Cukinijų blyneliai
Turinys
Ingredientai
- cukinijos: 0,5 didelės
- kiaušiniai: 2
- česnakas: kelių skiltelių
- miltai
- pienas
- vanduo: šlakelio
- druska
- kepimo milteliai
- džiovinti krapai
- 1. Pirmiausia nuluptą cukiniją sutarkuojame burokinės tarkos pagalba.
- 2. Kiaušinius išplakame iki standžių putų, įpilame maždaug pusę stiklinės pieno ir truputį vandens, vėl plakame, ir dedamu miltų (iš akies).
- 3. Tešla turi gautis tiršta ir sunkiai bėganti.
- 4. Tada įdedame druskos, pora šaukštų džiovintų krapų, vieną šaukštelį kepimo miltelių, įspaudžiame 4 skilteles česnako.
- 5. Po to sudedame sutarkuotą cukiniją ir gerai išmaišome.
- 6. Kepame keptuvėje blynus su šlakeliu aliejaus.
- 7. Patiekiame su grietine arba natūraliu jogurtu ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip pasiekti idealią cukinijų blynių tekstūrą?
Ideali cukinijų blynių tekstūra priklauso nuo tinkamo cukinijų paruošimo. Prieš maišydami į tešlą, rekomenduojama cukinijas gerai sutarkuoti ir išspausti perteklinį skysčio kiekį. Tai padeda išvengti per daug drėgnos tešlos, kuri gali sukelti blynių plyšimą ar per minkštumą. Be to, naudokite vidutinio dydžio keptuvę ir kepkite blynius ant vidutinės ugnies, kad jie gerai apskrustų išorėje, tačiau liktų minkšti viduje.
2: Ar šiuos blynus galima paruošti be laktozės?
Taip, cukinijų blynius galima lengvai pritaikyti be laktozės. Vietoj pieno galima naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų. Naudokite laktozės neturinčius sūrius, jei receptas reikalauja sūrio, arba visiškai jų atsisakykite. Šie pakeitimai nesumažins blynių skonio ar tekstūros, o taip pat leis mėgautis patiekalu visiems, turintiems laktozės netoleravimą.
3: Kaip saugoti likusius blynius?
Likusius cukinijų blynius geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite blyniams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Jei norite ilgiau išlaikyti, juos galima užšaldyti. Tiesiog įvyniokite blynius į maisto plėvelę ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių.
4: Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti blynius?
Atšildyti blynius galima per naktį laikant juos šaldytuve. Jei skubate, galite juos greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje, naudodami švelnų šildymo režimą. Tam, kad blyniai būtų traškūs, geriausia juos pašildyti keptuvėje ant vidutinės ugnies, galite naudoti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai padeda atkurti blynių traškumą, kuris gali pradingti, kai jie buvo šaldomi.
5: Kokias klaidas reikia vengti gaminant cukinijų blynius?
Pagrindinė klaida, kurią dažnai daro namų virėjai, yra nepakankamai nuspausti cukinijas prieš maišant tešlą. Tai gali sukelti per daug drėgną tešlą, todėl blyniai bus sunkūs ir nepatrauklūs. Taip pat svarbu neperkepti blynių, kad jie išliktų švelnūs ir sultingi. Stebėkite, kad blyniai būtų aukso rudos spalvos, o ne tamsūs. Galiausiai, venkite per daug maišyti tešlą po to, kai įdėjote miltus, nes tai gali sukelti kietus blynius.
6: Ar galima keisti kepimo būdą?
Taip, cukinijų blynius galima kepti ne tik ant keptuvės, bet ir orkaitėje. Naudojant orkaitę, blynius galite formuoti kaip mažus blynus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite juos 200°C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol jie taps auksinės spalvos. Tai sveikesnis variantas, kuris sumažina aliejaus kiekį, tačiau vis tiek išlaiko puikų skonį ir tekstūrą.
7: Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Cukinijų blynius galima lengvai pritaikyti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių ar migdolų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad glitimo neturintys miltai gali reikalauti šiek tiek daugiau skysčio, todėl stebėkite tešlos konsistenciją. Papildomai, galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių, kad pagerintumėte struktūrą. Tai užtikrins, kad blyniai bus ne tik skanūs, bet ir tinkami tiems, kurie laikosi beglitimo dietos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 1 mg |
