Leczo z kurczakiem i warzywami - pyszny i zdrowy obiad na każdy dzień
Leczo z kurczakiem i warzywami to pełne aromatu danie, które łączy w sobie lekkość świeżych warzyw oraz soczystość mięsa drobiowego. Ta potrawa ma swoje korzenie w kuchni węgierskiej, gdzie tradycyjnie przygotowuje się ją na bazie papryki i pomidorów. W polskich domach leczo zyskało ogromną popularność jako szybki obiad lub kolacja, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego posiłku. Dzięki dużej ilości warzyw, takich jak papryka i cukinia, to danie dostarcza cennych witamin i błonnika, wspierając zdrowe odżywianie i redukcję kalorii. Kurczak natomiast jest świetnym źródłem białka, co czyni leczo wyjątkowo sycącym, a jednocześnie lekkim posiłkiem. Możesz je przygotować w dużym garnku i zjeść na świeżo lub przechować w lodówce na kolejny dzień – z każdym podgrzaniem smaki jeszcze bardziej się przenikają. Leczo doskonale komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem, ryżem albo kaszą. To propozycja dla wszystkich, którzy cenią proste przepisy, szybkie gotowanie i pełne smaku potrawy.
Alternatywy składników
- Paprykę możesz zastąpić bakłażanem, który doda daniu delikatnie kremowej konsystencji.
- Cukinia świetnie komponuje się również z młodą dynią lub żółtą cukinią.
- Filet z kurczaka możesz wymienić na filet z indyka albo chudą wieprzowinę.
- Świeże pomidory można zastąpić passatą pomidorową bez dodatku soli i cukru.
- Oliwę z oliwek możesz zamienić na olej rzepakowy tłoczony na zimno.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Warzywa warto kroić w równe kawałki, aby równomiernie się udusiły i zachowały strukturę.
- Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy aromat, podsmaż najpierw paprykę osobno na mocnym ogniu.
- Leczo najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku – odstaw je na 10 minut pod przykryciem przed podaniem.
- Możesz doprawić danie ostrą papryką w proszku lub suszoną papryką wędzoną dla głębszego smaku.
- Jeśli chcesz, aby leczo było bardziej gęste, zredukuj płyn gotując bez przykrycia pod koniec.
Składniki
- Cebula: 150 g, drobno pokrojona w kostkę.
- Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane.
- Oliwa z oliwek: 15 g.
- Sól: 1 łyżeczka, plus dodatkowa ilość do smaku.
- Papryka czerwona lub kolorowa: 500 g, bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę.
- Cukinia: 300 g, pokrojona w kostkę.
- Filet z kurczaka: 300 g, pokrojony w kostkę i podsmażony na 1 łyżce oliwy z przyprawami.
- Cukier: 1 łyżeczka.
- Pieprz czarny: pół łyżeczki.
- Pomidory świeże obrane ze skórki lub krojone z puszki: 500 g.
- 1. Najpierw cebulę umieszczasz w dużym garnku i dodajesz przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z oliwą z oliwek. Całość smażyło się na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż cebula stała się szklista i miękka.
- 2. Następnie dorzucało się pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię. Wsypywało się sól, cukier i czarny pieprz. Wszystko mieszało się dokładnie, aby warzywa pokryły się przyprawami i aromatycznym tłuszczem.
- 3. Przykrywało się garnek pokrywką i dusiło warzywa na niedużym ogniu przez 10 minut, aż zaczęły mięknąć, ale wciąż zachowywały kształt.
- 4. Gdy warzywa częściowo się poddusiły, dodawało się pomidory – świeże obrane ze skórki lub z puszki. Potrawę gotowało się bez przykrycia przez około 15 minut, aby nadmiar płynu odparował, a sos lekko zgęstniał.
- 5. Na osobnej patelni podsmażało się wcześniej pokrojonego kurczaka na 1 łyżce oliwy, przyprawiając mięso według uznania (np. oregano, słodką papryką lub majerankiem).
- 6. Kiedy warzywa były gotowe, dodawało się podsmażonego kurczaka do garnka i wszystko starannie mieszało. Na końcu doprawiało się leczo do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 7. Gorące leczo podawało się od razu z ulubionymi dodatkami lub odstawiało na kilka minut, aby smaki się połączyły. Smacznego!
Wykonanie przepisu
