Balti šaltibarščiai su česnaku ir ridikėliais (be burokėlių)
Kartais grįžus po darbo, kai saulėta bei karšta diena, norisi kažko visiškai nekasdieniško ir gaivinančio. Tokie balti šaltibarščiai be burokėlių su česnaku tikrai nudžiugins ir atgaivins ne tik po darbų, bet ir kiekvieną dieną. Įkvėptas saulėtos dienos ir pasitelkęs šiek tiek savo improvizacijos - sukonstravau nuostabiai gaivią baltą šaltibarščių sriubą. Gaminimo būdas tikrai paprastas, o rezultatas superinis. Labai rekomenduoju pamėginti.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam receptui galite naudoti įvairius alternatyvius ingredientus, kurie pritaikys patiekalą pagal jūsų skonį ir poreikius:
- Vietoje natūralaus jogurto galite naudoti graikišką jogurtą arba pasukų.
- Kefyrą galima pakeisti rūgpieniu arba pasukomis.
- Mineralinį vandenį "Vytautas" galima pakeisti bet kokiu kitu gazuotu mineraliniu vandeniu arba visai jo nenaudoti.
- Ridikėlius galima pakeisti ropėmis arba raugintais agurkais, jei norite aštresnio skonio.
- Česnakas gali būti pakeistas česnako laiškais arba svogūnų laiškais, jei norite švelnesnio skonio.
- Citrinos sultis galima pakeisti obuolių sidro actu arba balzaminiu actu.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti sėmenų aliejumi arba avokado aliejumi.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Šaltibarščius geriausia paruošti keletą valandų prieš patiekimą, kad skoniai susijungtų.
- Jogurtą ir kefyrą išimkite iš šaldytuvo bent 15 minučių prieš gaminimą, kad jie pasiektų kambario temperatūrą – taip geriau išgausite skonį.
- Daržoves stenkitės pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad kiekviename šaukšte būtų visų ingredientų.
- Česnaką geriausia sutrinti su druska, taip išgausite intensyvesnį skonį.
- Šaltibarščius laikykite šaldytuve, bet prieš patiekimą išimkite 10 minučių anksčiau – taip geriau pajusite visus skonius.
- Jeigu norite, kad šaltibarščiai būtų tiršti, nenaudokite mineralinio vandens.
Ingredientai
- natūralus jogurtas: 1 litro
- kefyras: 500 mililitrų
- mineralinis "Vytautas": ~150-250 mililitrų (nėra būtina)
- švieži agurkai: 1 didelio
- svogūnų laiškai: 3 stiebelių
- švieži krapai: 1 saujos
- ridikėliai: pagal skonį
- česnakas: 4 skiltelių
- druska
- šviežiai grūsti pipirai
- šviežiai spaustos citrinos sultys (nėra būtina)
- extra virgin alyvuogių aliejus (nėra būtina)
- virti kiaušiniai: pagal skonį
- virtos bulvės: pagal skonį (nėra būtina)
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia visas daržoves supjaustome ir sudedame į indą, kuriame ir bus ruošiama balta šaltibarščių sriuba.
- 2. Tada ant daržovių supilame jogurtą, kefyrą ir mineralinį vandenį. Viską gerai išmaišome. Dėl mineralinio vandens čia jau pagal kiekvieno skonį, man asmeniškai jis suteikia tam tikro druskingumo ir gaivinančio šviežumo.
- 3. Liko pagardinti šviežiai grūstais druska ir pipirais, šviežiais spaustomis citrinos sultimis bei extra virgin alyvuogių aliejumi.
- 4. Virtą kiaušinį supjaustome į keturias dalis arba smulkiais gabaliukais ir kiekvienai porcijai įdedame po kiek tik norisi.
- 5. Ant viršaus uždedame pjaustytų burokėlių.
- 6. Prie šių šaltibarščių labai tinka skanios virtos bulvės, bet skanų ir visiškai be jų! Skanaus!:)
Recepto paruošimas
