Placuszki owsiane z bananem, borówkami i jogurtem kokosowym
Zawartość
Placuszki owsiane z bananem i borówkami to klasyk zdrowych śniadań, który łączy w sobie naturalną słodycz owoców, kremową konsystencję jogurtu kokosowego i sycącą moc płatków owsianych. To idealny pomysł na poranek, kiedy chcemy zjeść coś pożywnego, ale lekkiego i pełnego wartości odżywczych. W 2025 roku przepisy na fit placuszki owsiane bez cukru stały się jednymi z najczęściej wyszukiwanych w Google – nic dziwnego, bo są banalnie proste i można je przygotować w kilka minut.
Pamiętam, jak po raz pierwszy zrobiłam te placuszki w sobotni poranek. Był to jeden z tych dni, kiedy potrzebowałam szybkiego, zdrowego i pysznego śniadania, które zasmakuje całej rodzinie. Mój syn zakochał się w nich od pierwszego kęsa, a ja od tego czasu przygotowuję je regularnie, zmieniając tylko dodatki – raz z borówkami, innym razem z malinami, ananasem czy nawet z masłem orzechowym.
Te placuszki są w 100% bez dodatku cukru, słodzone wyłącznie dojrzałym bananem, co czyni je idealnym wyborem także dla dzieci. Dzięki płatkom owsianym i jajku dostarczają błonnika i białka, a jogurt kokosowy oraz owoce nadają im lekkości i świeżości.
Ten przepis to propozycja nie tylko dla osób na diecie, ale też dla każdego, kto szuka pomysłu na szybkie, zdrowe śniadanie. Placuszki owsiane są idealne do zabrania w lunchboxie do pracy, na uczelnię lub na piknik. Można je podawać na ciepło lub na zimno, a najlepiej smakują z dodatkiem sezonowych owoców i odrobiną masła orzechowego.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Płatki owsiane: można zastąpić płatkami orkiszowymi lub jaglanymi, jeśli ktoś unika glutenu.
- Banan: zamiast banana można użyć musu jabłkowego lub puree z dyni.
- Jogurt kokosowy: świetnie sprawdzi się jogurt naturalny, sojowy lub grecki.
- Borówki: można je zamienić na maliny, truskawki, jagody lub pokrojone śliwki.
- Masło orzechowe: alternatywnie użyj pasty migdałowej lub syropu klonowego.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Im bardziej dojrzały banan, tym słodsze placuszki. Wybieraj te z brązowymi kropkami na skórce.
- Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj łyżkę mąki owsianej lub więcej płatków.
- Smaż placuszki na nieprzywierającej patelni z minimalną ilością tłuszczu.
- Dla chrupiącego efektu można dodać odrobinę wiórków kokosowych.
- Po usmażeniu odstaw placuszki na 1–2 minuty, by lekko stężały – dzięki temu będą miękkie w środku i chrupiące na brzegach.
Składniki
- Płatki owsiane: 100 g.
- Banan: 1 duży, bardzo dojrzały.
- Jajko: 1 sztuka.
- Jogurt kokosowy: 3 łyżki.
- Borówki: garść (ok. 70 g).
- Ananas: kilka kawałków świeżego owocu.
- Masło orzechowe: 1 łyżka (do dekoracji).
- Olej kokosowy lub masło klarowane: do smażenia.
- 1. W misce rozgnieć banana widelcem na gładkie puree.
- 2. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- 3. Wsyp płatki owsiane i odstaw masę na około 5 minut, by płatki nasiąkły i zgęstniały.
- 4. W tym czasie rozgrzej na patelni odrobinę oleju kokosowego lub masła klarowanego.
- 5. Nakładaj porcje masy łyżką, formując małe, okrągłe placuszki.
- 6. Smaż je z obu stron na średnim ogniu po 2–3 minuty, aż staną się złociste i lekko chrupiące.
- 7. Gotowe placuszki ułóż na talerzu, a następnie dodaj jogurt kokosowy.
- 8. Posyp je borówkami oraz kawałkami świeżego ananasa.
- 9. Na koniec polej całość masłem orzechowym w postaci delikatnych paseczków.
- 10. Podawaj od razu, najlepiej jeszcze lekko ciepłe.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz, aby placuszki były jeszcze bardziej puszyste, dodaj do masy odrobinę proszku do pieczenia. Dobrze sprawdzi się też szczypta cynamonu – podbije aromat i naturalną słodycz banana.
- 12. Te placuszki testowałam już wielokrotnie – zarówno dla siebie, jak i dla rodziny. Najbardziej lubię podawać je w weekendy, gdy możemy wspólnie zjeść spokojne, leniwe śniadanie przy kawie. To jedno z tych dań, które zawsze wychodzi i smakuje każdemu, niezależnie od wieku.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, żeby placuszki owsiane były puszyste?
Aby placuszki owsiane były bardziej puszyste, warto dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Pomaga też ubicie białka na pianę i delikatne wmieszanie go do masy – wtedy placuszki stają się lekkie i miękkie w środku.
Czy można zrobić te placuszki bez jajka?
Tak, jajko można zastąpić „lnianym jajkiem” – 1 łyżka siemienia lnianego zmieszana z 3 łyżkami wody. Po kilku minutach masa zgęstnieje i będzie działać jak naturalny spoiw. To idealne rozwiązanie dla osób na diecie wegańskiej.
Jak przechowywać placuszki owsiane po usmażeniu?
Placuszki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je podgrzać na suchej patelni lub w tosterze – odzyskają chrupkość i świeżość. Nie zaleca się przechowywania z dodatkami, jak jogurt czy owoce, które należy dodać tuż przed podaniem.
Czy placuszki owsiane można zamrozić?
Tak, można je zamrozić. Po wystudzeniu ułóż je w pojedynczej warstwie, oddzielając papierem do pieczenia, i włóż do zamrażarki. Przed podaniem wystarczy podgrzać je w piekarniku lub na patelni. Dzięki temu zachowają smak i strukturę nawet po rozmrożeniu.
Jak zrobić placuszki owsiane bez glutenu?
Wystarczy użyć certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych lub zastąpić je płatkami jaglanymi. Pozostałe składniki – banan, jajko i jogurt kokosowy – są naturalnie bezglutenowe, więc przepis doskonale nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu.
Jakie owoce najlepiej pasują do placuszków owsianych?
Najlepiej sprawdzają się borówki, truskawki, maliny, mango, kiwi i ananas. Ich naturalna kwasowość przełamuje słodycz banana, tworząc idealną równowagę smaków. Zimą można użyć owoców mrożonych – należy je tylko wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
Jak uniknąć przypalenia placuszków owsianych?
Kluczem jest umiarkowany ogień i dobra patelnia z nieprzywierającą powłoką. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, placuszki spalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Warto też pamiętać o użyciu niewielkiej ilości tłuszczu – wystarczy kilka kropel oleju kokosowego.
