Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy
Gdy za oknem panuje chłód, nic nie rozgrzewa lepiej niż miska aromatycznej zupy. Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy to idealna propozycja na zimowe dni. Bogata w białko i błonnik, soczewica dostarcza niezbędnych składników odżywczych, a dodatek korzennych przypraw, takich jak cynamon, kminek czy kurkuma, nie tylko podkreśla jej smak, ale także wspomaga odporność. Prostota przygotowania i dostępność składników sprawiają, że zupa ta szybko stanie się ulubionym daniem w Twoim menu.
Alternatywy składników
- Czerwona soczewica: Można zastąpić zieloną soczewicą, jednak czas gotowania będzie dłuższy.
- Koncentrat pomidorowy: Można użyć passaty pomidorowej lub świeżych, dojrzałych pomidorów.
- Kostka rosołowa warzywna: Można zastąpić domowym bulionem warzywnym lub drobiowym.
- Przyprawy: Jeśli nie masz wszystkich wymienionych przypraw, warto dodać te, które posiadasz, aby nadać zupie głębi smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przed dodaniem soczewicy do zupy, warto ją dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
- Aby zupa była bardziej sycąca, można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki lub bataty.
- Dla uzyskania kremowej konsystencji, część zupy można zmiksować blenderem, a następnie połączyć z resztą.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna zupy wynosi około 800 kcal, co daje około 200 kcal na porcję.
Składniki
- Czerwona soczewica: 3/4 szklanki
- Woda: 6-8 szklanek
- Cebula: 1 sztuka
- Liść laurowy: 2 sztuki
- Ziele angielskie: 2 ziarna
- Czosnek: 2 ząbki
- Marchewka: 1 sztuka
- Korzeń pietruszki: 1/2 sztuki
- Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
- Kostka rosołowa warzywna: 1 sztuka
- Przyprawy: cynamon, mielony kminek, kurkuma, cukier, sól, chili – według preferencji, po 0,5-1 łyżeczki
- Olej: do smażenia
- Natka pietruszki: duża garść
- 1. Na dnie garnka rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
- 2. Dodaj startą na grubych oczkach marchewkę i korzeń pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- 3. Wsyp przyprawy: cynamon, mielony kminek, kurkumę, chili oraz sól i cukier według uznania.
- 4. Podsmażaj warzywa z przyprawami przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- 5. Dodaj przepłukaną soczewicę i zalej całość wodą.
- 6. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, kostkę rosołową oraz koncentrat pomidorowy.
- 7. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- 8. Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie dopraw do smaku.
- 9. Zupę podawaj gorącą, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.
- 10. Podsumowanie: Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy to doskonały wybór na chłodne dni. Jej aromatyczny smak, bogactwo składników odżywczych oraz proste przygotowanie sprawiają, że warto włączyć ją do swojego menu. Dzięki możliwości modyfikacji składników i przypraw, z łatwością dostosujesz ją do własnych upodobań.
Wykonanie przepisu
Reklama
