Briuselio kopūstai žiemai
Turinys
Labai lengvas, bet itin skanus būdas paruošti Briuselio kopūstus žiemai. Tai nuostabus užkandis prie virtų bulvių arba ryžių. Briuselio kopūstai yra rauginti, gaunasi pikantiški, be kartumo, su lengva rūgštele.
Briuselio kopūstai visiškai paruošti bus per 2 dienas, bet vėsioje vietoje gali stovėti ir kelis mėnesius.
Briuselio kopūstai visiškai paruošti bus per 2 dienas, bet vėsioje vietoje gali stovėti ir kelis mėnesius.
Ingredientai
- Briuselio kopūstai: 450 gramų
- obuolių actas: 50 mililitrų
- vanduo: 1 litro
- juodieji pipirai: 3-5 žirneliai
- garstyčios: ketvirtadalio valgomojo šaukšto
- česnakas: 2-3 skiltelių
- lauro lapai: 2
- cukrus: 60 gramų
- druska: 20 gramų
- 1. Pasiruoškite visus ingredientus, kurių prireiks gamybai.
- 2. Peržiūrėkite Briuselio kopūstus, nuplaukite ir nusausinkite. Didesnes galvas galite perpjauti perpus. Briuselio kopūstus sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite kol beveik suminkštės.
- 3. Po to išdėliokite Briuselio kopūstus į švarius sterilizuotis stiklainius. Taip pat sudėkite česnako skilteles.
- 4. Marinatui supilkite vandenį ir suberkite visus prieskonius. Kai užvirs, supilkite ir dar pavirkite maždaug 5 minutes.
- 5. Karštu marinatu užpilkite Briuselio kopūstus, stiklainius užsukite ir palikite tamsioje vėsioje vietoje. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau Briuselio kopūstų receptų rasite: Briuselio kopūstų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti Briuselio kopūstus prieš konservavimą?
Briuselio kopūstus pirmiausia reikia nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir pesticidus. Tada rekomenduojama nupjauti viršūnėles ir pašalinti pažeistus lapus. Prieš konservavimą, kopūstus galite blanširuoti verdančiame vandenyje 2–3 minutes, kad išsaugotumėte jų spalvą ir maistines medžiagas. Blanširavimas padeda sumažinti kartumą, todėl jūsų patiekalas bus skanesnis.
Ar Briuselio kopūstai yra tinkami veganiškai mitybai?
Taip, Briuselio kopūstai yra puikus pasirinkimas veganiškai mitybai, nes jie natūraliai neturi gyvūninės kilmės produktų. Be to, šie kopūstai yra turtingi skaidulomis, vitaminais K ir C, kurie yra svarbūs veganiškoje dietoje. Norint užtikrinti, kad jūsų Briuselio kopūstai būtų visiškai veganiški, venkite naudoti bet kokius gyvūninės kilmės ingredientus konservavimo procese.
Kaip tinkamai laikyti Briuselio kopūstus po konservavimo?
Po konservavimo Briuselio kopūstus laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuve. Idealus temperatūros intervalas yra 0–4 °C. Taip pat svarbu užtikrinti, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Laikydami juos tinkamai, galite mėgautis Briuselio kopūstais iki šešių mėnesių.
Kaip užšaldyti Briuselio kopūstus, kad jie neprarastų tekstūros?
Norint išlaikyti geriausią tekstūrą, Briuselio kopūstus pirmiausia blanširuokite, kaip minėta anksčiau, ir tada greitai atvėsinkite šaltame vandenyje. Po to nusausinkite ir padėkite juos į hermetiškus maišelius arba indus. Stenkitės išimti kuo daugiau oro, kad sumažintumėte šalčio nudegimo riziką. Tinkamai užšaldyti, Briuselio kopūstai gali išlaikyti savo tekstūrą iki 12 mėnesių.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti Briuselio kopūstus, kad jie nesugestų?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus Briuselio kopūstus yra per naktį laikyti juos šaldytuve. Tai užtikrins, kad jie atšildys lėtai ir nepraranda skonio bei tekstūros. Po atšildymo galite juos greitai apkepti ant didelės ugnies su šiek tiek aliejaus, kad jie taptų traškūs. Venkite ilgo virimo, nes tai gali sukelti per daug minkštėjimą.
Kokios klaidos dažniausiai daromos konservuojant Briuselio kopūstus?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra nepakankamas blanširavimas ir netinkamas stiklainio uždarymas. Blanširavimas padeda išsaugoti spalvą ir maistinę vertę, o tinkamas uždarymas užtikrina, kad oras nepatektų į stiklainius. Taip pat svarbu skirti pakankamai laiko, kad kopūstai būtų visiškai atvėsę prieš uždarant stiklainius, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali sukelti pelėsių augimą.
