Sałatka z krewetkami, awokado, ogórkiem, pomidorkami koktajlowymi, sałatą i płatkami twardego koziego sera oraz oliwą
Zawartość
Ta sałatka z krewetkami, awokado i pomidorkami koktajlowymi to jedna z tych potraw, które łączą w sobie prostotę przygotowania, elegancki wygląd i wyjątkowy smak. Idealna na szybki lunch, lekką kolację lub romantyczną kolację przy winie – sprawdzi się o każdej porze roku. Połączenie świeżych warzyw, kremowego awokado, soczystych krewetek i delikatnych płatków twardego koziego sera tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć.
Uwielbiam przygotowywać tę sałatkę, zwłaszcza po długim dniu, kiedy mam ochotę na coś lekkiego, ale wyjątkowego. Zainspirowała mnie moja podróż do południowej Francji, gdzie podobną sałatkę podawano w małej restauracji przy plaży. Od tamtej pory przygotowuję ją regularnie – moja rodzina i przyjaciele często proszą o przepis! 🌿
Z dietetycznego punktu widzenia to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Krewetki dostarczają białka i jodu, awokado – zdrowych tłuszczów i potasu, a świeże warzywa są pełne witamin i błonnika. Oliwa z oliwek natomiast nie tylko dodaje głębi smaku, ale wspomaga wchłanianie składników odżywczych.
Możliwe alternatywy dla składników
- Krewetki: można zastąpić grillowanym kurczakiem, łososiem lub tofu dla wersji wegetariańskiej.
- Awokado: zamiast awokado sprawdzi się kremowy ser feta lub gotowane jajko.
- Płatki koziego sera: można użyć parmezanu, pecorino lub sera grana padano.
- Pomidorki koktajlowe: można wymienić na pomidory malinowe lub żółte pomidory cherry.
- Sałata: dowolna mieszanka – rukola, roszponka, szpinak baby lub lodowa.
- Oliwa z oliwek: równie dobrze sprawdzi się sos winegret z miodem i cytryną.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Krewetki najlepiej smażyć krótko – około 2 minuty z każdej strony, aby zachowały soczystość.
- Awokado warto skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniało.
- Używaj dobrej jakości oliwy extra virgin – ma kluczowe znaczenie dla aromatu całej sałatki.
- Nie przesalaj – krewetki i ser mają naturalnie lekko słony smak.
- Dodaj świeżo mielony pieprz tuż przed podaniem, by zachować intensywność aromatu.
Składniki
- Krewetki: 200 g.
- Awokado: 1 sztuka (dojrzałe, ale jędrne).
- Pomidorki koktajlowe: 10 sztuk.
- Ogórek: 1 średni.
- Sałata mieszana: garść.
- Twardy kozi ser: 40 g (w płatkach).
- Oliwa z oliwek extra virgin: 2 łyżki.
- Sok z cytryny: 1 łyżka.
- Sól morska: szczypta.
- Świeżo mielony pieprz: do smaku.
- Bagietka lub chrupiące pieczywo: 2 kromki (do podania).
- 1. Krewetki należy dokładnie opłukać, osuszyć i oczyścić z pancerzy, jeśli to konieczne.
- 2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i wrzuć krewetki. Smaż po 2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i delikatnie złociste. Odstaw do przestygnięcia.
- 3. W tym czasie pokrój ogórek w plasterki, pomidorki przekrój na połówki, a awokado pokrój w kostkę.
- 4. Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż liście sałaty.
- 5. Na wierzch ułóż ogórek, pomidorki i kawałki awokado.
- 6. Dodaj usmażone krewetki.
- 7. Posyp płatkami twardego koziego sera.
- 8. Skrop wszystko oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.
- 9. Dopraw szczyptą soli morskiej i świeżo mielonym pieprzem.
- 10. Podawaj z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrafinowany smak, dodaj kilka kropel oliwy truflowej lub kilka listków świeżej bazylii. Dla delikatnej słodyczy świetnie sprawdzi się też kilka granulek granatu.
- 12. Ta sałatka towarzyszy mi od lat – po raz pierwszy przygotowałam ją, gdy odwiedzali mnie znajomi z pracy. Byłam zaskoczona, jak bardzo im posmakowała i od tamtej pory stała się moim „pewniakiem” na każdą okazję. Uwielbiam to, że jest lekka, świeża i pełna kolorów, a jednocześnie wystarczająco sycąca, by zastąpić pełnowartościowy posiłek.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jakie krewetki najlepiej wybrać do sałatki?
Najlepiej sprawdzają się krewetki królewskie lub tygrysie – świeże lub mrożone, ale surowe. Po rozmrożeniu należy je osuszyć i szybko usmażyć, aby pozostały delikatne i soczyste. Gotowane krewetki można również wykorzystać, ale wtedy warto dodać więcej cytryny i oliwy, by odświeżyć smak.
Czy można przygotować sałatkę z krewetkami wcześniej?
Tak, ale najlepiej dodać sos i awokado tuż przed podaniem. Warzywa i krewetki można przygotować kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce. Dzięki temu zachowają świeżość, a sałatka nie straci chrupkości.
Jak zrobić wersję bez laktozy tej sałatki?
Wystarczy pominąć kozi ser lub zastąpić go płatkami migdałów bądź drożdżami nieaktywnymi, które dodadzą lekko serowego smaku. Wersja bez laktozy nadal pozostanie kremowa dzięki awokado i oliwie z oliwek.
Czy sałatkę z krewetkami można przechowywać w lodówce?
Tak, ale nie dłużej niż 24 godziny. Sałatkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, bez dodatku sosu – oliwę i cytrynę warto dodać dopiero przed podaniem, aby warzywa pozostały świeże.
Jakie błędy najczęściej popełnia się przy przygotowaniu sałatki z krewetkami?
Najczęstszy błąd to zbyt długie smażenie krewetek – stają się wtedy gumowate i tracą smak. Drugim błędem jest zbyt duża ilość soli lub sosu – delikatne składniki, jak awokado czy sałata, wymagają subtelnych przypraw. Warto też unikać przejrzałego awokado, które może zdominować strukturę sałatki.
