilka minut, aby smaki się połączyły. Smacznego!
Recepto autorius korzeniowskaplawecka
Gotowane udka z kurczaka w sosie
(1)
Pikantne skrzydełka z kurczaka z pieczonymi warzywami
(1)
Chicken biryani - indyjska tratwa z ryżem basmati
(1)
Tortille z sałatką gyros
(1)
Kurczak Barbecue BBQ z Air Fryer
(1)
Tortilla z kurczakiem i warzywami
(1)