Zupa z kimchi z wołowiną i makaronem shirataki

Składniki

• Wołowina (chude mięso pokrojone w kostkę): 300 g.
• Kimchi: 250 g.
• Makaron shirataki: 200 g.
• Bulion drobiowy lub warzywny: 1 litr.
• Pasta gochujang: 1 łyżka.
• Czosnek: 3 ząbki.
• Imbir świeży: 2 cm kawałek.
• Cebula: 1 sztuka.
• Sos sojowy: 2 łyżki.
• Olej sezamowy: 1 łyżka.
• Cukier brązowy: 1 łyżeczka.
• Cebula dymka (do dekoracji): 1 sztuka.
• Czarny sezam: 1 łyżeczka. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzałaś olej sezamowy i dodałaś posiekaną cebulę. Podsmażałaś ją przez kilka minut, aż stała się szklista i lekko złocista.
2. 2. Następnie wrzuciłaś pokrojoną wołowinę i smażyłaś, aż nabrała pięknego koloru. Mięso puściło sok, który dodał smaku całej zupie.
3. 3. Do mięsa dodałaś posiekany czosnek i starty imbir – aromat od razu wypełnił kuchnię.
4. 4. Dodałaś kimchi i smażyłaś jeszcze przez 3–4 minuty, aby lekko się skarmelizowało i oddało swoje soki.
5. 5. Dolałaś bulion i doprowadziłaś całość do wrzenia.
6. 6. Dodałaś pastę gochujang, sos sojowy oraz cukier. Wszystko dokładnie wymieszałaś, po czym zmniejszyłaś ogień i gotowałaś przez 30 minut.
7. 7. W międzyczasie przygotowałaś makaron shirataki – przepłukałaś go pod bieżącą wodą i lekko obgotowałaś przez 2–3 minuty.
8. 8. Gdy zupa była gotowa, dodałaś makaron i delikatnie wymieszałaś, aby dobrze się połączył z aromatycznym bulionem.
9. 9. Przelałaś zupę do misek, udekorowałaś cebulą dymką i posypałaś czarnym sezamem.
10. 10. Podałaś gorącą, najlepiej z kimchi na wierzchu dla dodatkowej porcji pikantności.
11. 11. Mój tip: jeśli chcesz, aby zupa miała jeszcze głębszy smak, dodaj łyżeczkę octu ryżowego lub kilka kropli sosu rybnego. To drobiazg, ale robi ogromną różnicę.
12. 12. Gotując tę zupę już kilka razy, zauważyłam, że najlepiej smakuje na drugi dzień – smaki się wtedy „przegryzają”, a kimchi nadaje jeszcze większej głębi. To jedno z tych dań, które z każdym podgrzaniem staje się lepsze.

FAQ