Sernik na zimno (na serkach homogenizowanych)

Sernik na zimno (na serkach homogenizowanych)
… z przepisu mojej mamy, czyli wszystkim dobrze znana puszysta pianka z waniliowych serków, z owocami i galaretką. Lekka, szybka w przygotowaniu, idealna na upalne dni! Tym razem w wydaniu truskawkowym i w dwóch wersjach – oryginalnej i uproszczonej dla osób mających problemy z żelatyną. :)

Składniki

    - 20 dkg. masła roślinnego
    - 3/4 szklanki cukru pudru
    - 1 cukier waniliowy 32 g.
    - 2 żółtka
    - 600 g. homogenizowanych serków waniliowych
    - 1 szklanka mleka, pół szklanki gorącej wody i 3 płaskie łyżki żelatyny LUB 2 galaretki o jasnym kolorze, np. pomarańczowe lub brzoskwiniowe
    - 2 galaretki truskawkowe
    - truskawki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 400 ml. wrzątku.
  2. 2. Gotujemy 1 szklankę mleka i odstawiamy ją do lekkiego przestudzenia. W pół szklanki gorącej wody dokładnie rozprowadzamy żelatynę i lekko przestudzoną wlewamy do mleka LUB rozpuszczamy dwie galaretki pomarańczowe w 400 ml. wrzątku i odstawiamy je do przestudzenia.
  3. Reklama
  4. 3. Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajemy żółtka i ucieramy masę, aż będzie gładka i puszysta.
  5. 4. Następnie powoli dodajemy serki waniliowe i ucieramy masę na najwolniejszych obrotach miksera.
  6. 5. Na koniec bardzo powoli dodajemy mleczną żelatynę LUB tężejące galaretki pomarańczowe i delikatnie mieszamy masę łyżką.
  7. 6. Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (o średnicy 21 cm.) i wstawiamy ją na chwilę do lodówki, aby masa się zsiadła. Następnie wyjmujemy sernik z lodówki, układamy na nim owoce i wylewamy zimną, tężejącą galaretkę truskawkową.
  8. 7. Sernik odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.
  9. 8. Na spód sernika można wyłożyć herbatniki lub biszkopty. Ja tym razem użyłam spód ciasteczkowy – 150 g. zmielonych herbatników połączyłam z 80 g. rozpuszczonego masła.
  10. 9. Jeśli zamiast mlecznej żelatyny używacie galaretki musicie pamiętać, że smak sernika będzie w smaku przypominał smak galaretki, którą wybierzecie dlatego wybierzcie tą, która Wam najbardziej odpowiada (ja najbardziej lubię pomarańczową). Smacznego. :)
Sernik na zimno (na serkach homogenizowanych)
Sernik na zimno (na serkach homogenizowanych)
Sernik na zimno (na serkach homogenizowanych)