Smażony ryż z kurczakiem, jajkiem, kukurydzą i awokado
Zawartość
Smażony ryż z kurczakiem, jajkiem, kukurydzą i awokado to jedno z tych dań, które potrafią uratować dzień, kiedy brakuje czasu, a chcesz zjeść coś pożywnego i domowego. To przepis inspirowany kuchnią azjatycką, ale w mojej wersji jest nieco lżejszy i dostosowany do codziennego planu żywienia – idealny zarówno na obiad, jak i do pudełka lunchowego. Bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i błonnik, stanowi sycący posiłek, który świetnie sprawdza się także po treningu lub w pracy.
Uwielbiam ten przepis, ponieważ daje pełną swobodę – możesz wykorzystać resztki ryżu z poprzedniego dnia i dosłownie wszystko, co znajdziesz w lodówce. Zawsze powtarzam, że kuchnia powinna być praktyczna, nie marnować jedzenia i pozwalać tworzyć pyszne, kolorowe dania z prostych składników.
Kiedy pierwszy raz przygotowałam ten ryż po pracy, nie spodziewałam się, że stanie się moim ulubionym lunchboxem. Teraz zabieram go do biura przynajmniej raz w tygodniu. Koledzy pytają, co tak pachnie, a ja z uśmiechem odpowiadam, że to „domowy fast-food” – szybki, ale zdrowy.
To danie świetnie wpisuje się w trend szybkich i zdrowych przepisów. Zawiera idealną równowagę między białkiem, tłuszczami i węglowodanami, a dzięki awokado i przyprawom ma wyraźny smak oraz kremową konsystencję. W dodatku można je zjeść zarówno na ciepło, jak i na zimno – co czyni je idealnym rozwiązaniem na lunch w pracy, piknik lub podróż.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Ryż: można zastąpić brązowym ryżem, kaszą bulgur, komosą ryżową lub makaronem ryżowym.
- Kurczak: sprawdzi się również tofu, ciecierzyca, indyk lub krewetki.
- Kukurydza: można dodać zielony groszek, marchewkę, cukinię lub paprykę.
- Awokado: jeśli nie masz awokado, użyj plasterków świeżego ogórka lub hummusu.
- Sos sojowy: zamiennie można dodać sos teriyaki, tamari (bezglutenowy) lub sos ostrygowy.
- Olej: najlepiej sprawdza się sezamowy lub kokosowy, ale można użyć rzepakowego.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Najlepiej użyć ryżu ugotowanego dzień wcześniej – będzie bardziej sypki i nie sklei się podczas smażenia.
- Do smażenia użyj dużej patelni lub woka – składniki szybciej się podsmażą i nabiorą aromatu.
- Nie mieszaj ryżu zbyt często – pozwól mu się lekko przypiec, by uzyskać złocistą strukturę.
- Dodaj przyprawy etapami, aby stopniowo pogłębiać smak.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę mleczka kokosowego.
Składniki
- Ryż ugotowany (najlepiej z poprzedniego dnia): 200 g.
- Filet z kurczaka: 200 g.
- Jajka: 2 sztuki.
- Kukurydza konserwowa: 150 g.
- Cebula: 1 mała sztuka.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Sos sojowy: 2 łyżki.
- Olej sezamowy (lub rzepakowy): 1 łyżka.
- Awokado: 1 sztuka.
- Szczypiorek: kilka gałązek.
- Przyprawy: sól, pieprz, curry, papryka słodka i chili do smaku.
- Szczypta sezamu do posypania.
- 1. Filet z kurczaka należy pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i curry, a następnie odstawić na 10 minut, aby mięso nabrało aromatu.
- 2. Na dużej patelni rozgrzewa się olej sezamowy, po czym dodaje cebulę i czosnek. Smaży się je do momentu, aż staną się złociste.
- 3. Następnie dodaje się przyprawionego kurczaka i smaży na średnim ogniu, aż mięso będzie soczyste i dobrze przesmażone.
- 4. W międzyczasie w osobnej miseczce roztrzepuje się jajka z odrobiną soli i wlewa je na patelnię, delikatnie mieszając, by powstały miękkie kawałki jajecznicy.
- 5. Do całości dodaje się ugotowany ryż i dokładnie miesza, aby wszystkie składniki się połączyły.
- 6. Następnie dodaje się kukurydzę i wlewa sos sojowy. Wszystko podsmaża się jeszcze przez kilka minut, aż ryż wchłonie aromaty.
- 7. Patelnię można lekko potrząsnąć, by ryż się równomiernie zrumienił i uzyskał lekko chrupiącą konsystencję.
- 8. Na koniec danie dekoruje się plasterkami awokado i posypuje sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem.
- 9. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę płatków chili lub soku z limonki dla świeżości.
- 10. Podaje się od razu lub pakuje do pudełka – idealny posiłek na wynos.
- 11. Mój tip: jeśli planujesz przechowywać to danie przez kilka dni, oddziel awokado i dodaj je dopiero przed podaniem, aby nie ściemniało.
- 12. Ten przepis testowałam wielokrotnie – sprawdza się zarówno w wersji klasycznej z kurczakiem, jak i wegetariańskiej z tofu. To danie z kategorii tych, które nigdy się nie nudzą.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać smażony ryż z kurczakiem i jajkiem, żeby zachował świeżość?
Najlepiej przechowywać ryż w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Warto dodać odrobinę oliwy przed zamknięciem, aby ziarna się nie sklejały. Awokado należy przechowywać oddzielnie i dodawać tuż przed spożyciem.
Czy ten smażony ryż można zamrozić?
Tak, ale najlepiej bez dodatku awokado. Po rozmrożeniu ryż można odświeżyć na patelni z łyżką wody i sosem sojowym, dzięki czemu odzyska miękkość i smak. Nie zaleca się mrożenia dłużej niż 1 miesiąc.
Jak uzyskać idealną, sypką konsystencję ryżu podczas smażenia?
Najlepiej użyć ryżu ugotowanego poprzedniego dnia i całkowicie wystudzonego. Świeżo ugotowany ryż ma więcej wilgoci, dlatego może się sklejać. Pomaga też dodanie kilku kropel oleju sezamowego tuż przed końcem smażenia.
Czy można przygotować wersję bezglutenową tego przepisu?
Tak, wystarczy użyć sosu tamari zamiast klasycznego sosu sojowego. Pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe, dlatego to danie świetnie sprawdzi się w diecie osób unikających glutenu.
Jak dopasować ten przepis do diety wysokobiałkowej?
Aby zwiększyć zawartość białka, można dodać więcej kurczaka lub dodatkowe białko jajka. W wersji wegetariańskiej dobrze sprawdza się tofu lub edamame, które są bogate w białko roślinne.
