Trinta moliūgų sriuba su pupelėmis, be grietinėlės
Turinys
Kai ruduo apgaubia virtuvę šiltais prieskonių kvapais ir oranžinėmis moliūgų spalvomis, trinta moliūgų sriuba tampa neatsiejamu sezono patiekalu. Tai švelni, maistinga ir kupina natūralaus saldumo sriuba, kurią galima pagaminti be grietinėlės, tačiau ji vis tiek išlieka kreminė ir sotinanti. Baltosios pupelės suteikia baltymų, tirštumo ir aksominės tekstūros – todėl šis receptas ne tik sveikas, bet ir labai subalansuotas.
Aš šią sriubą gaminau pirmą kartą po ilgos vasaros, kai norėjosi kažko jaukaus, šildančio ir lengvo. Rezultatas pranoko visus lūkesčius – sriuba tapo šeimos mėgstamiausiu rudens vakarienių patiekalu. Mėgstu ją ruošti sekmadieniais, kai visa virtuvė prisipildo moliūgo aromato, o už lango šnabžda lietus. 🍁
Šis receptas tobulas pasirinkimas tiems, kurie nori sveikos, be pieno produktų sriubos, tinkančios vegetarams ar net veganams (jei pasirinksite augalinį aliejų vietoje sviesto). Moliūgų sriuba su pupelėmis be grietinėlės – tai tikras komforto maistas, kupinas vitaminų, skaidulų ir natūralaus rudens saldumo.
Reklama
💛 Šią sriubą galima gaminti iš įvairių moliūgų rūšių – kiekviena suteikia vis kitokį skonio atspalvį. Būtent tai ir yra naminio maisto grožis – galite derinti, ragauti ir atrasti savąją tobulą versiją.
- Baltąsias pupeles galima pakeisti avinžirniais, raudonosiomis pupelėmis arba žaliaisiais lęšiais – kiekviena alternatyva suteiks kitokią tekstūrą ir skonį.
- Vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu ar net pasūdytu vandeniu – sriuba išliks švelni, bet bus tinkama veganams.
- Vietoje sviesto galima naudoti alyvuogių aliejų, kokosų aliejų ar net lydytą ghi sviestą, jei siekiate gilesnio skonio.
- Moliūgą galima keisti saldžiomis bulvėmis, morkomis ar muskatiniu moliūgu – visos daržovės suteiks švelnumo.
- Vietoje čiobrelių puikiai tinka rozmarinai, šalavijai ar šviežios petražolės.
- Norint suteikti aštresnių natų, galima įtarkuoti šviežio imbiero arba įdėti žiupsnelį maltų aitriųjų pipirų.
- Jei naudosite sausas pupeles, jas būtinai pamirkykite per naktį – tai sutrumpins virimo laiką ir pagerins virškinamumą.
- Moliūgą lengviau nulupti, jei jį kelias minutes pašildysite mikrobangų krosnelėje arba trumpai pakepsite orkaitėje.
- Kad sriuba būtų tirštesnė, nepilkite viso sultinio iš karto – geriau papildykite palaipsniui.
- Daržoves galima trumpai pakepti orkaitėje, kad jų skonis taptų ryškesnis ir šiek tiek karamelizuotas.
- Jei norite, kad sriuba atrodytų estetiškai, patiekite ją su skrudinta duonele, moliūgų sėklomis ar lašeliu alyvuogių aliejaus.
- Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti ilgesniam laikui – puikus pasirinkimas greitai vakarienei.
Virtuvės šefo patarimas
Norėdama, kad sriuba įgytų dar daugiau skonio gilumo, moliūgo ir morkų gabalėlius pirmiausia kepu orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 20 minučių. Tokiu būdu jie karamelizuojasi, o sriuba įgauna subtilų salstelėjusį skonį. Be to, jei norite išgauti itin švelnią tekstūrą, daržoves trinkite dalimis – taip išvengsite oro burbuliukų ir sriuba bus vientisa kaip aksomas.
Ingredientai
- Moliūgų: 500 gramų.
- Morkų: 2.
- Svogūnų: 1.
- Česnako: 1 skiltelė.
- Baltųjų pupelių: 0,5 stiklinės.
- Vištienos arba daržovių sultinio: 600 mililitrų.
- Sviesto (arba alyvuogių aliejaus): 30 gramų.
- Druskos: pagal skonį.
- Juodųjų pipirų: pagal skonį.
- Džiovintų arba šviežių čiobrelių: žiupsnelis.
- 1. Pupeles iš vakaro pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite bent 6–12 valandų, kad suminkštėtų.
- 2. Kitą dieną jas nukoškite, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite be druskos, kol taps minkštos. Tik tuomet pasūdykite.
- 3. Kol pupelės verda, nulupkite moliūgą, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 4. Morkas, svogūną ir česnaką susmulkinkite – kuo smulkiau, tuo greičiau sušvelnės jų skonis.
- 5. Įkaitintame puode ištirpinkite sviestą ir suberkite svogūnus bei morkas. Kepinkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės ir paskleis malonų kvapą.
- 6. Tuomet sudėkite moliūgo gabalėlius ir pakepinkite dar kelias minutes, kad jie šiek tiek apskrustų.
- 7. Užpilkite karštu sultiniu, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20 minučių, kol visos daržovės taps visiškai minkštos.
- 8. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite masei šiek tiek atvėsti, tada viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos kreminės konsistencijos.
- 9. Sudėkite išvirtas pupeles, išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Jei norisi švelnesnio skonio, galite įmaišyti šaukštą grietinės ar augalinio jogurto – nors sriuba puikiai skani ir be to.
- 10. Patiekite karštą, papuošę skrudintomis sėklomis ar duonos kubeliais. Skanaus! 🍲
- 11. Ši trinta moliūgų sriuba su pupelėmis be grietinėlės – tobulas rudens patiekalas, kuris sujungia paprastumą, sveikumą ir tikrą naminio maisto jaukumą. Kiekvieną kartą gamindama ją šiek tiek pakeičiu – kartais įdedu imbiero, kartais šlakelį kokosų pieno, tačiau visada lieku patenkinta rezultatu. Tai sriuba, kuri šildo ne tik kūną, bet ir sielą. 💛
Recepto paruošimas
