Tailandietiškos salotos su stikliniais makaronais, daržovėmis ir krevetėmis🥢
Tailandietiškos salotos su stikliniais makaronais, daržovėmis ir krevetėmis yra nuostabus Pietryčių Azijos virtuvės patiekalas, kuris sužavės jus savo gaiviu skoniu ir lengvumu. Šis patiekalas puikiai subalansuoja aštrius, saldžius, rūgščius ir sūrius skonius, būdingus autentiškai Tailando virtuvei. Šviežios daržovės suteikia traškumo, o krevetės – baltymų ir jūros gėrybių skonio. Šios salotos tinka tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui, ir tikrai nustebins jūsų svečius savo spalvingumu ir egzotišku skoniu. Patiekalas yra lengvas, bet sotus, todėl puikiai tinka ir karštu vasaros metu, kai norisi kažko lengvo, bet maistingo.
- Vietoje stiklinių makaronų galima naudoti ryžių makaronus arba soba makaronus (grikių).
- Krevetės gali būti pakeistos vištienos filė, tofu arba jūros gėrybių mišiniu.
- Anakardžių riešutus galima pakeisti žemės riešutais, kedro riešutais arba skrudintomis sezamų sėklomis.
- Cukinijas galima pakeisti agurkais arba šparaginėmis pupelėmis.
- Vietoje sezamų aliejaus galima naudoti alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų.
- Riešutų sviestą galima pakeisti žemės riešutų sviestu arba tahini pasta.
- Stiklinius makaronus geriausia paruošti šiek tiek "al dente", nes jie dar suminkštės nuo padažo.
- Daržoves rekomenduojama pjaustyti plonomis juostelėmis, kad jos geriau įsigertų padažo skonius.
- Padažą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
- Krevetes kepkite labai trumpai, tik iki tol, kol jos parausta ir tampa nepermatomos, kitaip jos taps kietos.
- Prieš patiekiant patiekalą, leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad skoniai geriau atsiskleistų.
Ingredientai
- Stikliniai makaronai: 200 g
- Morka: 2 vidutinio dydžio
- Paprika (raudona): 1 vidutinio dydžio
- Nedidelė cukinija: 1 vnt
- Anakardžių riešutai: 60 g
- Krevetės: 300 g
- Druska: pagal skonį
- Čili milteliai: 1 a.š.
- Alyvuogių aliejus kepimui: 2 v.š.
- Riešutų sviestas: 1 v.š.
- Sezamų aliejus: 1 v.š.
- Sojos padažas: 2 a.š.
- Citrinos sultys: pusės citrinos
- Imbieras: 3 cm gabalėlis
- Pipirai: pagal skonį
- Medus (neprivaloma): 1 a.š.
Padažui:
- 1. Stiklinius makaronus reikia paruošti pagal instrukcijas, kurias rasite ant pakuotės. Įprastai juos užpilsite verdančiu vandeniu ir paliksite mirkti 5-8 minutes.
- 2. Kol makaronai mirksta, paruoškite daržoves. Morkas, papriką ir cukiniją supjaustykite plonomis, vienodo dydžio juostelėmis, naudodamiesi daržovių skustuku arba peiliu.
- 3. Anakardžių riešutus smulkiai sukapojate ir atidėkite.
- 4. Krevetes apvalote, nuimkite galvutes ir kriaukles, jei jos dar nebuvo nuvalytos.
- 5. Keptuvėje įkaitinama šiek tiek alyvuogių aliejaus ir ant vidutinės ugnies kepamos krevetės, apibarstomos druska ir čili milteliais.
- 6. Krevetės bus apkepę, kai jos taps nepermatomos ir švelniai rausvos – tai užtruks maždaug 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
- 7. Paruošus padažą, sumaišomi visi jo ingredientai: riešutų sviestas, sezamų aliejus, sojos padažas, citrinos sultys ir pipirai.
- 8. Imbierą reikia nulupti ir smulkiai sutarkuoti, tuomet įdėti į padažą.
- 9. Nusunktus stiklinius makaronus sudėsite į didelį dubenį.
- 10. Ant makaronų uždedamos paruoštos daržovės, krevetės ir užberiami smulkinti anakardžių riešutai.
- 11. Viskas aplieta paruoštu padažu ir kruopščiai išmaišoma, kad visi ingredientai tolygiai pasidengtų.
- 12. Patiekalą galite palikti pastovėti 5-10 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvirti stiklinius makaronus, kad jie neliptų ir neištižtų?
Stiklinius makaronus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 5–7 minutes (priklausomai nuo gamintojo), tada perkošti ir perplauti šaltu vandeniu. Svarbu jų nevirti ant ugnies – tai padės išlaikyti tekstūrą ir išvengti sulipimo.
Kokias daržoves geriausia rinktis šiam salotų receptui?
Idealiai tinka spalvingos, traškios daržovės: morka, agurkas, paprikos, raudonasis kopūstas, daiginti žalumynai ar net edamame pupelės. Svarbiausia – šviežumas ir kontrastinga tekstūra, kad salotos būtų lengvos ir gaivios.
Kuo galima pakeisti krevetes, jei jų nemėgstu arba esu alergiškas?
Krevetes galima keisti kepta vištiena, tofu, tempeh ar net avinžirniais. Svarbiausia – ingredientą šiek tiek apkepti arba pagardinti, kad jis turėtų ryškų skonį ir tekstūriškai derėtų su likusiomis salotomis.
Kokį padažą geriausia naudoti tailandietiškoms salotoms?
Tradiciškai naudojamas padažas iš žuvies padažo, laimo sulčių, česnako, aitriųjų pipirų ir truputį cukraus arba medaus. Jei norite vegetariškos versijos, žuvies padažą galima pakeisti sojų padažu ir keliais lašais sezamų aliejaus.
Kaip salotas iš anksto pasiruošti svečiams, kad jos neištižtų?
Makaronus ir daržoves galima paruošti iš anksto ir laikyti atskirai šaldytuve. Padažą taip pat verta laikyti atskirai. Salotas rekomenduojama sumaišyti tik prieš pat patiekiant – taip jos išliks traškios ir šviežios.
Ar tailandietiškos salotos tinka laikantis keto ar mažai angliavandenių dietos?
Tradiciniai stikliniai makaronai gaminami iš pupelių arba ryžių krakmolo, tad turi daug angliavandenių. Norint sumažinti jų kiekį, galima naudoti shirataki (konjako) makaronus arba cukinijų juosteles – tai puikiai tiks keto mitybai.
Kaip subalansuoti salotų skonį, jei jos per aštrios arba per rūgščios?
Per aštrias salotas galima sušvelninti įmaišius šiek tiek cukraus, medaus ar kokosų pieno. Jei rūgštumas per stiprus – padeda papildomas lašas sezamų aliejaus arba truputis kapotų riešutų. Svarbu paragauti ir koreguoti pagal skonį.
