Pasta su krevetėmis ir nduja
Turinys
Pastą su krevetėmis gaminame gan dažnai. Bet į krevečių padažą įmaišyti ndujos yra tikras atradimas ir puiki improvizacija! Nduja - tokia delikatesinė aštri kiaulės žarnoje vytinta dešra iš Kalabrijos regiono Italijoje, kurią sudaro daug pipirų, kiaulienos žandai, lašinukai. Ji išvaizda labiau primena paštetą nei dešrą, tokia labiau tepama nei atpjaunama. Pabandykit! Mhmm... kaip pagerina skonį.
Ingredientai
- tešla picai
- geras alyvų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- trintų pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 2 skiltelių
- mozzarella sūris: 200 gramų (1 burbulo)
- mėlynieji svogūnai: 1
- džiovinti pomidorai aliejuje: keleto
- alyvuogės: keleto
- nduja
- bazilikas
- raudonėlis
- 1. Picos tešlą dėkite į skardą, ant viršaus šlakstykite alyvų aliejumi.
- 2. Tuomet tepkite pomidorų padažą, dėkite riekelėmis supjaustytą česnaką.
- 3. Suplėšykite mozzarellą.
- 4. Plonai suraikykite svogūną.
- 5. Pasmulkinkite džiovintus pomidorus.
- 6. Sutraiškykite alyvuoges.
- 7. Viską dėkite ant picos, galiausiai dėkite ndujos (tik atsargiai neperkraukite, žiūrėkite pagal aštrumą, nes pica gali gautis per aštri!), pabaigai pabarstykite džiovinto baziliko ir raudonėlio.
- 8. Picą šaukite į iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę 15 minučių. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau krevečių receptų rasite: Krevečių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip tinkamai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos ir skanios?
Krevetes geriausia ruošti trumpai, kad jos išliktų sultingos. Prieš kepant, jas reikia nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti. Kepimo procesą rekomenduoju pradėti nuo aukštos temperatūros, kad krevetės greitai apskrustų, tačiau neperkeptų. Paprastai užtenka 2-3 minučių kiekvienai pusei. Per ilgai kepant, krevetės gali tapti kietos ir sausos. Šis metodas leidžia išlaikyti jų natūralią drėgmę ir skonį.
2: Ar šis patiekalas yra tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, patiekalas gali būti pritaikytas laktozės netoleruojantiems žmonėms. Nors tradiciniai receptai gali naudoti grietinėlę, šiuo atveju, jei ji yra naudojama, galite pasirinkti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį alternatyvą, pavyzdžiui, kokosų grietinėlę. Tai padės išlaikyti kremiškumą, o tuo pačiu užtikrins, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie netoleruoja laktozės.
3: Kaip tinkamai laikyti likusį patiekalą?
Likusius makaronus su krevetėmis rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 2-3 dienų. Būtinai leiskite patiekalui visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Šis metodas padeda išvengti bakterijų augimo ir užtikrina, kad maistas išliks saugus vartoti.
4: Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik makaronus be krevečių. Krevetės, atšildžius, gali tapti kietos ir prarasti savo tekstūrą. Jei nuspręsite užšaldyti, įsitikinkite, kad indas yra sandarus, kad nesikauptų drėgmė. Šaldykite iki 1 mėnesio, o prieš vartojant atšildykite šaldytuve per naktį.
5: Kaip atgaivinti patiekalą, kai jį šildote?
Atkurdami likusius makaronus, rekomenduoju šildyti juos ant nedidelės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sultinio. Tai padės atkurti drėgmę ir išvengti sausumo. Be to, galite pridėti šiek tiek šviežių prieskonių ar citrinos sulčių, kad pagyvintumėte skonį. Šis metodas ne tik padeda atgaivinti patiekalą, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su skoniu.
6: Kokie dažniausiai daromi klaidų ruošimo proceso metu?
Dažniausiai klaidos apima per ilgą krevečių kepimą ir per didelio kiekio grietinėlės naudojimą. Per ilgai kepant krevetes, jos praranda sultingumą, o per didelis grietinėlės kiekis gali užgožti kitus skonius ir padaryti patiekalą pernelyg riebų. Rekomenduojama nuolat stebėti procesą ir ragauti, kad pasiektumėte balansą tarp skonių ir tekstūros.
7: Kaip pakeisti makaronų tekstūrą, jei jie pasidarė per minkšti?
Jei makaronai per minkšti, rekomenduoju juos šiek tiek pakaitinti ant didelės ugnies su šiek tiek aliejaus. Tai padės jiems atgauti šiek tiek struktūros, tačiau turėkite omenyje, kad tai nepakeis jų pagrindinės tekstūros. Taip pat galite pabandyti pridėti šiek tiek šviežių daržovių, pvz., špinatų arba brokolių, kurie suteiks papildomo traškumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
