Cukinijų ir fetos blyneliai su panko džiūvėsėliais
Turinys
Cukinijų ir fetos blyneliai su panko džiūvėsėliais – tai patiekalas, kuris sujungia tradicinį lietuvišką daržovių patiekalų paprastumą su Viduržemio regiono aromatais. Švelnus cukinijos skonis dera su sūria fetos nata, o panko džiūvėsėliai suteikia malonų traškumą. Tokie blyneliai puikiai tinka ne tik lengviems vasaros pietums ar vakarienei, bet ir kaip užkandis svečiams. Jie yra sotūs, bet kartu išlieka lengvi, todėl idealiai įsilieja į subalansuotą mitybą.
Pati šį receptą atradau dar prieš kelerius metus, kai norėjau pagaminti ką nors naujo iš gausiai derančių cukinijų savo darže. Nuo to laiko blyneliai tapo mūsų šeimos tradiciniu vasaros patiekalu – tiek vaikams, tiek suaugusiems jie kelia tikrą džiaugsmą prie stalo. Kaskart gamindama stengiuosi pritaikyti receptą pagal sezono produktus, todėl jis visuomet išlieka įvairus ir įdomus.
Šis receptas buvo kruopščiai išbandytas ne kartą, todėl galiu drąsiai teigti – blyneliai pavyksta net ir mažiau patyrusioms šeimininkėms. Be to, jie yra universali alternatyva mėsos patiekalams, tad puikiai tiks ir vegetariškai mitybai.
Reklama
- Cukinijos: Galima naudoti tarkuotas morkas, moliūgą ar net baklažaną, tačiau skonis bus kiek kitoks.
- Fetos sūris: Pakeičiamas ožkos sūriu, ricotta arba nusausinta varške.
- Panko džiūvėsėliai: Vietoje jų tinka paprasti džiūvėsėliai, avižiniai dribsniai ar net smulkinti kukurūzų dribsniai.
- Krapai: Galima naudoti petražoles, baziliką, kalendrą ar mėtas, suteikiančias kitokį aromatą.
- Padažas: Grietinę galima pakeisti natūraliu graikišku jogurtu arba kefyru.
- Prieš dedant cukinijas į tešlą, visada jas nuspauskite – perteklinis skystis gali sugadinti blynelių tekstūrą.
- Jei norisi dar traškesnio rezultato, blynelius galima lengvai apvolioti papildomu sluoksniu panko džiūvėsėlių.
- Kepkite ant vidutinės kaitros – per didelė ugnis sudegins paviršių, o vidus liks žalias.
- Patiekite iškart, kol dar karšti, su šviežiu padažu – taip atsiskleis visas skonių derinys.
Virtuvės šefo patarimas
Norint suteikti blyneliams ypatingą aromatą, į tešlą galima įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės. Ji subtiliai pagyvins skonį ir suteiks gaivos. Be to, blyneliai puikiai tinka prie šviežių salotų arba šilto kuskuso garnyro, todėl juos lengvai pritaikysite tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai
- Cukinija: 1 nedidelė
- Fetos sūris: 50 g
- Kiaušinis: 1 nedidelis
- Česnakas: 1 skiltelė
- Panko džiūvėsėliai: 20 g
- Krapai: pagal skonį
- Džiovintas bazilikas: žiupsnelis
- Druska ir juodieji pipirai: pagal skonį
- Grietinė: pagal poreikį
- Česnakas: 1 skiltelė
- Krapai: pagal skonį
Padažui:
- 1. Cukinijos paruošimas. Cukiniją sutarkuojate burokine tarka, apibarstote druska ir paliekate 10 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- 2. Skysčio nuspaudimas. Poilsiaujančias cukinijas stipriai nuspaudžiate rankomis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, ir sudedate į dubenį.
- 3. Tešlos paruošimas. Į dubenį su cukinijomis įmušamas kiaušinis, dedamas smulkintas fetos sūris, panko džiūvėsėliai, susmulkintas česnakas, žiupsnelis baziliko, druska ir pipirai.
- 4. Masės išmaišymas. Ingredientus gerai išmaišote, kol susidaro vientisa masė, tinkama formuoti blynelius.
- 5. Blynelių formavimas. Iš paruoštos masės rankomis suformuojate nedidelius blynelius.
- 6. Kepimas. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus dedami blynai ir kepami iš abiejų pusių, kol paviršius tampa auksinės spalvos.
- 7. Padažo paruošimas. Į dubenėlį sudedate grietinę, susmulkintą česnaką, krapus ir druską, viską gerai išmaišote.
- 8. Patiekimas. Blyneliai patiekiami šilti su grietinės padažu arba natūraliu jogurtu. Jie išlieka skanūs ir atvėsę, todėl tinka įsidėti į pietų dėžutę.
Recepto paruošimas
