Dilgėlių sriuba su kiaušiniu ir bulvėmis
Turinys
Kiekvienais metais bent kelis kartus privalau išsivirti dilgėlių sriubos. Kažkaip esu įsitikinusi, kad tuose žaliuose lapeliuose yra labai daug vitaminų bei naudingų medžiagų mano organizmui. Kiek jų išlieka išvirus sriubą nėra aišku, bet aš tikiu, kad lieka, tad gaminu, valgau ir šeimą vaišinu.
Pačią skaniausią dilgėlienę (arba dar kitaip lapiene vadinamą) virdavo mano močiutė. Su labai didele nostalgija prisimenu tą skonį. Na, o šį kartą mano interpretacija dilgėlių sriubos su virtais kiaušiniais ir bulvėmis. Pamėginkite ir Jūs.
Pačią skaniausią dilgėlienę (arba dar kitaip lapiene vadinamą) virdavo mano močiutė. Su labai didele nostalgija prisimenu tą skonį. Na, o šį kartą mano interpretacija dilgėlių sriubos su virtais kiaušiniais ir bulvėmis. Pamėginkite ir Jūs.
Ingredientai
- dilgėlių lapai: 2 didesnių saujų
- kiaušiniai: 2 (virti)
- bulvės: 3
- morkos: 2
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- sviestas: 30 gramų
- aliejus: šlakelio
- vanduo: 2 litrų
- lauro lapai: 2
- pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
- miežinės kruopos: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia išsivirkite kiaušinius.
- 2. Daržoves nulupkite.
- 3. Morką sutarkuokite.
- 4. Svogūną supjaustykite smulkiai.
- 5. Česnaką taip pat supjaustykite smulkiai.
- 6. Puode ištirpinkite sviestą ir supilkite aliejų.
- 7. Sudėkite ir pakepinkite daržoves.
- 8. Suberkite kubeliais supjaustytas bulves ir perlines kruopas. Pagardinkite lauro lapais, pipirais bei druska.
- 9. Užpilkite vandeniu ir užkaiskite sriubą virti.
- 10. Dilgėlių lapelius nuplikykite verdančiu vandeniu, kad "nesikandžiotų", pasmulkinkite ir suberkite į sriubą.
- 11. Ten pat sudėkite supjaustytus virtus kiaušinius. Sriubą dar kartą užvirkite.
- 12. Galiausiai pilstykite į dubenėlius, patiekite ir skanaukite!
- 13. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti dilgeles, kad būtų išvengta kartumo?
Dilgeles būtina nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintume nešvarumus ir galimus vabzdžius. Geriausias būdas yra jas užvirti verdančiame vandenyje 2-3 minutes, o paskui greitai perkelti į šaltą vandenį. Šis procesas, vadinamas blanšavimu, ne tik sumažina kartumą, bet ir padeda išsaugoti jų ryškią žalią spalvą.
Ar ši sriuba tinkama veganams ar vegetaraiams?
Sriubos pagrindiniai ingredientai – dilgėlės ir bulvės – yra veganiški, tačiau tradiciškai naudojamas kiaušinis. Jei norite paruošti veganišką variantą, galite tiesiog praleisti kiaušinį arba naudoti veganišką kiaušinio pakaitalą. Tai leis išlaikyti visus skonius, o pasirinktas pakaitalas gali suteikti panašią tekstūrą.
Kaip laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Jei planuojate laikyti ilgiau, siūlau ją užšaldyti, nes sriuba puikiai toleruoja užšaldymą, o dilgelių skonis išlieka net ir po atšildymo.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Sriubą geriausia atšildyti naktį šaldytuve, kad ji palaipsniui sušiltų. Jei tai darote greitai, naudokite mikrobangų krosnelę, tačiau tai gali paveikti tekstūrą. Pašildykite sriubą ant viryklės, ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol ji pasieks norimą temperatūrą. Tai padės išvengti sriubos degimo ir užtikrins tolygų pašildymą.
Kokie yra dažniausiai daromi klaidos gaminant dilgėlių sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgas virimas. Dilgėlės, kaip ir kitos žalios lapinės daržovės, greitai praranda savo maistines medžiagas ir tekstūrą, jei jas virsite per ilgai. Rekomenduoju jas virti tik iki minkštumo, o ne iki visiško išvirtimo. Taip pat, kiaušinį geriausia į sriubą dėti paskutinę minutę, kad jis nesugestų ir išliktų skanus.
Kaip galima pakeisti sriubos tekstūrą, kad ji būtų kreminė?
Jei norite gauti kreminę sriubą, galima naudoti rankinį blenderį, kad sutrintumėte dalį sriubos. Tai ne tik suteiks kreminę tekstūrą, bet ir padidins maistingumą, nes sutrintos dilgėlės ir bulvės geriau pasisavinamos. Jei norite dar kreminės tekstūros, galite pridėti šiek tiek kokosų pieno arba sojų grietinėlės, tačiau tai jau būtų papildomas ingredientas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
