Płow (Pilaw) | Przepis
Wariaci przepisów na pilaw przez tyle lat może być bardzo dużo. Całkowicie rozumiem, że ten wariant może być zupełnie niepodobny na oryginalny albo na tradycyjny przepis, to - moja wariacja i ten pilaw był bez koniecznie smaczny.

Składniki:

    • mięso: ~600 gramów (używano wieprzowina, ale możecie używać i ulubione mięso)
    • marchew: 2 (wielkie)
    • cebula: 1
    • czosnek: 3 ząbki
    • ryż: 2 szklanki (używano ryż parzony)
    • gotującą wodę 
    • sól
    • pieprz 
    • kurkuma: szczypta
    • kminek: 0,5 łyżeczki 
    • jagody berberys: 1 łyżeczka (nieobowiązkowo)

    Wykonanie przepisu:

  1. Najpierw siekamy cebulę.
  2. posiekana cebula
  3. Marchewki tarkujemy.
  4. starte marchewki
  5. Marchewki razem z cebulą około paru minut obsmażamy na patelnie z odrobiną oleju.
  6. obsmażone marchewki z cebulą
  7. Wtedy ryż para razy przemywamy w wodzie.
  8. wypłukany ryż
  9. Następnie mięso kroimy na małe kostki, przyprawiamy solą i pieprzem.
  10. wieprzowina pokrojona na kostki
  11. W głębokiej patelnie albo w garnku (idealnie jeżeli macie specjalny garnek - kazana) w którym będzie przygotowany pilaw wlejcie troszkę oleju i dobrze go rozgrzejcie.
  12. w garnku rozgrzewamy olej
  13. Mięso wkładamy do gorącego oleju i smażymy dopóki obsmaży się.
  14. obsmażone kawałeczki mięsa
  15. Razem wrzucamy nieobrane ząbki czosnku. Jak już mięso ładnie ob smaży się wkładamy podsmażone marchewki oraz cebulę, posypujemy przyprawami, wszystko jeszcze 60 sekund podsmażamy, potem ogień zmniejszamy i na mięso wsypujemy ryż (nie mieszajcie !) i wszystko zalewamy zagotowaną wodą, tak, żeby ryż był zanurzony.
  16. Wszystko dusimy na małym ogniu dopóki ryż będzie miękki (około 20 minut), w żadnym wypadku nie mieszajcie, tylko sprawdzicie czy wystarczy wody, jeżeli wody za mało, dolejcie jeszcze trochę.
  17. Na zakończenie duszenia i jak już ryż będzie miękki pilaw mieszamy za pomocą widelca, żeby ryż nie przylepił się i został luźny.
  18. podany pilaw
  19. Bardzo pysznie jest podać z świeżą pietruszką. Smacznego!
  20. posiekana pietruszka