Cilindro formos makaronai Rigatoni su pomidorais, bazilikais ir parmezano sūriu
Turinys
Tai klasikinis ir tikriausiai paprasčiausiai pagaminamas pomidorų padažas prie makaronų. Bet, kaip labai dažnai pasitvirtina taisyklė - genialumas slypi paprastume. Rigatoni makaronai apskritai yra mano mėgstamiausi, tad dažnai juos renkuosi gamindama šį patiekalą. Rekomenduoju ir Jums. Tad nieko nelaukiam ir imamės gamybos!
Ingredientai
- makaronų "Rigatoni": 400 gramų
- pomidorų: 3-4
- baziliko: ryšelio
- česnako: 1 skiltelės
- alyvuogių aliejaus: 4 valgomųjų šaukštų
- druskos
- juodųjų pipirų
- parmezano sūrio: 50 gramų
- 1. Pirmiausia pomidorus įpjaukite kryžiuku, užpilkite verdančiu vandeniu ir po minutės nulupkite.
- 2. Supjaustykite stambiais kubeliais.
- 3. Puode įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir jame apkepinkite plokštelėmis pjaustytą česnaką.
- 4. Sudėkite pomidorus, uždenkite ir troškinkite maždaug 5 minutes ant mažos kaitros.
- 5. Per tą laiką susipjaustykite baziliką siauromis juostelėmis.
- 6. Sudėkite pusę bazilikų į pomidorų troškinį, pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Troškinkite dar apie 5 minutes.
- 7. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės, dideliame kiekyje sūdyto vandens, įpylę likusį šaukštą aliejaus.
- 8. Išvirtus makaronus sudėkite į didelį dubenį ir įmaišykite pasiruoštą pomidorų padažą.
- 9. Ant viršaus suberkite likusius bazilikus ir tarkuotą parmezano sūrį.
- 10. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galima pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Šiam patiekalui galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius, pagamintus iš migdolų ar kokosų. Taip pat galite pasirinkti parmezano pakaitalus, kurie yra žinomi dėl savo skonių, panašių į tradicinį parmezaną, bet be laktozės. Naudojant šiuos pakaitalus, vis tiek išlaikysite puikų skonį ir tekstūrą, nes sūris paprastai suteikia patiekalui kreminės konsistencijos.
Kaip geriausiai laikyti ir saugoti likusius makaronus?
Likusius makaronus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip užtikrinsite, kad jie neprarastų savo šviežumo ir skonio. Geriausia juos suvartoti per 2-3 dienas. Prieš laikydami juos, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kiekį, kuris gali sukelti pelėsį.
Ar šiuos makaronus galima užšaldyti?
Taip, šiuos makaronus galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti, kai jie visiškai atvėsę, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo. Naudokite sandarius šaldymo maišus arba konteinerius. Užšaldytus makaronus geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius. Prieš naudojimą, juos galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai pakaitinti mikrobangų krosnelėje.
Kaip išvengti pervirti makaronų?
Norint išvengti pervirimo, svarbu laikytis nurodyto virimo laiko, nurodyto ant makaronų pakuotės. Geriausia virti makaronus iki "al dente" būsenos, t. y. kol jie bus minkšti, bet vis dar turės šiek tiek tvirtumo. Taip pat rekomenduojama nuolat ragauti juos virimo proceso metu. Jei makaronai virti per ilgai, jų tekstūra taps gleiviška, o tai gali sugadinti viso patiekalo skonį.
Ką daryti, jei makaronai per daug lipnūs?
Jei makaronai tapo lipnūs, gali būti, kad jie buvo virti per ilgai arba nebuvo pakankamai maišomi. Norint išvengti lipnumo, svarbu virti juos dideliame kiekyje sūdyto vandens ir maišyti pirmąsias kelias minutes. Jei makaronai jau yra lipnūs, galite juos greitai nuskalauti šaltu vandeniu, kad sumažintumėte krakmolo kiekį, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tai gali sumažinti skonį.
Kaip atgaivinti makaronus, jei jie atvėso ir tampa sausi?
Jei makaronai atvėso ir tapo sausi, galite juos atgaivinti, šiek tiek pašildydami su šlakeliu alyvuogių aliejaus arba troškintų pomidorų padažo. Mažas vandens kiekis taip pat gali padėti atkurti drėgmę. Šis metodas padės sukurti vėl švelnią ir malonią tekstūrą, taip pat suteiks papildomą skonį.
Koks yra geriausias būdas patiekti šiuos makaronus?
Šiuos makaronus geriausia patiekti šiltus, tiesiai po gaminimo, kad jie išlaikytų savo tekstūrą ir skonį. Papuoškite šviežiais bazilikais ir tarkuotu parmezano sūriu prieš patiekiant. Šviežios žolelės suteiks patiekalui šviežumo ir aromato, o sūris – papildomo skonio ir kreminės konsistencijos. Patiekdami, galite taip pat pridėti šiek tiek šviežiai malto juodojo pipiro, kad sustiprintumėte skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
