Daržovių assorti stiklainyje - marinatas su actu
Turinys
Tiesiog nuostabios atsargos žiemai arba užkonservuojame vasaros derlių į stiklainius. Aš šiam receptui naudoju agurkus, pomidorus ir jaunas cukinijas. Patikėkite manimi, gaunasi tiesiog fantastiškai. Labai rekomenduoju ir Jums šį receptą. Imkite ir naudokite!
Iš 3 normų man užsipila 2 - 2 litro stiklainiai ir 3 - 1 litro stiklainiai.
Iš 3 normų man užsipila 2 - 2 litro stiklainiai ir 3 - 1 litro stiklainiai.
Ingredientai
- pomidorai
- agurkai
- jaunos cukinijos
- vanduo: 1,5 litro
- druska: 3 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- actas: 100 mililitrų
- krapų žiedai
- lauro lapai
- juodieji ir kvapieji pipirai
- česnakas
Marinatui:
- 1. Pirmiausia daržoves nuplaukite.
- 2. Agurkams nupjaustykite galiukus.
- 3. Cukinijas supjaustykite stambiais griežinėliais.
- 4. Stiklainius švariai išplaukite ir iškaitinkite.
- 5. Daržoves nuplikykite ir sudėkite į stiklainius.
- 6. Išvirkite marinatą iš nurodytų ingredientų.
- 7. Daržoves užpilkite verdančiu marinatu.
- 8. Stiklainius užsukite.
- 9. Užklokite storu rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
- 10. Laukite žiemos ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves marinavimui, kad jos būtų traškios ir skanios?
Prieš marinuojant, labai svarbu daržoves gerai paruošti. Pirmiausia, jas reikia nuplauti ir, jei reikia, nulupti. Kiekvieną daržovę supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai marinuotųsi. Patartina naudoti šviežias, sezonines daržoves, nes jos turi geresnę tekstūrą ir skonį. Marinavimui idealu būtų naudoti daržoves, kurios yra šiek tiek kietesnės, tokias kaip morkos ar ridikai, kad po marinavimo jos išliktų traškios.
Ar šis receptas tinka veganiškam ar vegetariškam mitybos planui?
Taip, šis receptas puikiai tinka tiek veganams, tiek vegetariams, nes jame nėra jokių gyvūninės kilmės produktų. Marinatas su actu ir įvairios daržovės suteikia puikų skonį ir maistingumą, nes daržovės yra turtingos skaidulų, vitaminų ir mineralų. Šis receptas taip pat gali būti lengvai pritaikytas pagal individualius mitybos poreikius, todėl jis yra labai universalus.
Kaip teisingai laikyti paruoštas marinuotas daržoves?
Paruoštas marinuotas daržoves rekomenduojama laikyti šaldytuve, geriausia stiklainiuose su sandariais dangčiais. Tinkamai laikant, jos gali išlikti šviežios iki 3-6 mėnesių. Svarbu, kad daržovės būtų visiškai uždengtos marinatu, nes tai padeda išvengti oksidacijos ir užtikrina, kad jos neprarastų savo skonio. Prieš atidarant stiklainį, įsitikinkite, kad jis buvo laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje.
Ar galima užšaldyti marinuotas daržoves?
Nors marinuotas daržoves techniškai galima užšaldyti, rekomenduojama to nedaryti, nes tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Užšaldymo proceso metu daržovės gali tapti minkštos ir vandeningos, praradusios traškumą. Geriausia marinuotas daržoves laikyti šaldytuve, kad išsaugotumėte jų pradinę tekstūrą ir skonį.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti marinavimo procese?
Viena iš dažniausių klaidų yra nepakankamas marinato kiekis. Svarbu, kad visos daržovės būtų visiškai panardintos į marinato tirpalą, kad jos tolygiai pasisotintų skoniu. Taip pat venkite naudoti per daug druskos ar acto, nes tai gali sugadinti galutinį skonį. Rekomenduojama laikytis nurodytų proporcijų, kad gautumėte subalansuotą skonį.
Kaip galima pakoreguoti marinuotų daržovių tekstūrą?
Jei norite, kad marinuotos daržovės būtų dar traškesnės, prieš marinavimą galite jas trumpam užpilti karštu vandeniu arba blanšuoti. Tai padės išsaugoti jų struktūrą ir spalvą. Po blanšavimo, jas greitai atvėsinkite lediniame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą. Toks paruošimas padeda daržovėms išlaikyti savo traškumą net ir po ilgesnio laikymo marinate.
