Schab z pigwą w piekarniku
Mięso polecam podawać z frytkami, pieczonymi ziemniakami albo ryżem.
Składniki
- wieprzowina: 800 gramów
- czerwona papryka: 2 strąki
- cebule: 2 średnie
- pieczarki: 500 gramów
- pikantny ketchup: ~500 gramów
- pieprz ziołowy: 0,5 łyżeczki
- sok pomidorowy: ⅓ lub ½ szklanki
- pieprz czarny: 3 lub 4 szczypty
- ostra musztarda: 1 kopiasta łyżeczka
- czosnek suszony: 4 lub 5 szczypt
- słodka papryka: 0,5 łyżeczki
- chili lub pieprz cayenne: 3 szczypty
Sos:
- 1. Na początku musimy mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, jeżeli płaty mają więcej niż 1 cm rozbić je lekko, oprószyć solą i pieprzem czarnym, przesmażyć na silnym ogniu do ścięcia pierwszej warstwy, przełożyć na talerz.
- 2. Cebule pokroić w piórka, podsmażyć na złoto.
- 3. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki, zaszklić krótko na niewielkiej ilości oleju, odłożyć do miseczki.
- 4. Następnie pieczarki dokładnie umyć, pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć, dodać trochę soli, odłożyć do miseczki.
- 5. Następnie składniki sosu dokładnie połączyć ze sobą.
- 6. W szerokim i płaskim naczyniu żaroodpornym wysmarować olejem i ułożyć plastry mięsa, następnie wyłożyć cebulę i grzybki.
- 7. Na koniec wykładamy paprykę.
- 8. Całość zalać sosem, rozprowadzić go tak by przykrył mięso.
- 9. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni, włożyć mięso i piec około 60 minut - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie - bez przykrycia.
- 10. Na zakończenie w trakcie pieczenia ze dwa razy przemieszać mięso z sosem. Smacznego !
Wykonanie przepisu
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
