Aštrus tunisietiškas padažas Harissa

Ingredientai:

    • šviežios saldžiosios paprikos: 1 didelės (~150 gramų)
    • džiovinti raudonieji aštrūs pipirai: 100 gramų (arba toks pat kiekis miltelių)
    • česnakas: 8 skiltelių
    • maltos indinio kmyno sėklos: 1 šaukšto
    • maltos kalendros sėklos: 1 šaukšto
    • geras alyvuogių aliejus: ~70-100 gramų
    • druska: 1 šaukštelio
    • citrinos: trečdalio
    • vanduo: 50 gramų

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių saldžiąją papriką pakepinkite ant grilio grotelių kol patamsės arba net pajuoduos. Išdorokite, nuimkite odelę ir sėklas.
  2. Tuomet inde sudėkite papriką, pipirus, česnaką ir prieskonius, supilkite vandenį ir dalį aliejaus. Malkite su blenderiu vis įpildamos kiek aliejaus. Prieš pabaigą įspauskite citriną. Nuostabus padažas. Skanaus!
  3. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.