Burbuliniai vafliai | Receptas
Turinys
Šį kartą tenka pripažinti, kad dėl šių burbulinių vaflių recepto atsiradimas yra kalta "Lidl" parduotuvė. Viskas atsitiko tik dėl to, kad būtent šioje parduotuvėje už visiškai nedidelę kainą pamačiau pirkti burbulinių vaflių keptuvę ir aišku nusipirkau. Tai tikrai nėra parduotuvės reklama ar kažkokios prekės, todėl neskelbsiu nei kainos nei nuotraukos. Tiesiog tikrai įvykusi istorija.
O kad jau keptuvė parkeliavo į mano namus, teko susirasti mano poreikius atitinkantį receptą. Šį kartą jis be kvietinių miltų ir be cukraus.
Toks receptas labai tinka tiems, kas laikosi MAM dietos.
O kad jau keptuvė parkeliavo į mano namus, teko susirasti mano poreikius atitinkantį receptą. Šį kartą jis be kvietinių miltų ir be cukraus.
Toks receptas labai tinka tiems, kas laikosi MAM dietos.
Ingredientai
10 purių ir sultingų vaflių:
- 1. Pirmiausia atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių.
- 2. Tada išsukame sviestą su kiaušinių tryniais, saldikliu, vanile ir ksantano milteliais (be jų tikriausiai viskas gautųsi, gal tik mažiau purūs), jogurtu, taip pat įmaišome migdolų miltus. Kuo jie bus smulkesni – tuo geriau.
- 3. Tuomet kiaušinių baltymus išplakame su druska iki standžių putų bei atsargiai įmaišome į tešlą.
- 4. Po to po truputį pilame grietinėlę - jos gali prireikti kiek daugiau arba kiek mažiau, nei yra nurodyta, nes tešla turi būti ganėtinai tiršta, bet ne tokia, kad šaukšte kalnu stovėtų.
- 5. Jeigu abejojate, geriau pasidarome tirštesnę bei pabandome iškepti vieną vaflį. Praskiesti tikrai visuomet suspėsite.
- 6. Iškepame vaflius burbulinių vaflių keptuvėje ir lepinamės! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti tobulą burbulų tekstūrą vafliuose?
Norint pasiekti tobulą burbulų tekstūrą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Naudokite šaltus ingredientus, ypač vandens ar pieno temperatūrą – tai padeda išlaikyti tešlos vientisumą ir užtikrina, kad burbulai gerai išsiplėstų kepimo metu. Be to, nepermaišykite tešlos; pakanka sumaišyti ingredientus iki vientisos masės, kad būtų išvengta glitimo susidarymo, kuris gali padaryti vaflius kietus.
Ar galima šiuos vaflius pagaminti be laktozės?
Taip, burbulinius vaflius galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų arba kokosų pienas. Šie pieno pakaitalai ne tik suteiks skanų skonį, bet ir padės išlaikyti norimą tešlos konsistenciją. Be to, laktozės neturintys produktai dažnai yra lengviau virškinami, todėl tai gali būti puikus pasirinkimas jautriems skrandžiams.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti vaflius?
Vaflius geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, šaldykite. Prieš šaldant, leiskite vafliams visiškai atvėsti, tada supakuokite juos į maistinę plėvelę arba sandarų maišelį, kad išvengtumėte drėgmės. Šaldyti vafliai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, juos galite šildyti orkaitėje arba skrudintuve, kad atgautumėte traškumą.
Ką daryti, jei tešla per skysta arba per tiršta?
Jei tešla yra per skysta, pridėkite šiek tiek daugiau miltų, po šaukštą, kol pasieksite norimą konsistenciją. Priešingai, jei tešla per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens ar pieno, kad ją praskiestumėte. Tešlos konsistencija yra labai svarbi, nes ji tiesiogiai veikia vaflių tekstūrą ir burbulų formavimąsi. Ideali tešla turėtų būti panaši į grietinę – pakankamai tiršta, kad laikytų formą, bet pakankamai skysta, kad lengvai tekėtų.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant burbulinius vaflius?
Viena dažniausių klaidų yra per ilgas tešlos maišymas, kuris gali sukelti glitimo susidarymą ir galiausiai kietus vaflius. Taip pat svarbu neperkrauti vaflių kepimo aparato – geriausiai vafliai kepami vienu metu, kad būtų užtikrintas tolygus karščio pasiskirstymas ir geras burbulų susidarymas. Be to, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitinta prieš pilant tešlą; tai padės vafliams greitai užsidaryti ir užtikrins traškumą.
Kaip atkurti vaflių traškumą po laikymo?
Jei vafliai pasidarė minkšti po laikymo, juos galite atkurti kepdami orkaitėje 5-10 minučių 180°C temperatūroje. Tai padės išgarinti drėgmę ir sugrąžinti traškumą. Alternatyviai, galite juos šildyti skrudintuve, kur temperatūra greitai ir tolygiai sušildys vaflius, neprarandant jų struktūros. Tai puikus būdas mėgautis vafliais, net jei jie buvo laikomi ilgiau.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
