Wegańskie tartaletki owsiane z masłem orzechowym i białą czekoladą
Zawartość
Te wegańskie tartaletki owsiane z kremem z masła orzechowego i białej czekolady to połączenie zdrowych składników i cudownego, deserowego smaku, który zaskakuje swoją harmonią. Kruche, lekko kokosowe spody z płatków owsianych i banana są naturalnie bezglutenowe, a ich słodycz pochodzi z syropu klonowego. Nadzienie z kremowego masła orzechowego i roztopionej wegańskiej białej czekolady tworzy idealną, aksamitną konsystencję – rozpływa się w ustach i doskonale pasuje do filiżanki aromatycznej kawy lub herbaty.
Tartaletki są nie tylko wyjątkowo pyszne, ale też zdrowe – bez cukru rafinowanego, mąki pszennej i nabiału. To świetna alternatywa dla klasycznych deserów, szczególnie dla osób na diecie bezglutenowej lub wegańskiej. 🧁✨
Zawsze, gdy przygotowuję te tartaletki, w domu unosi się cudowny zapach przypraw korzennych i pieczonych płatków owsianych. Pierwszy raz zrobiłam je na rodzinne spotkanie w weekend i od tamtej pory są obowiązkowym punktem każdego przyjęcia – wszyscy pytają o przepis! To dowód, że zdrowe wypieki mogą być równie pyszne i efektowne jak tradycyjne ciasta.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Olej kokosowy: można zastąpić olejem rzepakowym tłoczonym na zimno lub masłem klarowanym (dla niewegańskiej wersji).
- Syrop klonowy: świetnie sprawdzi się syrop daktylowy, syrop z agawy lub miód (dla wersji niewegańskiej).
- Banan: można użyć musu jabłkowego lub dyniowego, który również zwiąże masę i doda wilgotności.
- Płatki owsiane: w razie potrzeby zastąpić płatkami orkiszowymi lub gryczanymi (ważne, by były bezglutenowe, jeśli tego wymaga dieta).
- Wiórki kokosowe: można zamienić na mielone migdały lub orzechy laskowe.
- Masło orzechowe: zamiast niego sprawdzi się masło migdałowe lub z nerkowców.
- Wegańska biała czekolada: można użyć klasycznej białej czekolady lub gorzkiej, jeśli ktoś woli mniej słodkie desery.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący spód, pozostaw tartaletki w piekarniku jeszcze przez 2–3 minuty po upieczeniu.
- Przed wyjęciem z formy pozwól im całkowicie ostygnąć – dzięki temu zachowają idealny kształt.
- Wegańską białą czekoladę najlepiej roztapiać w kąpieli wodnej, aby się nie zwarzyła.
- Tartaletki można przechowywać w lodówce do 5 dni – najlepiej w szczelnym pojemniku.
- Jeśli chcesz dodać im świątecznego aromatu, zwiększ ilość przyprawy korzennej lub dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.
Składniki
- Olej kokosowy: 40 g.
- Syrop klonowy: 60 ml.
- Banan (bez skórki): 70 g.
- Płatki owsiane bezglutenowe: 120 g.
- Wiórki kokosowe: 20 g.
- Przyprawa korzenna lub cynamon: szczypta.
- Masło orzechowe 100% orzechów: 120 g.
- Wegańska biała czekolada: 120 g.
- Przyprawa korzenna lub cynamon: odrobina.
- Pekany: do dekoracji.
- Chipsy kokosowe: garść.
- Sól morska: szczypta.
Na spód (8-9 sztuk)
Na nadzienie
- 1. Olej kokosowy razem z syropem klonowym została podgrzana do lekkiego rozpuszczenia.
- 2. Do miski dodano banana, po czym całość została zblendowana na gładką masę.
- 3. Wsypano płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz przyprawę korzenną. Wszystko dokładnie wymieszano, aż składniki połączyły się w gęstą, lepką masę.
- 4. Formę do muffinek delikatnie natarto olejem kokosowym.
- 5. Masą owsianą wypełniono 8–9 wgłębień, dokładnie dociskając do brzegów, by utworzyć kształt małych tartaletek.
- 6. Formę wstawiono do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczono około 20 minut – do lekkiego zrumienienia brzegów.
- 7. Po wyjęciu tartaletki pozostawiono do całkowitego ostygnięcia, a następnie delikatnie wyjęto z formy.
- 8. W międzyczasie przygotowano nadzienie: w kąpieli wodnej roztopiono wegańską białą czekoladę z masłem orzechowym i odrobiną przyprawy. Mieszano aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- 9. Gotowy krem przelano do naczynia z dziubkiem i ostrożnie nalano do każdej tartaletki.
- 10. Na wierzchu ułożono po jednym orzechu pekan, posypano chipsami kokosowymi i odrobiną soli. Tartaletki schłodzono w lodówce przez około godzinę, aż nadzienie stężało.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz, by nadzienie miało intensywniejszy smak, dodaj łyżkę pasty z wanilii lub odrobinę likieru kokosowego. To sprawi, że tartaletki staną się jeszcze bardziej aromatyczne i głębokie w smaku.
- 12. Te tartaletki testowałam wielokrotnie – najpierw dla rodziny, a później dla znajomych w pracy. Zawsze znikały w kilka minut! To prosty, ale efektowny deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale też tym, że łączy zdrowe składniki z cudownie deserowym efektem.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać owsiane tartaletki, żeby pozostały chrupiące?
Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Jeśli chcesz zachować ich chrupkość, przełóż je papierem pergaminowym, by wilgoć z kremu nie przenikała do spodu.
Czy tartaletki można zamrozić?
Tak, można je mrozić – najlepiej bez nadzienia. Upieczone spody wystarczy wystudzić, zapakować w woreczek i zamrozić. Po rozmrożeniu można je ponownie wypełnić kremem.
Jak przygotować wersję bez orzechów?
Zamiast masła orzechowego można użyć pasty z pestek słonecznika lub tahini. Dla delikatniejszego smaku warto dodać łyżkę syropu klonowego lub odrobinę wanilii.
Jak sprawić, żeby krem nie był zbyt rzadki?
Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, można dodać łyżeczkę mąki kokosowej lub odstawić je na kilka minut do lodówki przed nałożeniem – tłuszcze z czekolady i masła orzechowego naturalnie stężeją.
Czy można użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, zamiast białej czekolady można sięgnąć po gorzką lub mleczną, jeśli nie zależy ci na wersji wegańskiej. Gorzka czekolada nada tartaletkom głębszego, wytrawnego smaku.
Dlaczego tartaletki mogą się rozpadać po upieczeniu?
Najczęściej powodem jest zbyt krótki czas pieczenia lub zbyt mało banana w masie. Warto upewnić się, że spody są dobrze zrumienione i pozostawione do pełnego wystudzenia przed wyjęciem z formy.
