Pizza z sardynkami, oliwkami i kozim serem na cienkim cieście
Zawartość
Ta domowa pizza z sardynkami, oliwkami i kozim serem to idealny przepis na szybki obiad lub kolację, kiedy nie mam czasu na wyrabianie ciasta, a mam ochotę na coś wyjątkowego i pełnego smaku. Połączenie chrupiącego cienkiego spodu, aromatycznego sosu pomidorowego, soczystych warzyw i kremowego koziego sera daje efekt, który zadowala nawet wybrednych miłośników pizzy. Użycie sardynek sprawia, że całość nabiera lekkiego śródziemnomorskiego charakteru — to smak, który przenosi nad Morze Śródziemne bez wychodzenia z domu. 🍕✨
Pamiętam, kiedy pierwszy raz zrobiłam tę pizzę w biegu, korzystając z gotowego cienkiego spodu — chciałam zjeść coś lekkiego, ale jednocześnie pełnego aromatu. Połączyłam składniki, które akurat miałam w lodówce: sardynki z puszki, pomidory, oliwki, paprykę, czerwoną cebulę i kozi ser. Wyszła tak dobra, że od tamtej pory powtarzałam ją wielokrotnie, testując różne wariacje. To przepis, który został w naszej rodzinie i zawsze działa — niezależnie od tego, czy robię go na szybki obiad, czy jako przekąskę na spotkanie ze znajomymi. 💚
Mój doświadczenie z gotowania nauczyło mnie, że w pizzy najważniejsza jest równowaga: chrupiący spód, soczysty środek i aromatyczne dodatki. Ta pizza jest lekka, pełna protein i zdrowych tłuszczów z ryby oraz oliwek — a jednocześnie bardzo sycąca.
Domowa pizza z sardynkami i kozim serem to szybki przepis dla osób, które szukają prostych, zdrowych i lekkich przepisów na kolację lub obiad. Idealnie sprawdzi się także jako pizza na cienkim cieście, pizza bez drożdży lub pizza dla osób, które nie mają czasu na długie przygotowania.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Sardynki można zastąpić tuńczykiem lub anchois, ale wtedy użyj mniejszej ilości, bo anchois są bardziej słone.
- Kozi ser można zamienić na fetę, ser mozzarella lub ser cheddar.
- Zamiast papryki można użyć cukinii albo pieczarek.
- Czerwoną cebulę można zamienić na białą lub szalotkę.
- Jeśli nie masz oliwek, dodaj kapary — nadadzą podobny słony, śródziemnomorski smak.
- Gotowy cienki spód można zastąpić tortillą lub lawaszem — pizza będzie ultra lekka.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Nie nakładaj zbyt dużo sosu — cienka warstwa pozwoli zachować chrupiący spód.
- Sardynki dodawaj na sam wierzch, aby delikatnie się zarumieniły i uwolniły aromat podczas pieczenia.
- Warto posypać pizzę suszonym oregano lub bazylią — to podkręca smak sosu.
- Warzywa krojone cienko pieką się szybciej i nie zmoczą spodu.
- Po upieczeniu dodaj świeże listki bazylii, aby wzmocnić aromat i efekt wizualny.
Składniki
- Cienki spód na pizzę: 1 sztuka.
- Sos pomidorowy do pizzy: 3 łyżki.
- Ser kozi (rozkruszony): 50 g.
- Sardynki w oliwie: 1 mała puszka (odsączona).
- Pomidor (świeży, pokrojony w cienkie plastry): 1 sztuka.
- Papryka czerwona (cienkie paski): ½ sztuki.
- Czerwona cebula (cienkie piórka): ¼ sztuki.
- Oliwki zielone (przekrojone na pół): 6–8 sztuk.
- Ser mozzarella (starty): 60 g.
- Oregano suszone: ½ łyżeczki.
- Oliwa z oliwek: 1 łyżeczka.
- 1. Rozgrzałam piekarnik do 220°C (góra-dół), przygotowując blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- 2. Spód posmarowałam cienką warstwą sosu pomidorowego, rozprowadzając go aż po brzegi.
- 3. Posypałam pizzę startą mozzarellą, tak aby ser delikatnie przykleił pozostałe składniki.
- 4. Rozłożyłam cienkie plasterki pomidora, dodając następnie paprykę i czerwoną cebulę.
- 5. Rozkruszyłam kozi ser na całej powierzchni pizzy, tak aby każda porcja miała jego aromatyczny smak.
- 6. Sardynki delikatnie odsączyłam i ułożyłam na wierzchu pizzy.
- 7. Posypałam pizzę suszonym oregano i pokropiłam oliwą z oliwek.
- 8. Włożyłam pizzę do piekarnika i piekłam około 12 minut, aż brzegi stały się złote i chrupiące.
- 9. Po wyjęciu udekorowałam świeżą bazylią i od razu podałam, bo najlepiej smakuje gorąca.
- 10. Jeśli chcesz wersję jeszcze lżejszą — użyj tortilli jako spodu. Piecze się wtedy około 7 minut i wychodzi ultra chrupiąca pizza „jak chips”. Idealna na szybki obiad lub kolację.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać pizzę z sardynkami, aby nie straciła chrupkości?
Po całkowitym wystudzeniu pizzę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni. Aby odzyskać chrupkość spodu, najlepiej podgrzać ją w piekarniku lub airfryerze przez 4–6 minut w 200°C. Mikrofalówka sprawi, że ciasto stanie się miękkie, dlatego jej unikamy.
Czy można zrobić tę pizzę w wersji bez laktozy lub bez sera koziego?
Tak, pizzę można przygotować w wersji bez laktozy, używając sera bezlaktozowego lub pomijając ser całkowicie. Sardynki, oliwki i warzywa nadal nadadzą intensywny smak i aromat. Dla lepszej struktury można dodać więcej oliwy i suszonych ziół.
Czy ta pizza nadaje się do mrożenia?
Tak, pizzę można zamrozić po upieczeniu. Po wystudzeniu należy zawinąć ją w papier do pieczenia, a następnie w folię spożywczą. Przechowywać do 2 miesięcy. Podgrzewamy w piekarniku bez rozmrażania przez 10 minut w 200°C – dzięki temu ciasto znów będzie chrupiące.
Co zrobić, aby cienki spód pozostał chrupiący i nie namókł od sosu?
Sekretem jest cienka warstwa sosu oraz wcześniejsze posypanie spodu niewielką ilością sera. Ser działa jak bariera przed sokiem z pomidorów i warzyw. Warto też kroić warzywa bardzo cienko, aby nie oddawały zbyt dużo wilgoci podczas pieczenia.
Jak zmienić smak pizzy, aby była bardziej śródziemnomorska?
Dodanie kaparów, świeżej bazylii po upieczeniu oraz skropienie oliwą extra virgin podkreśla śródziemnomorski charakter pizzy. Dodatkowe suszone oregano lub rozmaryn również pogłębia aromat i smak inspirowany kuchnią włoską.
